中国青蟹之乡在哪里？

浙江省三门县是海水养殖大县，是著名的中国青蟹之乡，全县海水养殖面积24万亩，其中青蟹围塘养殖9.5万亩，海产品养殖年产值达10亿元，海水养殖业已成为全县农业的支柱产业。但是，该产业基本上是以千家万户的农民为养殖单位，生产规模小，标准化程度低，养殖户质量安全意识弱，存在着一定的产品质量安全隐患。为此[52石斛网www.52shihu.com]，三门县海产品专业合作社在各级政府和各主管部门的重视和指导下，承担起标准化生产和产品质量安全工作的责任，利用合作社这一载体把分散的农户组织起来，认真实行海产品标准化养殖，不断提高产品质量安全水平，促进了合作社的品牌建设，提高了产品市场竞争能力。

认真组织实施和不断提升海产品养殖技术标准。确保产品质量安全的关键是产品生产的标准化。几年来，合作社在认真组织实施浙江省无公害锯缘青蟹、缢蛏、泥蚶、南美白对虾等养殖技术规范的基础上，认真抓好以下几个重点环节：切实解决好因禁用违禁渔药而可能给养殖物带来的病虫害问题；保证养殖种苗和饲料符合无公害或绿色食品产品质量安全的要求；防止产品在包装、运输储存、销售环节被污染。

中国青蟹之乡——三门

青蟹放在冰箱里一个晚上、发现死了、还能吃吗？

不能吃了。

青蟹倏然营养丰富，而且味道鲜美，但是要是青蟹死了之后，就会产生不利于身体健康的物质，所以购买青蟹的时候，一定要注意选择，或者刚买回来之后，不要放置太长的时间，及时的烹煮。

之所以不能吃，是因为当青蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。而过高的氨氮必须从肾脏排出，所以吃死青蟹对肾脏是非常不利的。吃死蟹者可能出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。即使是半死不活的“撑脚蟹”，也不宜食用。

螃蟹最佳保存时间为3天，保存方法一般为：

1、将蟹捆好，放在温度5度-8度的冷藏室里，用打湿的毛巾铺在蟹上，注意不要把毛巾叠起来铺，保持毛巾的湿润，可以保存3日左右。

2、在不超过15度的室温下，蟹也可以常温保存。准备一个30-50公分高的塑料桶，将螃蟹放入其中不能层叠，然后加水至螃蟹身体的一半高保湿储存即可，正常情况下可以保存5-7天。

无论哪种方法，在保存期间都不要用水洗，否则会导致螃蟹死亡，死亡之后都不可再食用。最佳保存时间为3天，保存时间太长螃蟹会瘦，建议及时食用。

青蟹怎么保存？

1、把螃蟹的脚捆起来以减少螃蟹体力消耗，然后用湿毛巾盖住，放到冰箱冷藏室里，3-6℃为佳，不过也不要放太久，因为时间越长，螃蟹消耗越大，口感就不够肥美。

2、可以先用保鲜膜盖好，放在阴凉通风处，可以保鲜6-8个小时。如果天气比较热，则最好放到冰箱冷藏室了，这样中午的螃蟹可以保存到晚上，但不能过夜。

3、想长时间存放熟螃蟹，比如过夜保存，则要把螃蟹放到冷冻室里。但直接冷冻容易让熟螃蟹流失水分、变得很干不好吃。冻的时候可以连着煮螃蟹的汤一块冻起来，能更好地保持螃蟹的鲜味。

4、单独将蟹肉和蟹黄挑出来，放入干净的密闭容器里，再放进冷冻室可保存1个月以上，吃时一定要重新加热。

螃蟹中含的胆固醇、嘌呤比较高，因此，下列人群不适宜食用螃蟹：

（1）患消化道疾病的患者，如腹泻、胃痛、慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症等；

（2）肝肾疾病患者，尤其是处于肝炎活动期、肝肾功能不全的患者；

（3）痛风患者；

（4）患高血脂、高血压等心血管疾病的患者；

（5）过敏体质者，尤其是对海产品过敏者。

吃蟹的注意事项：

第一，选择新鲜的、活的螃蟹，不吃生蟹、醉蟹。螃蟹是杂食动物，甚至还吃其他动物的尸体或腐殖质，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌、污泥，甚至还可能有寄生虫。所以在吃螃蟹前一定要刷洗干净，不要吃鳃、肠等内脏，而且必须蒸熟煮透后再吃。

