荠菜的简介、功效与作用及用法用量

荠菜是一种中药，也是一种我们平时的时候可能会用到的中药，只是大家平时的时候不太了解或是不注意而已，一般主要是和别的中药一起搭配着进行使用，不同的配方功效也是不同的。

荠菜的简介

【别名】荠、靡草、护生草、羊菜、鸡心菜、净肠草、上e菜、菱角菜、清明菜、香田芥、枕头草、地米

【药用部位】为十字花科植物荠菜的带根全草。

【成份】荠菜含草酸、酒石酸、苹果酸、丙酮酸、对氨基苯磺酸及延胡索酸等有机酸;精氨酸，天冬氨酸、脯氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、半胱氨酸等氨基酸;蔗糖、山梨糖、乳糖、氨基葡萄糖、山梨糖醇、甘露糖醇、侧金盏花醇等糖分。无机物中钾占34.39%，钙15.09%，钠13.44%，铁10.24%，氯3.70%，磷3.63%，锰0.2405%。又含胆碱、乙酰胆碱、酪胺、马钱子碱，皂甙，黄酮类:芸香甙、橙皮甙、木犀草素7-芸香糖甙、二氢非瑟索、槲皮素-3-甲醚、棉花皮素六甲醚、香叶木甙、刺槐乙素，还含黑芥子甙、n-廿九烷和谷甾醇。

食部每市斤含蛋白质21.2克，脂肪1。6克，糖24克，粗纤维5.6克，灰分7.2克，钙1680毫克，磷292毫克，铁25.2毫克，胡萝卜素12.8毫克，硫胺素0.56毫克，核黄素0.76毫克，尼克酸2.3毫克，维生素C_220毫克。

荠菜功效与作用

        凉肝止血;平肝明目;清热利湿。治叶血;衄血;咯血;尿血;崩漏;目赤疼痛;眼底出血;高血压病;赤白痢疾;肾炎水肿;乳糜尿。

①《别录》:"主利肝气，和中。"

②《药性论》:"烧灰(服)，能治赤白痢。"

③《千金·食治》:"杀诸毒。根，主目涩痛。"

④崔禹锡《食经》:"补心脾。"

⑤《日用本草》:"凉肝明目。"

⑥《纲目》:"明目[52石斛网www.52shihu.com]，益胃。"

⑦《现代实用中药》:"止血。治肺出血，子宫出血，流产出血，月经过多，头痛、目痛或视网膜出血。"

⑧《陆川本草》:"消肿解毒，治疮疖，赤眼。"

⑨《南宁市药物志》:"治乳糜屎。"

⑩《广西中药志》:"健胃消食，化积滞。"

荠菜用法与用量

内服:煎汤，3～5钱(鲜者1～2两);或入丸、散。外用:研末调敷、捣敷或捣汁点眼。

荠菜选方

①治痢疾:㈠荠菜叶烧存性蜜汤调(服)。(《日用本草》)㈡荠莱二两。水煎服。(《广西中草药》)

②治阳症水肿:荠菜根一两，车前草一两。水煎服。(《广西中草药》)

③治肿满、腹大，四肢枯瘦，小便涩浊:甜葶苈(纸隔炒)、荠菜根等分。上为末，蜜丸如弹子大。每服一丸，陈皮汤嚼下。(《三因方》葶苈大丸)

④治内伤吐血:荠菜一两，蜜枣一两。水煎服。(《湖南药物志》)

⑤治崩漏及月经过多:荠菜一两，龙芽草一两。水煎服。(《广西中草药》)

⑥治暴赤眼、疼痛碜涩:荠菜根，捣绞取汁，以点目中。(《圣惠方》)

⑦治眼生翳膜:荠菜不拘多少，洗净，焙干，碾为末，细研，每夜卧时，先净洗眼了，挑半米许，安两大眦头，涩痛莫疑。(《圣济总录》)

⑧治小儿麻疹火盛:鲜荠菜一至二两(干的八钱至一两二钱)，白茅根四至五两。水煎，可代茶长服。(《福建民间草药》)

荠菜的荠怎么读？

读音：jì。荠菜：一年或二年生草本植物，叶子羽状分裂，裂片有缺刻，花白色。嫩株、嫩叶可做蔬菜，全草入药。

荠具体解释如下：

拼音：qí   jì  

部首：艹

笔画：9

五行：木

繁体：荠

五笔：AYJJ

释义：

[qí]

