猕猴桃有哪些营养功效？

猕猴桃生长于深山野林之藤蔓上，又称藤梨、藤桃、金梨、木子、猕猴梨等。版

据测定，猕权猴桃所含的营养素极为丰富，被誉为水果之王，每100克猕猴桃肉中含糖类12～18克(主要是葡萄糖和果糖)、果酸1．4～2．0克、蛋白质1．6克、脂肪0．3克、磷42．2毫克、钠3．3毫克、钾320毫克、钙56．1毫克、铁5．6毫克、胡萝卜素0．035毫克，还含有人体不可缺少的微量元素碘、锰、锌、铬等。猕猴桃中维生素C的含量名列水果前茅，每100克猕猴桃含维生素C达300～420毫克，约为柑橘的51倍、蜜桃的70倍、鸭梨的100倍、苹果的200倍[52石斛网www.52shihu.com]，真不愧为“水果金矿”。

猕猴桃不仅能补充人体所需的营养，所含的果酸还可以促进人的食欲，帮助消化，增强人体免疫功能，提高人体对疾病的抵抗力。更重要的是，猕猴桃果汁能阻断致癌物质N-亚硝基吗啉在人体内合成，预防多种癌症的发生。

猕猴桃根系的生长高峰是什么时候？

猕猴桃根近肉质，浅黄色，幼苗期尚能看到主根，很快侧根生长加快，主根不明显，侧根多而密集形成须根群。2年生实生苗垂直分布为31厘米，水平分布为29.7厘米。4年生根系水平分布为1.3米垂直分布99厘米。猕猴桃的根可以穿过半风蚀的片麻岩，在石缝中穿行。但在黏重的土壤中根分布很少。根系生长有两个生长高峰，第一高峰在新梢生长后的6月，第二高峰在果实发育的后期9月份。

猕猴桃根系的年生长周期有哪些高峰期？

猕猴桃的根为肉质根，初生根为白色，后变为浅褐色，老根外皮呈灰褐色，内层肉红色。主根不发达，须根繁多，分布浅而广，多分布在50厘米表土层内。根的导管发达，根压大，输送养分的能力较强。易产生不定根，具较强的再生能力。据观察，一般一年生苗根系深达20~30厘米，水平分布25~40厘米；2年生苗根系深达40~50厘米，水平分布60~100厘米；3年生苗根系其骨干根开始明显粗壮，不向深处伸展，而向水平方向发展，其水平分布范围超过枝蔓生长范围。在土壤深厚、疏松、肥沃的地方，其根系庞大，吸收能力极强，但是不耐旱。

成年猕猴桃根系穿透力极强，可穿透石缝或半风化母岩，顺坡而下，向土层深厚、水肥集中的区域延伸。

猕猴桃根系的年生长周期比枝条长，且年周期中有3个高峰期。第一次高峰期在早春2~3月，到了萌芽和树叶生长时，根系又停止生长；第二次是在第一次新梢停长时即6月初，由于新梢停长而叶片制造的养分大量输送到地下根系，此时根系得到充足营养而出现迅速生长高峰期；第三次高峰期在果实发育后期的10月上旬至12月上旬，地上部养分又转运到地下部，根系又一次出现生长高峰期。根系生长与地上部生长呈交替而有一定规律的变化。

哪种猕猴桃好？

红心猕猴桃比较好。

红心猕猴桃，是一种可食用与药用为一体的水果，每百克鲜果肉含维生素毫克，比柑橘高5-10倍，比柠檬高11-13倍，比苹果高20-80倍。红心猕猴桃果肉细嫩、香气浓郁、口感香甜清爽、酸度极低，营养丰富，看之饱眼福、食之饱口福。富含维生素C及P、K、Ca、Mg、Fe、Cu等多种矿物质和18种氨基酸，特别是微量元素中的含钙量为果中之首，被誉为“人间仙果”、被称为“果中之王”、“维C之王”，特别是微量元素中的含钙量较高，果实中的钙可直接被人体吸收，是中老年人良好的补钙剂，营养价值丰富。红心猕猴桃是新品种，属中华猕猴桃中的红肉猕猴桃变种，是特早熟红心品种，其子代遗传性状稳定，抗逆性强，果实较大，风味浓甜可口，较耐贮藏。

