大蒜和大葱可抑制各种真菌、细菌和原虫感染,具有杀菌、消炎、防治多种疾病的本领,尤其是大蒜还具有一定的抗癌作用,常吃葱和蒜不仅能降血脂、降血糖和降血压[52石斛网www.52shihu.com],而且还能补脑,当然葱和蒜的摄入量应有适度,多吃反而有害而无益。
大蒜和大葱可抑制各种真菌、细菌和原虫感染,具有杀菌、消炎、防治多种疾病的本领,尤其是大蒜还具有一定的抗癌作用,常吃葱和蒜不仅能降血脂、降血糖和降血压[52石斛网www.52shihu.com],而且还能补脑,当然葱和蒜的摄入量应有适度,多吃反而有害而无益。
每100克小葱的营养成分
能量24千卡蛋白质1.6克脂肪0.4克
碳水化合物4.9克叶酸25.5微克膳食纤维1.4克
维生素A140微克胡萝卜素840微克硫胺素0.05毫克
核黄素0.06毫克烟酸0.4毫克维生素C21毫克
维生素E0.49毫克钙72毫克磷26毫克
钾143毫克钠10.4毫克镁18毫克
铁1.3毫克锌0.35毫克硒1.06微克
铜0.06毫克锰0.16毫克
小葱的营养分析
1.解热、祛痰:
葱的挥发油等有效成分,具有刺激身体汗腺,达到发汗散热的作有;葱油刺激上呼吸道,使黏痰易于咯出。
2.促进消化吸收:
葱还有刺激机体消化液分泌的作用,能够健脾开胃,增进食欲。
3.抗菌、抗病毒:
葱中所含大蒜素,具有明显的抵御细菌、病毒的作用,尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。
4.防癌抗癌:
香葱所含果胶,可明显地减少结肠癌的发生,有抗癌作用,葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。
相关人群
一般人群均可食用。
1.脑力劳动者更宜;
2.但是患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食;另外葱对汗腺刺激作用较强,有腋臭的人在夏季应慎食;表虚、多汗者也应忌食;过多食用葱还会损伤视力。
制作指导
每天食用葱,对身体有益。葱可生吃,也可凉拌当小菜食用,作为调料,多用于荤、腥、膻、以及其他有异味的菜肴、汤羹中,对没有异味的菜肴、汤羹也起增味增香作用。
根据主料的不同,可切成葱段和葱末掺合使用,均不宜煎、炸过久。
葱叶因富含维生素A原,不应轻易丢弃不用。烯丙基硫醚由于是属于挥发性,因此泡在水里或煮得过久,都会使其效果丧失。
在加入味增汁熄火之后,再洒上葱花,即可使香味更可口,且可发挥烯丙基硫醚的效果。
葱与维生素B1含量较多的食品一起摄取。因为具有消除臭味的作用,因此像猪肉或羊肉等带有腥味的菜肴务必要使用葱来调味。
烹调用途:作调味和装饰菜肴用。适用于乳酪?烤、煮汤和鱼肉类菜肴的点缀及调味。
食疗作用
葱味辛、性温;
具有通阳活血,驱虫解毒,发汗解表的功效;
主治风寒感冒轻症、痈肿疮毒、痢疾脉微、寒凝腹痛、小便不利等病症。
大葱(每100克中含)
成分名称含量成分名称含量成分名称含量
可食部82水分(克)91能量(千卡)30
能量(千焦)126蛋白质(克)1.7脂肪(克)0.3
碳水化合物(克)6.5膳食纤维(克)1.3胆固醇(毫克)0
灰份(克)0.5维生素A(毫克)10胡萝卜素(毫克)60
视黄醇(毫克)0硫胺素(微克)0.03核黄素(毫克)0.05
尼克酸(毫克)0.5维生素C(毫克)17维生素E(T)(毫克)0.3
a-E0.27(β-γ)-E0δ-E0.03
钙(毫克)29磷(毫克)38钾(毫克)144
钠(毫克)4.8镁(毫克)19铁(毫克)0.7
锌(毫克)0.4硒(微克)0.67铜(毫克)0.08
锰(毫克)0.28碘(毫克)0
成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)
异亮氨酸67亮氨酸111赖氨酸100
含硫氨基酸(T)31蛋氨酸31胱氨酸0