[jì]：荠菜：其甘如～。

扩展资料

1、雪荠：[xuěqí] 

荠菜花开呈白色，故称。

2、荠苨：[qínǐ] 

药草名。又名地参。根味甜，可入药。

3、茡荠：[zìqí] 

俗称马蹄，荸荠“味甘、微寒，滑、无毒”。

4、采荠：[cǎiqí] 

亦作“采齐”。古乐曲名。一说，逸诗名。

5、荠制：[qízhì] 

荷衣，古指隐者的服装。

荠菜对身体好吗？

常吃这种菜能补钙，荠菜营养丰富，其维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高，尤其值得一提的是，其含钙量接近同等质量牛奶的3倍。荠菜还有一定药用价值，传统医学认为它可用于辅助治疗痢疾、肠炎、胃溃疡等疾病。

荠菜花有什么营养价值？

想知道荠菜的营养价值吗?

荠菜能和牛肉一起吃吗？

荠菜是能和牛肉一起吃的，荠菜需要用开水汤一下再和牛肉做菜。其实荠菜牛肉饺子非常的好吃，受到广大吃货的欢迎，喜欢的话可以自己在家做着吃。

牛肉不能与猪肉一起吃

牛肉属于温性肉类，而猪肉属于微寒食物，两者一起吃，一热一冷，两味有所抵触，味不好不说，而且可能会引起腹难受。

牛肉不与能白酒一起吃

牛肉是温性肉类，而白酒属于热性的食物，两者如果一同食用的话，那么，将会引起上火，出现口角发炎，口角炎等。

牛肉不能与韭菜一起吃

牛肉属于温热性食物，而韭菜更是属于热性食物，当然，还有姜也是。所以，牛肉是不适合与这些热性的蔬菜调料一起吃的，否则上火，腹热。

牛肉不能与蜂蜜一起吃

牛肉微热，而蜂蜜则是润肠胃的，在蜂蜜与牛肉一同食用的话，则立刻会引起腹泻。所以，如果吃牛肉则八小时后喝蜂蜜。或者是喝蜂蜜八小时后吃牛肉。

牛肉不能与板栗一起吃

板栗里含有有一种糖分，而牛肉里有一种能与这种糖分结合的成分，所以，两者一起吃的话，两者的营养价值全消失。

牛肉不能与红糖一起吃

牛肉会饱人，而红糖其也有饱人的感觉。所以，两者同时吃的话，就会令人感觉到更大的腹胀，这个时候，会让人腹部相当难受。

牛肉不能与鲶鱼一起吃

牛肉里有一种成分，与鲶鱼的一种成分结合后，会生成一种对人体有毒性的元素，所以，两者不可以同食，否则人会中毒。

牛肉不能与土豆一起吃

牛肉与土豆里都有同一种酸，所以，两者一起吃的话，会让人感觉到腹胀。但，生活中，多有人会选择吃土豆炖牛肉的。

什么时侯种荠菜？

人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主，春、夏、秋三季均可。(1)栽培季节长江流域荠菜可行春、夏、秋三季栽培。春季栽培在2月下旬至4月下旬播种;夏季栽培在7月上旬至8月下旬播种;秋季栽培在9月上旬至10月上旬播种。华北地区可行二季栽培，春季栽培在3月上旬至4月下旬播种;秋季栽培从7月上旬至9月中旬。利用塑料大棚或日光温室栽培，可于10月上旬至翌年2月上旬随时播种。(2)选地整地华北地区由于荠菜的市场需要量不大，故少用大面积连片地块种植。一般用田埂、地头地边;大棚、温室的东西两侧或南侧栽培。种荠菜的地要选择肥沃、杂草少的地块，避免连作。播前每公顷施腐熟的有机肥千克，浅翻、耙细，做成平畦。(3)播种荠菜的种子非常细小，因此整个播种都必须小心谨慎。①整地荠菜播种时对地块的要求非常严格，要选择杂草较小的地块，畦面要整得细、平、软。土粒尽量整细，以防种子漏入深处，不易出苗，畦面宽2米，深沟高畦，以利排灌。②播种方法荠菜通常撒播，但要力求均匀，播种时可均匀地拌和1～3倍细土。播种后用脚轻轻地踩一遍，使种子与泥土紧密接触，以利种子吸水，提早出苗。