青口贝哪里不能吃图解？

在涨潮和退潮的海水中，青口贝的来回流动所带来的各种微生物被吸收并附着在绒毛上，绒毛部分不能吃。

1、将足够的清水倒入盆中，然后放入一个多孔滤网或排水篮，注意不要让多孔滤网或排水篮接触盆底，离盆底至少3厘米。然后将贻贝倒在多孔滤网或排水篮上。如果水不足以完全淹没青口贝，再加一些。

2、购买青口贝时，可以向老板订购海盐。把海盐放在盆里，搅拌直到它融化。用海盐代替清水更好。青口贝在水中浸泡后，可以在水面上滴几滴食用油或芝麻油，可以促进青口贝呼吸更加顺畅，去除沉淀物的时间更少，效果更好，在2-3小时内可以吐出很多脏东西。

营养成分：

青口贝蛋白质和氨基酸含量较高，必需氨基酸占氨基酸总量的33.2%。粗脂肪和脂肪酸含量丰富，尤其是二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸占总脂肪酸的26.01%。除了富含钙、镁、铁等无机元素外，硒的含量也相对较高。

青口贝类营养均衡，富含多种氨基酸、不饱和脂肪酸、无机元素和其他人类生活活动必需的营养物质。其中，牛磺酸、EPA、DHA、硒等生物活性物质对人体具有更重要的抗病、解毒、增强免疫力等功能，具有较高的开发利用价值。

百度百科-青口贝

青口贝在长潮退潮水来回流动带来各种微生物都吸粘在这些绒毛上，买回后一定要用刷子仔细清洗干净才能烹煮，一些吃后出现过敏[52石斛网www.52shihu.com]，拉肚子的都是没清洗干净所致。

1、往盆里倒入足量的清水，然后再放入一个篦子或漏筐，注意不能让篦子或漏筐沾到盆底，距离盆底至少3cm以上。然后再把青口贝倒在篦子或漏筐上面，如果水量不足以完全淹没青口贝，就再加点。

2、购买青口贝的时候可以向老板要点海盐，把海盐放在盆里搅拌至溶化，用海盐水代替清水效果比较好。把青口贝浸泡在水里以后，还可以在水面上滴上几滴食用油或芝麻油，这样能促使青口贝更加拼命吞吐，去除泥沙所用的时间更短，效果更好，2到3小时就可以吐出很多脏东西。

营养成分：

青口贝蛋白质及氨基酸含量较高，必需氨基酸占总氨基酸量的33.2%。粗脂肪和脂肪酸含量丰富，特别是EPA和DHA总量占总脂肪酸的26.01%。除富含Ca，Mg，Fe等无机元素外，Se的含量也较高。

青口贝的营养均衡，富含人体生命活动所必需的各种氨基酸、不饱和脂肪酸、无机元素等营养物质，其中牛磺酸、EPA，DHA和硒等生物活性物质对机体更具有抗病、解毒、增强免疫力等重要功能，具有较高的开发利用价值。

青口可以怎么吃？

姜汁烧青口

主料

急冻去壳青口12只，姜4片，姜茸1汤匙，葱白2条，青椒1/2只，椰菜4两（160克）。

配料

腌料：姜汁、生抽、生粉各1汤匙，盐1/4茶匙，糖1茶匙，麻油及胡椒粉少许。

芡汁料：水1/4杯，生抽1汤匙，老抽、生粉各1茶匙，糖3/2茶匙。

做法

1、青口解冻冲净及抹干水，拌入腌料腌20分钟，捞出晾干。

2、姜片略拍，葱白切段，青椒及椰菜洗净，切幼条。

3、烧热2汤匙油，爆香椰菜及青椒，撒少许盐，取出盛碟，再烧热3汤匙油，爆香姜片，加青口煎香，滤净油分不要，加姜茸兜炒，再加芡汁煮至汁浓，连汁放于菜面。

备注

滤净煎青口的油分，可辟除腥味。

青口卷

备注：半肥瘦之烟熏腩肉味道更好.