芳香族氨基酸(T)138苯丙氨酸73酪氨酸65
苏氨酸58色氨酸19缬氨酸77
精氨酸69组氨酸30丙氨酸68
天冬氨酸115谷氨酸245甘氨酸61
脯氨酸96丝氨酸74
大葱营养分析:
葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。
1.生葱像洋葱、大葱一样,含烯丙基硫醚。而烯丙基硫醚会刺激胃液的分泌,且有助于食欲的增进。同时与维生素B1含量较多的食物一起摄取时,维生素B1所含的淀粉及糖质会变为热量,而提高恢复疲劳的作用。
2.葱叶部分要比葱白部分含有更多的维生素A、维C及钙。葱中含有相当量的维生素C,有舒张小血管,促进血液循环的作用,有助于防止血压升高所致的头晕,使大脑保持灵活和预防老年痴呆的作用。
3.经常吃葱的人,即便脂多体胖,但胆固醇并不增高,而且体质强壮。葱含有微量元素硒,并可降低胃液内的亚硝酸盐含量,对预防胃癌及多种癌症有一定作用。
4.葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素,能祛除腥腥膻等油腻厚味菜肴中的异味,产生特殊香气,并有较强的杀菌作用,可以刺激消化液的分泌,增进食欲。挥发性辣素还通过汗腺、呼吸道、泌尿系统排出时能轻微刺激刺激相关腺体的分泌,而起到发汗、祛痰、利尿作用。是治疗感冒的中药之一。
5.葱还有降血脂、降血压、降血糖的作用,如果与蘑菇同食可以起到促进血液循环的作用。
大葱适合人群:
一般人群均可食用。
1.脑力劳动者更宜;
2.患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食;另外葱对汗腺刺激作用较强,有腋臭的人在夏季应慎食;表虚、多汗者也应忌食;过多食用葱还会损伤视力。
大葱食疗作用:
葱味辛、性温;
能通阳活血、驱虫解毒、发汗解表;
主治风寒感冒轻症、痈肿疮毒、痢疾脉微、寒凝腹痛、小便不利等病症。
对感冒、风寒、头痛、阴寒腹痛、虫积内阻、痢疾等有较好的治疗作用。
大蒜营养成分(每100克含)
成分名称含量成分名称含量成分名称含量
可食部89水分(克)63.8能量(千卡)136
能量(千焦)569蛋白质(克)5.2脂肪(克)0.2
碳水化合物(克)29.6膳食纤维(克)1.2胆固醇(毫克)0
灰份(克)1.2维生素A(毫克)3胡萝卜素(毫克)20
视黄醇(毫克)0硫胺素(微克)0.29核黄素(毫克)0.06
尼克酸(毫克)0.8维生素C(毫克)7维生素E(T)(毫克)0.68
a-E0.46(β-γ)-E0.17δ-E0.05
钙(毫克)10磷(毫克)129钾(毫克)437
钠(毫克)8.3镁(毫克)28铁(毫克)1.3
锌(毫克)0.64硒(微克)5.54铜(毫克)0.11
锰(毫克)0.24碘(毫克)0
成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)
异亮氨酸123亮氨酸214赖氨酸224
含硫氨基酸(T)63蛋氨酸63胱氨酸0
芳香族氨基酸(T)268苯丙氨酸145酪氨酸123
苏氨酸126色氨酸123缬氨酸177
精氨酸1041组氨酸73丙氨酸140
天冬氨酸451谷氨酸828甘氨酸136
脯氨酸130丝氨酸149
虽然有许多人对大蒜有特别的喜好,认为大蒜既能杀菌消炎,又能健脑益智,多吃无妨,但科学家认为,每天吃一瓣生蒜是比较合适,若是熟蒜吃个两三瓣也就够了,多吃并无益处。
最近,SARS疫情渐渐平息,不过大家对于预防也没敢松懈,很多人找了各种各样的方法提高自己的免疫力,大蒜因为能预防和治疗多种疾病,也被人们认为是健康食品,受到很多人的“追捧”,不少人甘愿冒着“出口熏人”的危险猛吃大蒜。其实,任何健康食品吃起来都有适当的量,科学家认为,每天吃一瓣生蒜(约5克重)比较合适,如果是熟蒜吃个两三瓣也就够了,多吃无益。
■大蒜的“十八般武艺”