早秋播的芥菜如果采用当年采收的新籽，要设法打破种子休眠，通常以低温处理，用泥土层积法或在2～7℃的低温冰箱中催芽，经7～9天，种子开始萌动，即可播种。在夏季播种，可在播前1～2天浇湿畦面，为防止高温干旱造成出苗困难，播后用遮阳网覆盖，可以降低土温，保持土壤湿度，防止雷阵雨侵蚀。③播种量每667平方米春播需种子0．75～1公斤夏播为2～2．5公斤，秋播为1～1．5公斤。荠菜种子有休眠期，当年的新种子不宜利用，因末脱离休眠期，播后不易出苗。(4)田间管理在正常气候下，春播的5～7天能齐苗;夏秋播种的3天能齐苗。出苗前要小水勤浇，保持土壤湿润，以刊出苗。出苗后注意适当灌溉，保持湿润为度，勿使干旱，雨季注意排水防涝。雨季如有泥浆溅在菜叶或菜心上时，要在清晨或傍晚将泥浆冲掉，以免影响荠菜的生长。秋播荠菜在冬前应适当控制浇水，防止徒长，以利安全越冬。春、夏栽培的荠菜，由于生长期短，一般追肥2次。第一次在2片真叶时;第二次在相隔15～20天后。每次每公顷施腐熟的人粪尿液千克，或尿素150千克。秋播荠菜的采收期较长，每采收一次应追肥一次，可追肥4次，施量同春播荠菜。荠菜植株较小，易与杂草混生，除草困难。为此，应尽量选择杂草少的地块栽培、在管理中应经常中耕拔草，作到拔早、拔小、拔了，勿待草大压苗，或拔大草伤苗。(5)采收春播和夏播的荠菜，生长较快，从播种到采收的天数一般为30～50天，采收的次数为1～2次。秋播的荠菜，从播种至采收为30～35天，以后陆续采收4～5次，长江流域可一直延迟到翌春。采收时，选择具有10～13片真叶的大株采收，带根挖出。留下中、小苗继续生长。同时注意先采密的植株，后采稀的地方，使留下的植株分布均匀。采后及时浇水，以利余株继续生长。每公顷产～千克。(6)病虫害防治荠菜的主要病害是霜霉病，夏秋多雨季节，空气潮湿时易发生。发生初期可喷75%百菌清600倍液防治。荠菜的主要虫害是蚜虫。蚜虫危害后，叶片变成绿黑色，失去食用价值，还易传播病毒病。在发现蚜虫危害时，应及时用40%乐果1500倍液;或80%敌敌畏1000倍掖喷雾防治。(7)留种荠菜留种要建立留种田，留种田要选择高燥、排水良好、肥力适中的地块。长江流域于9月底至10月上旬播种，每公顷播量22.5千克左右。播种出苗后，结合间苗，淘汰病、弱、残苗。翌春进行一次株选，将细弱、劣株和不具本品种特征特性的植株全部拔掉，定苗，保持株行距12厘米x12厘米。定苗后追肥一次，每公顷施腐熟的人粪尿千克，或磷、钾化肥150～225千克。并注意防治病虫害。从野生荠菜中采种野生荠菜类型较多，常见的有：（1）阔叶型荠菜：形如小波菜，叶片塌地生长，植株开展度可达18～20厘米，叶片基部有深裂缺刻，叶面平滑，叶色较绿，鲜菜产量较高。（2）麻叶（花叶）型荠菜：叶片塌地生长，植株开展度可达15～18厘米，叶片羽状全裂，缺刻深，细碎如飞廉（.）叶型，绿色，食用香味较好。（3）紫红叶荠菜：叶片塌地生长，植株开展度15～18厘米，叶片形状介于上述两者之间，不论肥水条件好坏，长在阴坡或阳坡，高地或凹地，叶片叶柄均呈紫红色，叶片上稍有茸毛，适应性强，味佳。选苗采种方法是，在冬季或早春，可到田野里挑选种苗，将三种类型荠菜分挖、分放，也可根据选种目的，挑选其中一种类型。然后将种苗定植在经过施肥和精细整地的零星熟土菜地上（注意不同类型之间需进行隔离），成活后注意浇水施肥，防治蚜虫，使植株正常开花结荚。在种荚发黄，种子八成熟时收割，以免过熟后"炸荚"使种子散落。将收回的种荚摊于薄膜上晾干搓揉，取出干种子精细保管待用。