原只鹿茸以茸体饱满、挺圆、质嫩、毛细、皮色红棕、体轻,底部无棱角者为佳。而细、瘦、底部起筋、毛粗糙,体重者为次货。
鹿茸片以毛孔嫩细,红色小片为佳。
鹿茸是雄性鹿尚未骨化而密生茸毛的幼角。因种类不同,分为梅花鹿茸(黄毛茸)、马鹿茸(青毛茸)两大类。
1、真鹿茸
体轻,质硬而脆,气微腥,味咸。通常有一或两个分枝,外皮红棕色,多光润,表面密生红黄或棕黄色细茸毛,皮茸紧贴,不易剥离。
鹿茸以粗壮、挺圆,顶端丰满,毛细柔软,色红黄,皮色红棕,有油润光泽者为佳。
2、假鹿茸则是用动物毛皮包裹动物骨胶等仿造的。
另外,假鹿茸体重,质坚韧,不易切断,气淡,能溶于水,溶液呈混浊状。
扩展资料:
目前市场上假冒鹿茸片主要有以下三种:
1、以鹿角片代替。
2、以猪皮包裹面粉,猪血的混合物再切片。
3、外皮为真品鹿茸片,里面填充其他物质。
参考资料来源:百度百科—鹿茸(挑选方法、鉴别、伪劣辨别)