陕北横山地椒怎样能买到?

横山多名优,地椒加羊肉。黄馍香炒面,杂面怀远酒。衣着有皮毛,喜庆响花炮。小米大绿豆,游到南群岛。

羊肉

横山山羊食用天然香草——地椒叶,羊肉肉质鲜嫩,胆固醇含量低,净肉率高,食时不腥不膻不腻,味香可口,食后有驱寒健胃之良效。它既是美味食品,又是新春佳节馈赠亲朋的好礼品。地椒羊肉还可晒干,叫干羊肉。一年四季皆可食用,是当地独具一绝的风味食品。横山谚云:六月六接姑姑,新麦子馍馍熬羊肉。九月九家家有,小米捞饭炖羊肉。横山地椒羊肉已被国务院批准为全国地理标志保护产品。

大明绿豆

大明绿豆具有个大、粒形饱满、色泽鲜亮、易出芽等特点。大明绿豆是豆谷食物中的佼佼者,它味甘性寒,有清暑止渴、清凉解毒和利尿消肿的功效,是传统的防暑祛病的清补佳品,营养价值极高,被誉为粮食中的“绿色珍珠”。它富含碳水化合物,维生素A1、B1、B2,胡萝卜素等,特别是蛋白质含量高,可达22%到25%,比玉米、高粱高2倍,是一种高蛋白低脂肪的食物。

横山大明绿豆在国际国内市场上享有盛誉,大部分出口到日本、韩国以及东南亚等国,被日本指定为进口免检产品。

小米

横山广阔的山区盛产耐旱作物谷子,由谷子去壳加工成为小米。小米外观圆润、饱满,色泽金黄,食味香美,营养丰富,富含粗蛋白、粗脂肪,同时含有丰富的维生素A、B等十几种微量元素。我国医学早有记载,小米能除湿、健脾、镇静、安眠等,是现代家庭常备的美味食品,素有塞上“小人参”之称。

小杂粮

小杂粮是用横山本地产的绿豆、红小豆、小米、软黄米、大米、扁豆、豇豆等多种杂豆、杂谷精制而成。其种类繁多、品质优良,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、纤维素等众多人体所需营养,同时还富含药用成分。它既是传统粮食,又是现代保健品,具有“食药两用”的奇特功效。

横山小杂粮是驰名中外的特色绿色食品。

洋芋

横山大地非常适宜洋芋生长。从古至今,洋芋就成了横山人的主食,有心的横山人将洋芋蛋子做出了数不尽的花样,洋芋擦擦、洋芋馍馍、洋芋丸子、洋芋凉粉等等。横山人一年三百六十五天,天天吃洋芋、顿顿有洋芋,一次没吃洋芋,也可能吃的是洋芋粉条,仍没有离开洋芋系列产品。洋芋养育了世世代代横山人,横山人把洋芋当饭不当菜。

软糜子炒面

软糜子炒面,是在软糜子快成熟时,将糜穗摘下,搓下糜粒,隔过半天放在锅内炒黄炒熟,然后放在碾子上舂去米糠。将净熟米加小茴香面和精盐磨成粉,用细罗罗出。吃时用开水加酥油,或加红糖、白糖,拌成软块吃,味道细软酥甜,清香可口,风味地道。

杂面

杂面是用小麦面、豌豆和小豆等豆面、沙蒿面按一定比例精制而成的一种面粉。横山妇女个个都是擀杂面的行家里手[52石斛网www.52shihu.com],能薄擀似纸,细切如丝。地椒羊肉臊子杂面清淡不腻,柔软爽口,酸辣兼备,地道横山风味。

荞面饣乞饣乇

荞面乞饣乇饣是将和好的荞麦面团,用右手的拇指和食指揪半个小手指头肚大小一疙瘩面,在左手手掌上一搓,便可搓出一粒薄厚匀称、圆形中空的面卷。然后将搓好的乞饣乇饣煮熟,加入地椒羊肉汤,因肉丁汤臊子钻入乞饣乇饣卷内,吃起来清香可口,沁人心脾,别有一种滋味。横山信天游中唱道:“荞面乞饣乇饣羊腥汤,死死活活相跟上;荞面乞饣乇饣羊腥汤,吃在口里实在香。”