选留种人工栽培养菜进行选留种，能迅速增加养菜种子数量，扩大种植面积，而且建立留种田能省却从野生地采种的诸多麻烦。根据上海多年的选留种经验，荠菜选留种应抓好以下关键。（1）精选留种田一般选择9月下旬至10月初播种的迟播田块作为种子田。选择地势高爽，品种纯度高，生长健壮，无病虫害的芥菜田作为留种用。（2）坚持林选标准当春节来临，在留种田挑收荠菜时，应着眼于选留好种株。例如，在板叶荠菜种子田里，应将符合板叶荠菜特征的健壮植株留下来，将一些非板叶荠菜挑收掉，将长势差而小的、有病虫害的植株挑去上市。使种株的株行距保持15厘米，以利种株间有均匀的生长空间，促使其平衡生长，提高种子产量。因荠菜原属野菜，品种混杂，只有坚持株选，才能有效地提高品种纯度，确保下一熟商品菜优质高产。（3）做好种子田的管理工作前期的肥水管理、除草。防虫等措施与商品荠菜田相同。但在2月份去杂劣后，必须及时追施腐熟淡水粪1次，促使种株发好棵，使其根深叶茂，营养生长健壮。在抽苔现蕾后，应增施磷、钾肥，可结合防治虫害，在农药内加入0．3％的磷酸二氢钾液喷施。这不仅能增强种株的抗逆能力，而且有利于多结种菜荚并促进籽粒饱满。平时特别要勤查勤防蚜虫。即使至4月20日种株已进入结荚乳熟期，仍应防治蚜虫一次，否则会因蚜虫猖獗而使籽粒不饱满，造成种子歉收。平时亦须做好修沟理沟工作，以防雨水多时造成涝灾。（4）适时采种，及时脱粒晒干贮藏荠菜种株的成熟，一般在4月底5月初，当种株花已谢，茎微黄，从果荚中搓下种子已发黄时，为九成熟。这时采收最为适时。如过早采收，则种子成熟度不够，产量低，质量差。过迟采收，种子散落造成浪费。一般在晴天的早晨进行采收，中午不要收割，以免果荚裂开，种子散落掉。在收晒过程中，应随时搓下种子，随即薄摊于竹匾中，晒时手不要翻动。第一次脱粒的种子质量最好。以后脱粒的稍次，在正常年份，一般667平方米产达25～30千克。适时采种是荠菜留种的关键。一般当种株上花已谢，茎微黄，种荚由青转黄，七八成熟，从果荚上搓下的一些种子颜色已发黄时为采种适期。在晴天上午收割，割后就地晾晒1小时，将种子搓下，并晾干。切忌曝晒种子，以免降低发芽率。成熟适度的种子里呈橘红色，色泽鲜艳，成熟过度的种子呈深褐色。使用期限为2～3年。“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。”辛稼轩在这里既是抒情，又是写实，荠菜的生命力确实超乎一般人的想象。我的童年是在江南广阔的田野里度过的，那里是我的活动室。这个活动室是现在幼儿园的小朋友们所无法想象的。那可真是个激动人心的世界，蕴藏着无穷无尽的乐趣。无论是春夏，还是秋冬，那里都有许多东西令我兴奋激动，其中就有荠菜。兴奋激动的理由，主要不在她的美味，而在于寻找她的过程。荠菜善变，不仅颜色变，形状也会变。长在没有太多杂草的地方，她是匍匐在地上的，叶子呈锯齿状，有时候那锯齿还很大，整片叶子看上去像从叶子中间的茎上又生出许多瘦长的叶子来，而且颜色很深，灰紫色，不仔细找，根本发现不了。如果长在菠菜地里，她就往上长，叶子几乎没有齿，而且颜色碧绿，和菠菜的模样十分相似。如果周围有些浅浅的、灰绿色的草，她既不匍匐着，也不高高站着，颜色也就变成灰绿，叶子有浅齿，和周围的草一样，叶表一层细细的茸毛，这就又和采杂草打成一片了。所以，每找到一棵，都是一次胜利。有时候，第一遍没有发现，但有些疑惑，一回头，突然发现一个肥大的家伙正趴在那里呢。这时候，会感觉胸腔里那颗心正激动得怦怦直跳。这不像是在干活，而像捉迷藏，甚至比捉迷藏还好玩，谁不愿意呢？五六岁的时候，如果让我看守晒在场上的稻谷，驱赶麻雀和鸡，我是不愿意的，太乏味了。