洋姜的腌制方法怎样腌制洋姜好吃？

准备材料：洋姜1000克、红尖椒、大粒盐150克、味精5克、蒜2/3头、绿尖椒1个、香叶2片、桂皮、八角1个、花椒20颗、小茴香6克、黄豆酱油50克、老陈醋150克

一、洋姜削去杂质，洗净控干水份。

二、切成片，加入盐调匀腌制。最少腌12个小时。要盖严实。

三、准备调料。

四、将醋、酱油和调料放入锅里，再加少许水（水按容器大小自己掌握）烧开，倒入碗里晾凉。

五、辣椒切丝，蒜切成片。

六、腌制好的洋姜。

七、洋姜放在纱布或者网眼布里边挤干水份，越干越好。

八、把挤干水的洋姜挑散。

九、煮好的汁捞出调料。

十、把配菜和料汁倒入挤干的菜里拌匀装瓶。

十一、装入大口玻璃瓶内压实。几天后就可享用。

腌制洋姜的方法需要加盐加花椒加大料。一段儿时间的腌制

农村三农农业农民配方秘制简洋姜这样腌出来，吃半年都不会坏喜欢就请点击关注，收藏转发点赞分享，如果您有什么意见和建议，欢迎在下方评论区留言，大家互相探讨

介绍好吃的腌制方法：

1、准备洋姜50千克，洗净去杂，晾晒、通风一天以上，不能有湿气，否则腌出来发黑。

2、将洋姜放入瓦缸内放一层姜撒一层盐，用盐量为9千克，放好后倒入适量清水。一天后倒缸一次，以后两天倒缸一次，约15天后可食用，颜色洁白。

3、还可以向鬼子姜中倒入甜面酱、酱油，再加入糖、一点蚝油、白酒、盐拌匀。将凉好的大料花椒水倒入保鲜盒中，没过姜即可。盖上盖腌制10天左右即可食用，而且时间越长味道越好。

4、把洋姜切片，直接用花椒盐水腌制，如果切得薄一天就能吃了，俗称一卤鲜。

鬼子姜又叫洋姜，与普通生姜并非同一科植物[52石斛网www.52shihu.com]，它属于菊科，普通生姜则属于蓑荷科。

腌制鬼子姜有两种口味——清淡口味和酱香口味。清淡口味的适合高血糖的人群食用，酱香口味的比较适合大众食用。

鬼子姜与生姜最大的不同就是它可以调节血糖而且是双向调节。鬼子姜之所以能双向调糖，主要归功于它含有丰富的类似胰岛素的物质，人体内胰岛素的高低直接影响血糖的高低。

普通腌咸菜那样腌渍：洋姜50千克，洗净去杂，晾晒、通风一天以上，不能有湿气，否则腌出来发黑，放入瓦缸内，放一层地环鬼子姜撒盐，用盐量为9千克，放好后倒入适量清水。一天后倒缸一次，以后两天倒缸一次，约15天后可食用，颜色洁白。

向鬼子姜中倒入甜面酱、酱油，再加入糖、一点蚝油、白酒、盐拌匀。将凉好的大料花椒水倒入保鲜盒中，没过姜即可。盖上盖腌制10天左右即可食用，时间越长味道越好。

把洋姜切片，直接用花椒盐水腌制，如果切得薄一天就能吃了，俗称一卤鲜。

用料主料

洋姜一小筐水适量

花椒适量

丁香适量

桂皮适量

食盐适量

腌洋姜的做法1.

洋姜洗净，晾干水分。

2.

所有调料加水煮开，再晾凉。

3.

把晾好的洋姜放在保鲜盒里。

4.

把晾凉的调料水倒入保鲜盒。

5.

先加一层保鲜膜。

6.

再盖好盖子，放到阴凉的地方，腌制一个星期以上。

洋姜腌多长时间能吃？

冬天到了，又到大家开始腌菜的时候了，今天介绍一种咸菜的腌制方法，就是将洋姜和辣椒腌在一起，吃起来辣味十足，香脆可口，是冬天里饭桌上必不可少的一道小菜。

食材

主料

线辣椒2斤

洋姜2斤

方法/步骤

将辣椒和洋姜洗净，放外面晾干至完全无水分。

注意：辣椒后面的梗最好不要摘掉，否则辣椒容易烂。

洋姜切成厚片，大一点的辣椒用刀切两半，以便入味。这个时候可以将辣椒去梗。

用少许盐将辣椒和洋姜腌制，放入拍碎的生姜和蒜，搅拌均匀。腌制24小时。

将酱油熬开，关火放糖，至酱油稍有甜味为止，然后搅拌。

倒掉之前腌的盐水，找个大容器，倒入熬好的酱油，将洋姜和辣椒放在一起，让酱油淹没洋姜和辣椒。

两大勺清油烧开，晾凉后倒入容器中，搅拌均匀。

盖上容器盖，放置二十天左右即可。每次吃的时候拿不带水的筷子夹出放入盘中。

步骤阅读

END

注意事项

在放置过程中，每隔三天拿筷子搅拌一下，这样才能腌制均匀。

必须放置二十天左右才可吃，这样咸菜中的亚硝酸盐就没有了，有利健康。

如果不喜欢太辣，可以少放辣椒。

洋姜如何种植洋姜的种植方法技巧？

洋姜如何种植洋姜的种植方法技巧

1、洋姜的繁殖和生长环境

洋姜的生命力很强，在一些山野地带就能生长，对土质没有过高的要求。平时种植洋姜时是以块茎繁殖，大家秋季采收洋姜以后可以把洋姜比较大的块茎保留起来，在第二年春天到来以后把它们取出，进行播种种植就可以。