红心猕猴桃是新品种，属中华猕猴桃中的红肉猕猴桃变种，是特早熟红心品种，其子代遗传性状稳定，抗逆性强，果实较大，风味浓甜可口，较耐贮藏。

红心猕猴桃势强健，新梢生长量大，其萌芽率为36.3-73.7%，成枝力极强，结果枝率为85%左右，每果枝座果3-8个，平均座果6个，第三年平均株产左右，盛产期亩产可达，丰产稳产性强。

怎样能辨别猕猴桃有没有变质？

猕猴桃后熟之后是整体都会变软，若是出现了局部变软，尤其是有伤痕的地方变软，其他地方却是硬的，切开后颜色不均匀，这种是腐败的现象，不适合食用。

如果太软的部位闻起来变味了，就是坏了，或者颜色变了，那也是坏了，这样也不能吃了。这样从腐烂部分通过汁液向未腐烂部分渗透、扩散，导致未腐烂部分同样含有微生物的代谢物。

猕猴桃的质地柔软，口感酸甜。味道被描述为草莓、香蕉、菠萝三者的混合。猕猴桃除含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物，以及钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需17种氨基酸外，还含有丰富的维生素C、葡萄酸、果糖、柠檬酸、苹果酸、脂肪。

猕猴桃的营养价值是什么？

猕猴桃含有丰富的维生素C，膳食纤维，氨基酸，糖份，维生素A和钙，钾，铁等矿物元素。猕猴桃酸甜可口，富含膳食纤维，有开胃消食的作用。含有的矿物元素和氨基酸等成分，能增强机体抵抗力，清除体内自由基。而且，猕猴桃含有丰富的维生素C，能缓解因缺乏维生素C导致的牙龈出血的问题，还有改善肤质，延缓皮肤衰老的作用。

红心猕猴桃有什么作用呢？

红心的猕猴桃比普通的猕猴桃营养价值更高。红心猕猴桃中所含的营养物质有助于人体抗衰老，帮助心血管扩张，降低血糖血压，加快新陈代谢排出体内毒素，使皮肤细腻有光泽，还有显著的抗癌功效。

吃猕猴桃可以补充什么？

猕猴桃又名“奇异果”、“基维果”、“长寿果”、“美容果”，因为在世界上消费量最大的前26种水果中，营养最为丰富全面，而享有“水果之王”、“世界珍果”之美誉。在发达国家，猕猴桃是飞行员、宇航员、矿工、高原工作者、运动员、中小学生及老、弱、妇、幼推崇的营养保健食品。

一、猕猴桃为什么被誉为“维生素C之冠”

维生素C是人体必须的一类营养物质，不能通过人体自身的同化作用合成。缺乏时出现精神沮丧、疲倦无力、严重缺乏可引起坏血病。每100g猕猴桃鲜果，含维生素C100－420毫克，比苹果高20－80倍，比梨高30－140倍，比柑桔高5－10倍，其所含维生素C在人体内利用率高达94％。营养密度大于57.5，几乎2倍于一个中等大小的橙子。

一个成年人一天所需的维生素C量为50－60毫克，每天只要吃一个很小的猕猴桃鲜果或一杯猕猴桃果汁，便可满足人体对维生素C的需要。

二、多吃猕猴桃为什么能加速排铅？

铅是一种在工业生产中应用很广泛的重金属，同时也是一种可在生物体内蓄积的毒物。使用含铅农药后，造成铅在食物和果蔬上的残留；环境、大气种存在含铅尘埃的污染。1924年起在汽油种加铅作为防爆剂的广泛应用，使汽车尾气含铅；蓄电池在使用中、塑料、橡胶等在生产中，也会排出铅并污染环境；使用铅合金、搪瓷、陶瓷等器具均可导致铅污染，女士使用的化妆品中也还有大量的铅，从而造成了世界性的铅污染。铅中毒的早期表现为一系列神经衰弱的症状，续而出现贫血、肾炎、高血压和胸部疾病等，严重的可导致休克或死亡。据研究，动脉硬化、消化道溃疡和眼底出血等疾病，也于铅中毒有关。

猕猴桃富含维生素C，维生素C能与铅结合形成溶解度很小的抗坏血酸铅，并随粪便排出体外。且猕猴桃富含丰富的果胶，果胶可使肠道的铅沉淀，减少铅的吸收。同时猕猴桃富含有机硒，硒是人体必需的微量元素，与重金属有很强的亲合力，在人体内能与金属毒物如铅、镉、汞、砷等结合成金属硒蛋白复合物并排出体外，保护肝胆、心脏合造血系统。