第二，不宜吃得过多。螃蟹中含的蛋白质和蟹黄中的胆固醇比较高，一次过量食用不利于人体消化吸收，所以一般人食蟹每次不应超过1斤，一周内不应超过3次。

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青蟹的做法有哪些？

水煮青蟹的做法

1.把蟹洗干净。

2.把蟹放入锅中，加盐，姜片，大蒜，料酒。

3.煮十五分钟，关火。

4.装盘，开吃。

青蟹什么时候最肥最好吃什么人不能吃？

农历8、9月才是吃螃蟹的最佳时节。

虽说一年四季皆有蟹吃，但是在秋天，才是吃蟹的最好季节。有说“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”，每年9~10月正是螃蟹黄多油满之时，所以有食家言“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”。

据说，蟹，自古就有“四味”之说。“大腿肉”，肉质丝短纤细，味同干贝；“小腿肉”，丝长细嫩，美如银鱼；“蟹身肉”，洁白晶莹，胜似白鱼；“蟹黄”，含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素，营养丰富。正是如此，厨师们也是费尽苦心，搞了许多有关“蟹”美食创意，如生蒸大闸蟹、香辣蟹、姜葱蟹、椒盐蟹等。

1、肝炎患者不宜食螃蟹。肝炎病人由于胃黏膜水肿、胆汁分泌失常、消化机能减退，而蟹肉含有丰富的蛋白质，不易消化吸收，往往易造成消化不良和腹胀、呕吐等。

2、心血管病人忌吃螃蟹。螃蟹含胆固醇较高每100克蟹肉中含胆固醇235毫克，每100克蟹黄中含胆固醇460毫克，冠心病、动脉硬化症、高血压、高血脂症的患者，食用含胆固醇过高的食物，会引致胆固醇增高，加重心血管病的发展。

3、有伤风感冒、发热的人不宜吃蟹。伤风感冒者的饮食应以清淡为主，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，吃后易使感冒难愈或使病情加重。

4、凡脾胃虚寒者应不吃或少吃蟹。螃蟹性寒，吃后容易引起腹痛、腹泻或消化不良等症。慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡患者最好也不吃螃蟹，因食后易使旧病复发或病情加重。

5、有过敏体质的人应忌吃螃蟹。此类人吃了螃蟹后，特异蟹蛋白通过通透性增高的肠壁进入肌体而发生过敏反应，产生大量组织胺等，引起胃肠等平滑肌痉挛、血管性水肿，而出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻；有的还会引起荨麻疹或哮喘。此外，患有皮炎、湿疹、癣症等皮肤疾病的人也要慎食，因为吃蟹可使病情恶化。

6、患有胆道疾病的如胆囊炎、胆结石症的人不宜食螃蟹。胆囊炎、胆结石的形成与体内胆固醇过多和代谢障碍有一定关系，吃蟹易使病情复发或转重。

7、孕妇宜少吃或不吃螃蟹。中医认为，螃蟹性寒凉，有活血祛淤之功，故对孕妇不利。

青蟹怎么吃好吃哈？

O(∩_∩)O请给分普通弄法活的让它在清水里跑跑，然后用绳子（最好是草绳）将蟹腿给绑住，蟹的肚子也绑两圈，绑好后整个蟹看起来就象给绑了个十字。然后在锅里放半锅水，放姜片（多放一点去腥味）把蟹放进去盖上锅盖煮至水大开，改中火煮至完全变成红色，再大火多滚两滚，拿出来打开蟹壳就可以好好品尝美味了。可以弄点自己喜欢的酱放些醋什么的蘸着吃特色弄法蛋黄青蟹"。在过去，许多地方风味菜肴往往采用本地特产加以烹饪，如今交通发达，地方特产不再成为其独有的烹饪原料，像杭州这样并不毗邻海洋的城市也能吃到鲜活的海鲜。这道"蛋黄青蟹"就是在保持蟹肉鲜嫩的基础上加入咸蛋黄的香糯，是时下非常流行的一种烹饪方法，让青蟹吃起来别有风味。〖主料〗青蟹〖辅料〗咸蛋黄生姜葱〖调料〗食用油盐味精黄酒淀粉〖做法〗1．把青蟹洗净，对切成块，拍上淀粉。2．起油锅，烧至六成热时，放入蟹块，炸至金黄色捞出。3．锅中留少许油，倒入咸蛋黄、青蟹，加入盐、味精、黄酒、生姜、葱一起翻炒，直至咸蛋黄里在蟹块上。〖特色〗蟹肉鲜嫩，色泽金黄。