2、洋姜的播种方法

在每年春天，土壤化冻以后，就可以开始播种洋姜，穴种或者沟种都可以在，株距和行距都应该在五十厘米左右。在种植洋姜时，挖好沟或者穴以后，要入基肥，肥料数量不宜过多，每穴一千克左右有机肥料即可，把洋姜块茎种入以后上层盖土平穴即可。

3、洋姜种植以后的田间管理

洋姜种植以后田间管理比较简单，它在种下以后三十天左右出苗，在出苗齐全以后要及时追肥和浇水。在洋姜生长期间要及时把田间的杂草去除，如果洋姜的茎部长生过快要及时摘顶，这样能让洋姜的块茎更加肥大。洋姜多会秋霜以后进么采收，采收以后带着新鲜的泥沙直接上市出售就可以。

洋姜秸杆有什么作用？

洋姜的功效与作用到底有哪些呢，我们知道洋姜其实就是我们常说的菊芋，洋姜是可以直接食用，具有很好的食疗效果和药用效果，洋姜我们除了直接食用外，也可以腌制成咸菜，还可以做成洋姜干，洋姜的功效和作用有几个方面，下文我们将对洋姜的功效一一介绍。

洋姜具有很高的经济价值，我们可以将洋姜用来食用，也可以拿洋姜用于中医养生的食疗里面，洋姜还可以用于药用，效果不错。洋姜有清热和凉血的功能，可以治疗很多疾病，是我们食疗可以选择的材料。

1、菊芋块茎耐储存，富含氨基酸、糖、维生素等，每100克块茎中含水分79.8克，粗蛋白0.1克，脂肪0.1克，碳水化合物16.6克，粗纤维0.6克，灰分2.8克，钙49毫克，磷119毫克，铁8.4毫克，维生素B10.13毫克，维生素B20.06毫克，尼克酸0.6毫克，维生素C6毫克，并含丰富的菊糖、多缩戊糖、淀粉等物质。菊芋块茎质地白细脆嫩，无异味，可生食、炒食、煮食或切片油炸，若腌制成酱菜或制成洋姜脯，更具独特风味。菊芋是一种无病虫危害和农药污染、适于制作绿色食品的上乘原料。从第三年起，每隔一年摘取块茎的50%，不影响地被。

2.、菊芋是提取高纯度低聚果糖的最佳原料。低聚果糖可有效增殖人体内双歧杆菌、降低血脂、改善脂质代谢，提高人体免疫功能，已被广泛运用于医药、保健领域。日本、欧美每年市场消费量约为8万吨(高纯度低聚糖粉末)，用于功能型饮料、食品的添加剂。中国市场上的“双歧因子”等医药保健品，均以菊芋为原料。

3、果糖发酵后尚可制成酒精，被称为绿色石油，是很好的代用燃料，

又是增加汽油燃烧质量的理想提高剂。

4、菊芋可医用，其块茎性味甘平，无毒，利水去湿，可防治糖尿病。

5、菊芋的块茎和地上茎叶可做饲料饲喂兔、猪、羊、驴、马等。既可在菊芋生长旺季割取地上茎叶直接用做青饲料，也可在秋季粉碎后制做干饲料。因此，发展畜牧业也将成为以菊芋为代表的沙产业的一个组成部分。

上文我们介绍了什么是洋姜，洋姜也就是我们常说的菊芋，洋姜的功效和作用非常的广泛，很多疾病都可以靠洋姜来治疗，洋姜除了可以食用外，也可以用于食疗的材料，而且洋姜还能起到药用的作用。

洋姜的好处？

1、洋姜可以双向调节血糖，在人体血糖低的时候可以提高，血糖过高的时候可以降低。

2、洋姜的根茎可以用来捣烂外敷，可以治疗无名肿毒和腮腺炎。

3、洋姜可以提高人体的免疫力，减少疾病的发生。

4、洋姜也可以起到很好的养颜的作用，也可以促进人体的代谢，促进人体对于矿物质的吸收。

5、洋姜有利于维生素的合成，同时也可以防止龋齿，洋姜有清热凉血的作用。

6、洋姜可以用来消肿、治疗热病和跌打损伤。

洋姜常见吃法：

1、洋姜腌制：洋姜可以用来腌制，制成酱菜，味道鲜美，可作零食，也可下饭。

2、洋姜煮粥：洋姜也可以拿来煮粥，能驱寒保暖，粥增添鲜辛味，味道更佳。

3、洋姜做汤：洋姜也可以做汤用，特别是煲鱼汤，可以去腥。

4、洋姜炒食：洋姜也可以炒食，切丝和肉一起炒，营养丰富。

百度百科-洋姜

怎样腌制洋姜苤蓝？

鲜菜采收后洗净，剔除病虫害部分，削掉纤维及精老部分，根据具体情况加工成片状或丝状，然后用5：8盐水浸泡五天。腌过的菜坯按一比一重量比加入酱油浸泡五天。再按本法分三次倒缸酱制，每次浸泡五天，最后一次在料缸内浸泡七天，即为成品。香料和中草药的加工方法是：将各种香料和中草药研成粉末装入纱布袋内，然后与菜同时放入缸内浸泡酱制。

腌好的百花串酱菜吃起来清香爽口，咸中带甜，咸甜咸口，佐粥佐饭皆宜。同时，它还具有润肺、止咳、健脑、降血压的功效。