随着汽车越来越多，铅污染对人体的危害越来越严重。在政府强制推行无铅汽油的同时，为了健康，我们不妨主动多吃点猕猴桃。

三、为什么猕猴桃能将“大事化小”

随着食品营养学的发展，20世纪70年代以来人们认识道植物食品中的粗纤维对于肠道有很好的保健作用和促进功能，能预防若干种疾病如便秘、炎症、痔疮、结肠癌、心血管病、糖尿病等，大大有益于身体，被称为“第六营养元素”。粗纤维能刺激肠道蠕动，加速肠内废物清除，降低肠道中硫化物、粪臭素等致癌物质的重吸收，促进排便；粗纤维不溶于水，能降低血液中脂类物如胆固醇，防止动脉粥样化、心血管疾病等。

猕猴桃中所含纤维量大、质佳，出乎人们的意料之外，被美国食品于药物管理局（FDA）认为是最优异的食用纤维源。其粗纤维平均为/100g，3倍于一杯切碎的芹菜。每140g猕猴桃的纤维量相当于大多数古类食物所含纤维量的5－25倍。医学上作用更重要的食用纤维在猕猴桃中的含量远远大于一般的蔬菜和各类作物。

“一天不大便等于吸三包香烟”。大便是常人每天的大事，一天不大便，就是大问题了。因为包括一日三餐的米饭、馒头、猪肉、青菜等，几乎所有的食物在人体肠道内停留超过12小时，释放出的毒素约相当于三包香烟的危害。在多吃粗纤维营养时尚的今天，天天吃点猕猴桃，是您肠胃天天通畅的“尚方宝剑”。

四、猕猴桃果汁能解酒吗?

猕猴桃果汁含有多种有机酸、微量元素和糖类物质，可刺激唾液和胃液分泌，加速肠胃蠕动；可稀释血液汇总乙醇浓度，促进肾脏对代谢废物的排泄；还可以增强肝脏分解毒素的能力，减少有毒代谢产物的形成。

“喝杯猕猴桃，酒量四两变六两”。其实这是喝酒高兴时的一种错觉。因为猕猴桃并不能分解乙醇，不是使人千杯不醉的解酒药。但饮酒后及时适量喝些猕猴桃果汁，可生津止渴，促进消化、保护肝脏，使身体尽快恢复。喝酒时来一杯猕猴桃果汁，感觉会舒服些。

五、猕猴桃中丰富的钙元素有何益处？

钙时维持机体健康所必需的一种元素，也是人体内最多的无机元素，占体重的1.5%-2%。成人体内含钙850－1200克，其中99％的钙于磷结合集中在骨骼何牙齿，另外一小部分钙存在于肌体的软组织和血液中，在肌体各种生理学和生物学过程中起着重要作用。1992年开展的全国营养调查结果发现，无论是城市还是农村，不管是少年儿童，还是成人或老人，从膳食中获得的钙普遍不足。在城市中51％的男性和60％的妇女钙的摄入量没有达到所需要量的一半，农村少年儿童的摄入量更低，中国营养学会建议多吃含钙高的奶类、水果制品等，有条件的应该适当补钙，但补钙品也不能滥用。

猕猴桃中钙的含量相当高，大58mg/100g左右，几乎高于所有水果。且猕猴桃钠的含量几乎为零，这是其他水果所无法比拟的，对于改善目前我国人民膳食中普遍存在的缺钙富钠的营养结构具有重要意义。想从吃水果中轻松补钙，最省钱、最安全的办法是多吃点高钙低钠的猕猴桃。

六、为何说猕猴桃是高血压患者以钾代钠的最佳饮食方式？

钾是一种能够降低血压的矿物质，其有益血压调节方式有以下三种：1、钾的利尿作用减少了体内液量，而且减少了心脏泵抽的水量，因此降低了心脏和血管的工作负荷，降低了血压；2、钾能抑止造成血压升高的图书酶和激素；3、钾放松了血管壁的肌肉，因此造成血液流动的阻力减轻和血压降低。