杀菌消炎:1954年,苏联医学家就证实了大蒜汁能在3分钟内杀灭培养基内的细菌,随着医学的发展,大蒜中含有的大蒜素具有广谱抗菌效果一一得到了证明,它对流行性脑脊髓膜炎病毒、流行性感冒病毒、乙型脑炎病毒、肝炎病毒、可致严重脑膜炎的新型隐球菌、肺炎双球菌、念球菌、结核杆菌、伤寒、副伤寒杆菌、阿米巴原虫、阴道滴虫、立克次体、葡萄球菌、痢疾杆菌、霍乱弧菌等多种致病微生物都有杀灭作用。
预防癌症:大蒜能够阻断致癌物质———亚硝胺的合成,抑制癌细胞生长,对癌细胞有杀伤作用。大蒜内含丰富的硒,能加速体内过氧化物的分解,减少恶性肿瘤所需的氧气供给,从而抑制癌细胞。科学家认为,大蒜对白血病、口腔癌、食管癌、胃癌、乳腺癌、卵巢癌等均有预防作用。
预防心、脑血管疾病:科学家给大蒜的另一个外号是“血管清道夫”,研究人员发现长期吃大蒜的人血管内壁里的沉积比不吃的人要轻很多。而血管壁沉积是心血管病的一大诱因,时间长了会让动脉阻塞、弹性变差,引起中风或心肌梗死。大蒜还能降低血脂和血液的黏稠度、抗血小板聚集,使心脏病、脑血栓和脑出血的发作危险大为减少。
促进毛发增长:大蒜中含有的挥发油能加速血液流向皮脂腺和毛囊的速度,从而促进毛发生长,对秃头也有治疗作用。把蒜泥敷在头皮上,可以改善毛发生长,消除头屑。如果加入同样多的植物油敷头,还能缓解头发的干燥程度。
增强免疫功能:动物实验表明,大蒜中的脂溶性挥发油能显著提高巨噬细胞的吞噬机能,有增强免疫系统的作用。
抗衰老:大蒜中含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素及矿物质,具有预防血管老化、免疫力衰退等作用。
健脑益智:大蒜中的成分和人体内的维生素B1结合能产生“蒜胺”,这种蒜胺能促进和发挥维生素B1的作用,增强碳水化合物氧化供能,为大脑细胞提供足够的能量,使思维敏捷。
■不宜人群要特别注意
不过任何事物都有两面性,大蒜也有它的“禁忌人群”。
肝病患者不宜吃:很多人认为,大蒜能抗菌抗病毒,于是就用吃大蒜来预防肝炎,甚至有人在患肝炎后仍然每天吃大蒜。这种做法对肝炎病人极为不利,因为大蒜对肝炎病毒没什么作用,相反,大蒜的某些成分对胃、肠还有刺激作用,可抑制肠道消化液的分泌,影响食物消化,从而加重肝炎病人的恶心等诸多症状。另外,大蒜的挥发性成分可使血液中的红细胞和血红蛋白等降低,并有可能引起贫血,不利于肝炎的治疗。
非细菌性腹泻不宜吃:发生非细菌性的肠炎、腹泻时,不宜生吃大蒜。因为肠道局部黏膜组织有炎症,肠壁本身血管扩张、充血、肿胀、通透性增加,机体组织大量蛋白质和钾、钠、钙、氯等电解质以及液体渗入肠腔,大量液体刺激肠道,使肠蠕动加快,因而出现腹痛、腹泻等症状。如果再吃生大蒜,辛辣味的大蒜素会刺激肠道,使肠黏膜充血、水肿加重,促进渗出,使病情恶化。如果已经发生了腹泻,食用大蒜更应该慎重。
眼病患者不宜吃:中医认为,长期大量地食用大蒜会“伤肝损眼”,因此,眼病患者应尽量不吃大蒜,特别是身体差、气血虚弱的病人更应注意,否则时间长了会出现视力下降、耳鸣、头重脚轻、记忆力减退等现象。有些人患了近视眼或其他眼病,需要服用中药治疗,这时千万要忌口,否则直接影响疗效。在夏秋季时吃大量大蒜,对眼的影响最大。
查看详细葱和蒜含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素A、B1、B2、C和尼克酸以及钙、磷、铁等多种营养物质,二者可促使人的消化液分泌量增加,从而提高食欲和消化功能。此外,还可抑制各种真菌、细菌和原虫感染,具有杀菌、消炎、防治多种疾病的本领。尤其是大蒜还具有一定的抗癌作用。常吃葱和蒜不仅能降血脂、降血糖和降血压,而且还能补脑。当然,葱和蒜的摄入量应有适度,多吃反而有害而无益。
查看详细大葱味辛性平,有解肌发汗,通阳利气,行瘀止血,消肿解毒之功效。
主要成分为蒜素、维生素C、B1、B2、痕量的维生素A、粘液质和脂肪油。
查看详细^有好处^^~!~!
