为什么马勃菌会放黑烟？

在南美洲的热带森林里，当地的印第安人利用一种“催泪弹”做为武器，进行战争。他们把敌人引诱到一个密林丛生的地方，自己就悄悄地藏起来，敌人一脚踏在这“催泪弹”上，顿时，黑烟四起，他们会泪流满面，狼狈不堪，正想逃跑，印第安人跳出来，乘机大举进攻，消灭了敌人。这“催泪弹”实际上是生长在密林里的一种重达5公斤以上的马勃菌。如果人踩上它，它就会冒出一股使人鼻孔和喉咙奇痒难忍的黑烟，这烟会把人弄得涕流满面，喷嚏打个不停。原来，“黑烟”是马勃菌用来繁殖的“粉孢子”。当人或野兽把它碰破时，这些粉孢子四散纷飞[52石斛网www.52shihu.com]，马勃菌繁殖后代的目的也就达到了。有趣的是，马勃菌大约未料到人类竟会利用它作战争武器吧！

原来，“黑烟”是马勃菌用来繁殖的“粉孢子”。当人或野兽把它碰破时，这些粉孢子四散纷飞，马勃菌繁殖后代的目的

植物用“炸弹”和炮弹“来保护自已，在自然界并不鲜见。在南美洲的热带森林里，有一种酷似南瓜叫马勃菌的植物，圆圆的，－个有几千克重。如果你不小心踩上它，它便会“砰”地一声炸开，释放出黑色的浓烟来，使你又打喷嚏，又流眼泪。当然，马勃菌的这种本领除了能吓退侵犯它的动物外，还是一种繁殖的手段。那黑烟就是马勃菌的粉孢子，粉孢子随着“催泪弹”的爆炸而四散飞扬，播种八方。

马勃有哪些特性？

哪里有种植马勃成功的？

马勃菌怎么作菜食用？

马勃菌的做法：酸腌菜炒马勃菌

主料：马勃200克，酸腌菜50克。

辅料：蒜：适量，辣椒：适量，油：适量，盐：适量，味精：少许

1、把买回来的马勃菌去皮放水里清洗一下。

2、把洗好的马勃菌切成薄片备用。

3、准备一些酸腌菜、蒜拍散、辣椒切段备用。

4、把切好的马勃菌放入沸水锅里焯水两分钟后捞出。

5、炒锅倒油烧热，放入辣椒和蒜粒炒出香味。

6、放入马勃菌煸炒。

7、放入酸腌菜同炒一会儿。（酸腌菜是已经过油锅炒过一次的）

8、放入适量盐和少许的味精调味即可。

马勃怎么吃好？

一、炒野生菌马勃

主料马勃(适量)

辅料蒜蓉(少量)干辣椒段(适量)花椒适量(适量)

1、洗干净以后的马勃，不用刮皮或者削皮，洗净就可以了。

2、切成片薄片，必须是薄片，马勃的内里像海绵状，有雪白色，也是黑色。

3、热锅热油放上辣椒段。

4、在辣椒微黄的时候放上花椒和蒜蓉，炝香以后放入马勃片翻炒。

5、炒法很简单，和平时炒菜其实一样，但是马勃属于野生菌，保险起见，要多炒一会。炒熟的时候放适量的盐巴即可。

6、炒熟之后装盘即可食用。

二、烧马勃

材料：鲜马勃，切好的葱、姜、辣椒丝，牛肉一两切片，用香辛料、淀粉和少许料酒、色拉油提前一小时喂好备用，色拉油、酱油、醋、盐、蒜米。

做法：先将洗净的鲜马勃掰成小块，放入微波炉中

大火处理5分钟取出备用，锅中倒入色拉油，放入喂好的牛肉，再放入葱、姜、辣椒丝翻炒片刻，牛肉炒至七成熟时倒入马勃，加一小碗水，加入少许酱油加盖炖一

会儿，收汤至一成时加入蒜米和盐，根据个人口味加入少许醋，翻炒混合均匀后起锅。一盘你没吃过的美味——烧马勃诞生了，口感细腻，滑嫩鲜香。

三、豆腐马勃

食材准备：水发马勃菌300克，水发香菇25克，嫩豆腐80克，冬笋15克，鸡蛋4个，素鲜汤100克，生姜汁10克，花椒油80克，黄酒12克，精盐、味精、湿淀粉各适量。

方法步骤

1、先将马勃菌洗净，去掉腐烂的菇毛和菇蒂，切成片，整齐地码在蒸碗内，加黄酒、生姜汁、精盐、味精、素鲜汤，入蒸锅蒸30分钟。

2、鸡蛋煮熟剥去皮，顺长切为两半，去掉蛋黄。

3、豆腐、香菇、冬笋切成末，均放在小油锅中，炒熟取出分8份抹在蛋白中，入蒸锅蒸5分钟取出，摆在大平盘周边。

4、将蒸马勃菌的原汁滗在锅中，马勃菌扣在蛋白之间，锅中添足素鲜汤，调好味，用湿淀粉勾薄芡，淋上花椒油伴匀，浇在马勃菌上即成。

四、马勃菌炖排骨

食材准备

马勃菌200克，猪排骨250克，葱段、生姜片、植物油、黄酒、精盐各适量。

方法步骤

1、将马勃菌放入温水中浸泡15分钟，挤净水分后切成块。

2、猪排骨洗净，切块。

3、将马勃菌、猪排骨一同放入锅中，加清水、葱段、生姜片、精盐、黄酒，用大火煮30分钟。

4、转用小火炖至排骨熟烂，淋上麻油即成。

五、宫保马勃菌

食材准备

马勃菌200克，青椒片10克，熟花生仁40克，干红辣椒10克，花椒粒10克。黄酒1汤匙，素蚝油2茶匙，鲜味酱油4茶匙，糖1/2茶匙，油适量。

方法步骤

1、将马勃菌洗净，尤其注意仔细清洗茸毛里面，然后将其切成1。5~2cm的见方小块。

2、干红辣椒切段，辣椒籽也要留下备用。

3、炒锅中放入大约100ml的油，加热至六七成热，即手掌在锅上方可以感到明显的热气时，放入熟花生仁，炸至花生仁微微变色。将花生捞出沥油，放在通风处冷却。

4、锅中留少许油，放入马勃菌大火煸炒，同时倒入黄酒烹香，然后放入素蚝油翻炒均匀，盛出备用。

5、炒锅中放油烧至四成热时放入花椒粒，中火炸香，捞出花椒粒之后，再放入干红辣椒的辣椒籽，待变色后放入干红辣椒，再放入青椒和炒好的马勃菌，加鲜味酱油和糖调味后，最后撒上炸好的花生炒匀即可。

怎样食用马勃？

我家乡有，听说是在比拳头大的时候剥掉皮，切片放清水里朱果后用冷水泡一晚上，并几个小时换一次水，多换几次就可以凉拌或者炒了。我自己却没吃过，我没采过那么大的，只见过一次。野菜一般都是那么吃的，煮掉药性就好了

马勃在入药前能否洗一洗？

不可以。洗了就把马勃都给冲走了。中药本来就不用洗的