此外，钾能维持细胞水分，增强其活性，有助于肌体恢复生机。高温环境下作业、体育锻炼或暑天出汗多，随汗液流失的钾离子也较多，容易造成低血钾现象，引起倦怠无力、头昏头痛、食欲不振等症状。

防止缺钾最有效的方法是多吃含钾丰富的新鲜蔬菜和水果，当一个人临时需要钾时，许多医生酒推荐吃一只香蕉或橙子。实际上猕猴桃的含钾量远比香蕉和橙子高。一只15cm长的香蕉约含钾370mg，一个200g的橙子含钾270－310mg，而100克猕猴桃平均含钾超过320mg。猕猴桃在食物疗法中是最有效的天然钾源。在一些国家，猕猴桃保健饮料被用来补充高温环境下或体育锻炼所引起的钾缺失。

我国有一亿多高血压患者，饮食治疗对高血压治疗是最重要的。适当限盐（钠），摄入高钾，有利于预防和降低高血压。为了达到低钠饮食，钾也是钠的一中有效的替代品。每天吃点猕猴桃，能帮您轻松降血压。

七、为什么说食用猕猴桃相当于“营养第四餐”？

每140g猕猴桃中的维生素E约为U.S.RDA的10％，这是全世界的种子、坚果仁及其油脂之中尚未发现的。在欧美等发达国家，天然维生素E的补充被称为“营养第四餐”。

早在20世纪60年代初，美国和英国的几个研究所就发现维生素E具有可使人体细胞寿命翻一番的神奇功效。人体缺乏维生素E，血清中的胆固醇浓度速增，动脉加速老化，严重缺少时导致阻遇性血栓，甚至死亡。

近年研究还表明：维生素E具有阻止老年斑的过早出现以及明显的抗癌作用：能缓解由于睡眠不足引起的疲劳，抗衰老和提高性功能治疗中老年人更年期综合症；有很好的保胎和预防新生儿黄疸和溶血性贫血作用。健康新营养，从猕猴桃开始。

八、为什么说食用富硒猕猴桃是一种生活化的补硒方式？

硒是人体种14种必需的微量元素之一。科学研究表明，硒是重要的食物源抗氧化剂，可以保护生物膜免受损害，维持细胞的正常功能，硒能降低黄曲霉毒素B1的急性损伤，减轻肝中心小叶坏死的程度与死亡率，硒可以保护心血管、维护心肌的健康。此外，硒还有能促使生长、保护视觉器官以及抗肿瘤的作用。我国是缺硒的国家之一，据中国预防医学院与美国牛津大学等合作对我国24个省市的居民膳食摄入硒水平的调查结果，每人每天从膳食种摄入的硒最低是8.7微克，平均数是36.7微克。以中国营养学会提出并经卫生部批准的我国居民每人每日膳食中硒推荐量45－50微克（成人）来评价，平均摄入量低于推荐量20－30％，最低摄入量低于推荐量80％以上，因此我国居民体内硒营养状况是不良的。世界上有40多个国家和地区缺硒，我国有22个省市·自治区缺硒。

如何补硒一直是医学界、食品界关注的课题，也是一个难题。吉首大学和老爹公司利用湘西是富硒地带的优势，通过土壤根系吸收增加猕猴桃中硒的含量。这种以培育富硒猕猴桃为原料，研究开发出的富硒猕猴桃产品，开创了一种安全、实用、生活化的补硒方式，在国内外对猕猴桃的开发研究上居领先水平。该技术产品的推广及应用，将有利于改善我国部分缺硒、贫硒地区人们饮食的硒缺乏状况，提高人们的身体健康水平。生活化补硒，从富硒猕猴桃开始。

九、为什么说食用猕猴桃可以缓解情绪忧郁？

美国最具权威的食品科学研究中心——大学的营养学家们在拿猕猴桃做实验时，居然发现在这种水果里存在着血清促进素，它可以帮助经常受到压力干扰或外在高压力环境中的人们提高人体内血清促进素，进而帮助人们缓和情绪，减轻疲劳，保持心平气和。

最新的医学研究表明，成人忧郁症，跟一种大脑神经质缺乏有关。猕猴桃中含有的血清促进素具有稳定情绪、镇静心情的作用，另外猕猴桃中还有天然肌醇，这种化学物质有助于脑部活动，因此能帮助忧郁的人走出情绪低谷，具有益智益脑益心的神奇功能。

