(1)按鳞茎形成对日照时间长短的要求分为长日照和短日照两个生态型。在每天14小时以上日照条件下,能形成鳞茎的品种为长日型品种;在每天13~14小时日照以下能形成鳞茎的品种为短日型品种。一般晚熟品种多为长日照型,在我国的北方地区种植;而早熟品种为短日照型,在黄河流域、长江及其以南地区种植。(2)按鳞茎形成的特性分为普通洋葱、分蘖洋葱、顶球洋葱三大类。
①普通洋葱。每株形成一个鳞茎,个体大,品质佳,能正常开花结果,以种子繁殖。我国栽培的洋葱大多为此类品种。普通洋葱按皮色又可分为红皮洋葱、黄皮洋葱和白皮洋葱三个类型:
红皮洋葱:鳞茎扁球或圆球形,外皮紫色至粉红色,丰产、耐藏性稍差,华东地区普遍栽培,多为早、中熟品种。
黄皮洋葱:鳞茎扁圆、圆球或椭圆形,外皮铜黄色或淡黄色,耐贮藏,产量稍低,多为早、中熟品种,可作脱水加工用,圆形或高圆形适合出口。黄皮洋葱由于广泛的栽培适应性,且耐贮藏及良好的内外适销性而成为我国栽培的主要品种。
白皮洋葱:鳞茎呈扁圆或近圆形,皮厚色白,品质极佳,可作脱水菜,不耐贮运[52石斛网www.52shihu.com],产量较低,抗病较弱,在长江流域秋播过早,容易先期抽薹。
②分蘖洋葱。又叫果子葱。植株丛生,分蘖力强,其管状叶比普通洋葱细,叶片长30厘米左右,深绿色,叶面有蜡粉。单株可形成7~9个球形小鳞茎。鳞茎圆球形,外皮半革质,紫红色,肉质鳞片白色,带有微紫色晕斑。通常不结种子,每一分蘖基部能形成鳞茎,可用分蘖的小鳞茎繁殖。该品种产量低,单个鳞茎重约150克,品质较差、耐贮藏、极抗寒。
③顶球洋葱。营养生长期间可正常形成鳞茎,抽薹后不开花结实,只在花序形成气生小鳞茎,可供繁殖和腌渍加工食用,经济价值不高,但该品种极抗寒。