如果母亲说：“海度啊，去挑点荠菜来，晚上包团子吃”，我就兴高采烈，拿了篮子雀跃而去。荠菜这样善于伪装，令她躲过了多少劫难，我们无法知道。是不是专门对付人类的，我们也无法知道。反正，她因此成了植物世界中无处不在的一员。我没有料到，她居然能散布到澳大利亚这块孤立的大陆上。由于孤零零地藏在南半球太平洋和印度洋之间上百万年，澳洲大陆几乎没有其他大陆交流物种。它有一百多种有袋类动物，其他大陆没有。它有漫山遍野的桉树，其他大陆也没有。美洲、欧洲、亚洲、非洲大陆上，现在也有了部分澳洲特有的动植物，都是英国人十八世纪末发现澳洲后从那里引进的。同样，其他大陆上的东西，澳洲也没有，如豺狼虎豹、牛马猪羊，如眼下北京正盛开着的玉兰，以及茶花桂花等等。因为从小养成了习惯，直到现在，我走到哪里都会无意识地在地上察看，像个老贼。有一天，我和老伴在堪培拉公共绿地里的小径上散步，居然发现了荠菜。真是他乡遇故知，亲切极了。澳大利亚人不知道荠菜可以吃，所以到处都是，而且都长得很富态，像满大街走着的肥硕的澳大利亚妇女。一个地方，如果没有，就一棵都没有，如果有，就是一大片。您根本不需要寻找，只要蹲下去，左采右挑，五分钟，就够吃一顿的了。回家，或凉拌，或素炒，或做馅，都清香新鲜。嘴里吃着，享受着，心里还想：是什么人无意之间把荠菜籽带到这里来的呢？是偶然被海风刮来的打鱼人？是长途飞行的鸟？还是四万年前从马来半岛一路漂泊来的土著黑人？我国人吃荠菜已经有很长的历史了。《诗经》里有“甘之如荠”之句，可见起码在春秋战国时期，古人就知道荠菜味道之美了。但是，我们其实并不了解她。历代的中国人只知道春天有荠菜。唐代，人们用荠菜做馅包春饼。现在，北方人用荠菜包春卷。荠菜被称作春菜。就是稼轩公也是把荠菜花当作春天的真正使者的。但据我在堪培拉观察，荠菜其实对气温的要求很低，一年四季都可以生长的。条件是要有水。荠菜的繁殖能力也惊人。一棵荠菜，从根部分蘖，可以分出三四个头或者六七个头来，每一个头都有一根花茎从各自的菜心里挺出来，可以长到尺把高。每一根花茎又可以分出许许多多叉来，每一根叉都能开花。花茎是一边开花一边往上长，下面的结籽了，上面的正开着花。花细小，白色，无味。也许有微弱的气味，只是人闻不到罢了，否则不会有小虫子在花间飞舞。花籽极细小，色金黄，像煮熟了的鲫鱼籽。我撸了一些籽，撒在自家院子的菜地里，事前翻地、施肥，事后天天浇水，我天天看，日日盼，期望着绿叶满畦。可她让我失望了，只稀稀拉拉地长了几棵，而且很不精神。我只得放弃，种别的了。当我忘了她们的时候，却在土埂上发现有那么三两棵，长得虎头虎脑。原来，荠菜对土质没有什么要求，而适应了贫瘠和坚硬。一粒籽掉在没有翻过的土地表面，和灰尘混在一起，随遇而安。一有了水，她立刻发芽，生根，在当地立住脚。然后，她用力把根刺向坚硬如铁的、贫瘠的土地里去，可以刺两三寸深。经过了与恶劣环境的这样一番艰苦搏斗，她体内的营养物质才能聚集得充分和全面，叶子才能长得丰满可爱。我因此慨叹，万物各有性，适性则存，逆性则亡。我呵护过分，逆了她的性了。然而天地之间，被逆性的呵护毁坏了的，又岂止荠菜一物乎？荠菜还是一味药。我曾在伊朗王宫的院子里发现过荠菜，和当地人交谈，他们说他们不吃这种草，但她的籽有药用价值，产妇把它拌在奶里，喂婴儿，可以去婴儿胃火，长大了不得胃病。我国古代药书上说，荠菜治水肿，我未曾实验过。南方民俗，每逢农历三月初三，是上巳之日，家家户户都要将荠菜花置于灶头。据说这样一来，灶上可以一年没有蚂蚁。许多古代民风民俗随着现代化的脚步消失了，到我童年时，家乡就已经没有人记得上巳日了。