吃葱的好处,但葱每次不宜吃得过多,每次50克左右。
1.生葱像洋葱、大葱一样,含烯丙基硫醚。而烯丙基硫醚会刺激胃液的分泌,且有助于食欲的增进。同时与维生素B1含量较多的食物一起摄取时,维生素B1所含的淀粉及糖质会变为热量,而提高恢复疲劳的作用。
2.葱叶部分要比葱白部分含有更多的维生素A、维C及钙。葱中含有相当量的维生素C,有舒张小血管,促进血液循环的作用,有助于防止血压升高所致的头晕,使大脑保持灵活和预防老年痴呆的作用。
3.经常吃葱的人,即便脂多体胖,但胆固醇并不增高,而且体质强壮。葱含有微量元素硒,并可降低胃液内的亚硝酸盐含量,对预防胃癌及多种癌症有一定作用。
4.葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素,能祛除腥腥膻等油腻厚味菜肴中的异味,产生特殊香气,并有较强的杀菌作用,可以刺激消化液的分泌,增进食欲。挥发性辣素还通过汗腺、呼吸道、泌尿系统排出时能轻微刺激刺激相关腺体的分泌,而起到发汗、祛痰、利尿作用。是治疗感冒的中药之一。
5.葱还有降血脂、降血压、降血糖的作用,如果与蘑菇同食可以起到促进血液循环的作用。
吃大葱对身体好处
1.解热,祛痰葱的挥发油等有效成分,具有刺激身体汗腺,达到发汗散热之作用;葱油刺激上呼吸道,使粘痰易于咯出。
2.促进消化吸收葱还有刺激机体消化液分泌的作用,能够健脾开胃,增进食欲。
3.抗菌,抗病毒葱中所含大蒜素,具有明显的抵御细菌、病毒的作用,尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。
4.防癌抗癌香葱所含果胶,可明显地减少结肠癌的发生,有抗癌作用,葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长
查看详细它们是一个类型的,用药和有化肥都是一样的。
查看详细答:吃大蒜能够降低血压、降低血脂、降低胆固醇;长期食用大蒜能够有效预防动脉硬化,防止心脑血管疾病的发生。除此之外,大蒜还能够消炎杀菌、抑制肿瘤生成,经常食用能够提高免疫力,增强体质。
答:大蒜中确实含有可以抗菌消炎的成分,大蒜中的大蒜素具有杀菌、抑菌、抗癌、抗衰老的医疗作用。同时大蒜也具有非常强的抗毒能力,是一种营养价值很高的食品,目前大蒜中的大蒜素已经在医疗上面,用于疾病的调理治疗使用。大蒜也是日常生活中常用的食材之一,具
答:早上可以选择空腹吃大蒜。大蒜中含有丰富的大蒜素,能起到很好的杀菌消炎作用,多吃大蒜对身体健康有非常有好处,而且能清除体内垃圾毒素,而且具有美容养颜的作用。大蒜中含有硫化物,可通过人体反应起到清除肠道作用,可以降低癌细胞的活跃度,从而有效起到
答:吃炒的大蒜对身体的好处:⒈强力杀菌。大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用,对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用,是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。⒉防治肿瘤和癌症。大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长,实验
