素炒凤尾菇要怎样制作？

素炒凤尾菇：材料：凤尾菇500克，生姜、葱白、麻油各适量。

操作：①将凤尾菇剪去菇蒂、洗净，入沸水焯过，滤干水分。

②起油锅，投入姜丝、葱白爆香，放入凤尾菇略炒[52石斛网www.52shihu.com]，调味，用水淀粉勾芡，淋上麻油即可。

作用：润燥化痰，清热解暑。适宜于痰温壅盛兼有热燥的高血脂病人食用，也可用于高血压、暑热病者食用。

凤尾菇烧豆腐怎么做？

凤尾菇烧豆腐

用料 

水豆腐  1块  

凤尾菇  适量  

油、盐  适量  

酱油  少量  

大豆酵素(可免)  少量  

水  适量  

凤尾菇烧豆腐的做法 

平底锅加入适量油，豆腐切片，煎成两面金黄

加入凤尾菇，翻炒一下，加入调味料，加适量水，加盖文火约5分钟即可

凤尾菇和豆腐是否可以一起炖汤？

淡水鱼类，如鲫鱼、扁鱼、黑鱼、青鱼头等；

肉类：猪肉、牛肉，搭配大蒜末、香菜末。

蔬菜类：番茄、丝瓜、鸡毛菜、紫菜、海带等，搭配鸡蛋；

菌菇类：香菇、蘑菇、平菇、金针菇等，搭配瘦猪肉、火腿。

常炖的是鲫鱼豆腐汤，鱼头豆腐汤，海带豆腐汤，平菇豆腐。

鲫鱼豆腐汤（选用普通的嫩豆腐，在鲫鱼汤出锅前五分钟加入同炖）

平菇炖豆腐（选用老豆腐，豆腐切厚片洒点盐，用油“最好是菜籽油或熟猪油，一般色拉油很难看出效果”将豆腐煎至两面金黄出锅备用，锅里的余油将平菇炒熟，加入少许熟猪肉片，少许开水和煎好的豆腐同炖至汤汁浓稠，加入少许大蒜段即可出锅）查看详细

凤尾菇不能和什么一起吃凤尾菇与什么相克？

凤尾菇是菌类所以不能和鹌鹑肉、河蟹、海鲜、番茄一起吃

1、不能和鹌鹑肉一起吃

菌子与鹌鹑肉食物相克，不宜与鹌鹑肉同食，否则面部易长黑斑。同理鹌鹑蛋也不能和菌子一起吃。菌子和鹌鹑肉一起食用，不仅会使两种食物的营养价值降低，还会使脸上长黑斑，爱美的朋友千万要记住，这两种食物是不可以同食的哦。

2、不能和河蟹一起吃

菌子不能和河蟹一起吃。菌子含有维生素D，河蟹也富含维生素D，两者一起食用，会使人体中的维生素D含量过高，造成钙质增加，长期食用易引起结石症状。

3、不能和海鲜一起吃

野生菌不能与海鲜同食；驴肉和菌类同食会引发脑血管病，重者死亡。 

4、不能和番茄一起吃

菌子和番茄一起吃，破坏类胡萝卜素，降低营养价值。香菇含有丰富的生物化学物质，与含有类胡萝卜素的番茄同食，会破坏番茄所含的类胡萝卜素，使营养价值降低。

新鲜凤尾菇含粗蛋白、碳水化合物、纤维、硫胺素、核黄素、烟酸、钙、铁、钾、钠、磷。其中蛋白质的含量，比目前国内栽培的平菇、双孢蘑菇、香菇和草菇都高，而且人体八种必需氨基酸全都具备，其含量占所有氨基酸总量的35%以上。所以经常食用凤尾菇，可以增强人体健康。

秀珍菇是凤尾菇吗？

您说的“秀珍菇”是“袖珍菇”吧。

袖珍菇，别名：小平菇、姬菇，隶属于真菌门，担子菌纲，伞菌目，侧耳科，侧耳属。

凤尾菇为真菌植物门真菌环柄侧耳的子实体。肉质肥厚。

凤尾菇又叫灰平菇，是属于侧耳、平菇一类的食用菌，是人们经常食用的一种蘑菇。

所以，袖珍菇和凤尾菇是分别两个品种且同属近似一类的蘑菇。

凤尾菇、平菇、秀珍菇一样吗？

这三种菇类其实是一个种类。只是控制生长的形状有点不太一样。