当老板发怒、小孩哭闹不休、学生期末考试无法入眠及情绪低落、压力增大时，来杯猕猴桃果汁，心情会宁静些。天天猕猴桃，日日好心情。

十、猕猴桃果王素为什么被誉为‘中国的骄傲’？

湖南老爹农业科技开发有限公司和吉首大学历时五年从猕猴桃中萃取的精华物质制成的果王素胶囊，富含多种人体必需的不饱和脂肪酸及天然VE、微量元素硒和多种生物活性物质，亚油酸和亚麻酸这两种人体必需脂肪酸的含量高达60％以上，尤其是亚麻酸的含量高达50％以上，被誉为“王中王”。

国内外长期的研究结果表明：亚油酸、亚麻酸作为人体必需脂肪酸，能促进胆固醇和类脂质的代谢，有利于动物精子的形成，保护皮肤以避免由X射线引起的损害等。亚麻酸能有效防治心血管疾病，明显降低血脂，有效预防血栓；同时增强人体免疫能力。此外，亚麻酸在防止皮肤老化、延缓衰老、抗哮喘及关节炎和痛风、抗过敏反应及促进毛发生长和防止便秘痔疮等方面作用明显。目前，美、英等30个国家和地区以将亚麻酸作为营养添加剂和功能性食品运用。

2001年11月，课题组委托吉首大学及附属医院对42例高血脂患者进行了为期2个月服用果王素临床研究，结果显示；70.7％的患者胆固醇（TC）水平明显下降，平均下降0./L；68%的患者甘油三脂（TG）水平明显下降，54％的患者低密度脂蛋白（LDL-C）下降，36％的患者高密度脂蛋白（HDL-C）上升。老爹果王素调节血脂的神奇功能居国际领先水平。

填补国内外空白的老爹果王素产品是湖南省科技新产品。老爹果王素研究开发项目已列入国家科技部批准的国家星火计划项目和国家火炬计划，是国家科技部和财政部共同批准的国家农业科技成果转化资金支持项目。老爹果王素的面世，提高了中国猕猴桃在国际上的地位，联合国、世界银行官员以及日本、意大利、新西兰等国专家纷纷来中国湘西考擦，称赞猕猴桃果王素是“中国的骄傲”。

十一、猕猴桃为什么在中国大有可为？

中国是猕猴桃的原产地，但猕猴桃却是我国“最年轻”的水果，1991年开始进入发展期。随着发达国家猕猴桃消费热的兴起和我国人民生活水平的提高，中国猕猴桃的种植面积已超过意大利、新西兰等发达国家跃居世界第一，猕猴桃消费热已在我国悄然出现。以我国猕猴桃三大产区之一的湘西自治州为例，猕猴桃的种植面积，就由1998年的0.9万亩发展道2002年的5万亩，鲜果的产销量有0.3万吨增加到2万吨，猕猴桃果汁及其深加工产品生产能力由0.15万吨扩大到2万吨，深加工品种由1个扩大到11个。

2000年，我国人均水果占有量达50公斤，但由于加工落后，果汁人均消费量0.9公斤，仅为世界平均水平的1/7，是美国等发达国家的1/30-1/40。由于果汁在卫生、安全、营养及保鲜、使用等方面优于鲜果，喝果汁已成为世界水果消费的大趋势，吃原果的比例只占水果消费的10－20％左右。在北京、上海等大城市，果汁饮料已经成为人们的首选饮料（世界各国对果汁饮料均有严格的生产及卫生标准，这里所指的果汁饮料不包括家庭及饭店十分简易的家用榨汁机自制的鲜榨果汁）。多吃水果有益健康，早已成为大多数中国人的共识，随着中国加入WTO，卫生、安全、营养、方便等果汁消费观念将深入人心，果汁消费热在中国方兴未艾。猕猴桃作为水果之王，将在果汁热中更加辉煌。健康新时尚，从猕猴桃果汁开始。

经常吃猕猴桃对身体有什么好处？

经常吃猕猴桃对身体的好处有：

美白、祛斑、清除自由基、

增强身专体的抵抗力，

促进属消化，助睡眠、降血压。

猕猴桃虽好，也不可过量食用，

作为一种味道较酸的水果，

食用量过多容易刺激肠胃，

引起肠胃应激反应；

建议每日食用猕猴桃的数量最多不超过2个（中等大小）。