答:大蒜还可以有效的抑制幽门螺旋杆菌,能清除肠胃的有毒物质,起到一个排毒清肠的功效,大蒜还能有效提高男性的精子质量,还具有降低血压的作用。血压偏高的可以经常吃一些大蒜具有降血压的作用,所以可以适当的吃一些大蒜,对于人体还是有很好的作用的。
答:生吃大蒜,对幽门螺旋杆菌没有任何的治疗作用,不要采取这种方式,生吃大蒜有可能会导致胃痛,可能会加重胃炎,不要选择这种方式出现了幽门螺旋杆菌感染,必须要采取正规的口服抗生素消炎药进行治疗,生吃大蒜有可能会导致胃肠道刺激,避免采取这样的方法来治
答:大蒜是天然的植物广谱抗菌素,大蒜约含2%的大蒜素,它的杀菌能力是青霉素的1/10,对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌,都有明显的抑制和杀灭作用。还能杀死更多种致病真菌和钩虫、蛲虫、滴虫
答:一、种大蒜是先长出大蒜,再出长蒜苔。二、但以收获计,是先收蒜苔;待大蒜叶发黄干枯后,再收蒜头。三、种大蒜,有两种收获方式:1、只收获蒜苗,即在大蒜成长过程中未长老之前收获;2、收获蒜苔、蒜头。四、大蒜又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜
答:羌活有散寒、祛风、除湿、止痛之功。现代医学研究表明,羌活提取物能直接杀灭小鼠肺内的流感病毒,并提高肺对流感病毒的抗感染力。治外感风寒引起的发热、恶寒、感冒头痛。
答:人工牛黄性味苦寒,具有清热解毒,祛痰利咽的功能。常用于热病发热、咽喉肿痛、痰涎壅盛等症。 人工牛黄性味苦寒,具有清热解毒,祛痰利咽的功能。常用于热病发热、咽喉肿痛、痰涎壅盛等症。 人工牛黄甲哨唑的主要副作用是里面的甲哨唑对胃的刺激。其它
答:,可以吃的,但是不要多吃的,您现在子宫肌瘤比较小,可以药物控制的,平时定期复查就可以的.防止过度疲劳,经期尤须注意休息.多吃蔬菜,水果,少食辛辣食品.保持外阴清洁,干燥,内裤宜宽大.若白带过多,应注意随时冲洗外阴.祝健康。
答:羊肉大热,醋性甘温,与酒性相近,两物同煮,易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋。羊肉中含有丰富的蛋白质,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃完羊肉后马上饮茶,会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质,容易引发便秘;若与南瓜同食,易导致黄疸和脚气病。
答:推荐一道去湿热的药膳给您吧:红豆,绿豆,薏仁,煮粥可以去湿热平时您应该多吃些蔬菜:多吃一些芳香的蔬菜如香菜、吃,以清除湿气。还有黄豆芽、山药,这些菜可以作为主菜来吃,有利湿作用。建议少吃油腻、甜味品,预防湿热湿热体质,除通过饮食调理外,不宜
答:孕妇可以吃猪肚、猪心。猪肚、猪心里面含有丰富的铁、锌等微量元素和维生素A、维生素B、维生素D、蛋白质等,食用后还具有补血的作用。所以怀孕期间可以适当的吃,但是吃的时候一定要煮熟或者是炒熟再吃,尽量不要吃辛辣的,而且还需要注意怀孕期间饮食的多
答:面部过敏性皮炎,可以口服抗过敏药扑尔敏,葡萄糖酸钙和维生素c治疗一下,也可以用曲咪新乳膏涂抹一下面部,来缓解一下痒痛,平时用温水洗脸,不能吃酸辣,鱼,海鲜一类容易引起过敏的食物,出去的话要注意面部的保湿和防晒,避免刺激到皮肤。
答:可以的草莓加酸奶,本身就口感好,希望能帮到您,