黄馍馍

用糜子面制作的馒头叫黄馍馍。糜子有两种,一种叫硬糜子,加工后便是通常说的黄米,多半用来蒸黄米饭;一种叫软糜子,加工后叫软黄米。横山的黄馍馍,就是先将硬黄米和少许软黄米按一定比例配起来泡一晚,捞出后磨成面,过罗,然

后发酵,再用发酵后的面粉包馅后揉成馍馍状,上笼蒸熟。馅一般用豆沙或者是青绿色的小豆,有的还包红枣泥。黄馍馍看上去颜色金黄透亮,吃起来味道香软酸甜。

抿节

横山抿节本是一种毫不起眼的大众面食,但最具地方风味,民歌有词:“挖的那个杂面抿成抿节,挖的那个白面揪成不碴。”

所用杂面是由豌豆和麦子磨合而成,调水和成软面团,放在密布筛孔的抿节床上,用手掌抿压而下,形似饸饹,但短,只有寸长,呈无数散节状,光滑有豆香味。盛入大汤碗,多浇以素汤,汤以细碎的豆腐丁、洋芋丁、豆角丁等为主,食用时不用筷而用汤勺。佐料至关重要,主要有韭黄、辣酱、芝麻、香菜、醋等。现经精细加工,已是所有大众食堂的必备饭食,酒席宴会,每每以抿节为主食。

钱钱饭

钱钱饭是横山人粗粮细做的风味饮食。其做法为,将黑豆经水浸泡膨胀,放在石碾上碾压成片,形如铜钱,故人称“钱钱饭”。煮时按豆钱二成米八成对掺起来,逐次下锅,等豆钱半熟时,再放入小米。当豆钱漂浮于粥面上时,就可以食用了。钱钱饭黏糊爽口,香浓味美,尤其是寒冬里,喝一碗钱钱饭驱寒保暖,惬意极了。

肉丁饭

肉丁饭是横山人用小米和地椒羊肉丁做成的一种风味食品,是横山人腊月初八必吃的“腊八粥”。它是塞上“小人参”和“地椒羊肉”的绝好搭配,自古以来都是横山人独具特色的风味食品。

横山信天游唱道:“羊肉丁丁霍潦饭,边吃边想胡盘算。”

每天可以喝地椒茶吗?

最好还是不要每天喝,两三天喝一次就好,毕竟纯净水才是人必需补给的,要是要喝那也不能过量,过之不即这是大忌。

给您看哈地椒茶的功效主治——温中散寒,祛风止痛。治吐逆,腹痛,泄泻,食少痞胀,风寒咳嗽,咽肿,牙疼,身痛,肌肤瘙痒。《嘉祐本草》:“味辛,温,有小毒。”入肺,脾二经。

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什么是地椒草?

子长县李家岔乡、安定镇、石家湾乡等地草原中生长大量的地椒草(又称“百里香”),羊只长期食用后,肉质香而无膻味。

我国西北沙漠地区的居民,用当地的地椒草处理苦咸水。在1公斤含矿物质0.37%~0.72%的苦咸水中加入0.1~1.9克的干地椒草同煮,虽然不能除去苦咸,但可以防止发生腹痛、腹胀、腹泻。

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陕北那里有批发地椒的?

这东西当地农村很多,初秋的时候可以去农村自己弄,晒干抹面有香味,但是批量批发的我没见过,因为是耐旱野生的,对植被有很好的保护作用,估计现在封山禁牧,也不让您大规模的自己去拔

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羊蹄去膻用地椒多少?

羊蹄去膻用地椒10克左右就行了,羊肉营养丰富,包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质,特别适合妇女老人滋补、但体内湿热的人尽量少吃

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回复日期:2020-10-03 热度:816