主料：急冻青口12只，烟熏肉6片，洋葱1个，西芹1条，细胡萝卜1/2个，蒜蓉2茶匙。

配料：芡汁：水5汤匙，（口急）汁1汤匙，茄汁2汤匙，糖1/2汤匙，盐1/4茶匙，生粉1茶匙。

做法：

（1）速冻青口解冻及冲净，抹干，撒少许盐及胡椒粉待5分钟。

（2）用半条烟熏肉将青口裹好；胡萝卜、洋葱、西芹切条。

（3）烧热2-3汤匙油，煎香烟熏肉及青口至金黄色，取出。

（4）将剩余的油炒香蒜蓉及配菜，烟熏肉青口放上面，倒入芡汁煮滚。

（5）青口及配菜一同上碟即成。

多宝青口

[原料/调料]

活青品250克、火腿10克、红萝卜10克、青椒1只、冬菇10克。

花生油15克、生抽王30克、麻油5克。

[制作流程]

1.活青品杀死干净，摆入碟内，火腿，红萝卜、青椒、青椒、冬菇都切米，撒在青口上。

2.蒸锅烧开水，放入原料，用旺火蒸7分钟拿出。

3.烧开油，淋入青口上，再加入生抽王即可。

豉汁炒青口

豉汁炒青口：Sauté

1、材料：新鲜青口、青椒、红椒、豆豉

2、配料：葱、姜、蒜

3、调料：盐、料酒

作法：

1、将青口放入清水中浸泡5分钟，冲洗干净。

2、青椒、红椒切丝，葱、豆豉切碎，姜、蒜切片。

3、锅中放入少量油，油热后，爆姜、蒜和豆豉，然后倒入沥干的青口，翻炒几下，调盐、料酒。注意盐不要多放，因为豆豉本身就很咸。

4、继续翻炒直到青口的壳张开，不用张得太大，有个30度左右就行了，要不然就老了。放入葱花、红椒，调湿淀粉，开大火收汁至浓厚。

5、出锅，盛入玻璃大盘。

如何判断贝类海鲜青口贝的死活？

看是否开口，如果已开口，而且用手去合上后，还是张开，那就是死掉的；用手摇，如果是空的，那也是死的；一用手碰马上会合起来，那就是活的；青口贝，贝壳较大，南方青口贝壳可长达13～14厘米，北方渤海地区则通常为8厘米内，壳长是壳高的2倍。

扩展资料

营养成分

青口贝蛋白质及氨基酸含量较高，必需氨基酸占总氨基酸量的33.2%。粗脂肪和脂肪酸含量丰富，特别是EPA和DHA总量占总脂肪酸的26.01%。除富含Ca，Mg，Fe等无机元素外，Se的含量也较高。

青口贝的营养均衡，富含人体生命活动所必需的各种氨基酸、不饱和脂肪酸、无机元素等营养物质，其中牛磺酸、EPA，DHA和硒等生物活性物质对机体更具有抗病、解毒、增强免疫力等重要功能，具有较高的开发利用价值。

如何挑选

身干、色鲜，肉肥者为佳。淡菜可以氽汤，也可以做菜。

制作技巧

1、青口贝可以氽汤，也可做菜。

2、青口贝个体越大越好，质嫩，肉肥，味鲜，适宜与冬瓜、萝卜等一同煨。

福州青口是哪个市的？

是属于福州市五区八县的的地区范围···不过是闽侯县管不是福州市管！

具体地址是福建省福州市闽侯县青口镇，距福州市区约20公里（有国道，也有高速可走）市区到青口差不多30分钟至1小时不等的车程（看车速了）···我天天跑青口·所以很清楚···工作在那！望

青口是什么味道？

方法/步骤

1

首先，青口最好提前买。买回来的青口最好用清水沉淀泥沙2-3个小时。然后待准备煮的时候清洗干净便可了。

2

接着把一些材料准备好。比如说生姜，蒜瓣，和豆豉要切成碎末状。然后放着备用。

3

接着就是把锅热起来。接着放油，等油也热起来的时候就把蒜茸等这些配料倒入锅里等煮开。

4

等蒜茸这些配料散发出香味的时候就把青口倒进去，之后再倒入一些白兰地来去腥。接着就翻炒。

5

翻炒了大概1分钟之后就盖上盖子让它焖着。大概3分钟左右您可以打开盖子看一下青口是否都打开了。如果还没有的话就翻炒一下然后再盖上盖子再焖一下。等青口您看到基本上都打开了之后，要记得，先不要那么急着起锅。因为青口一定要煮得很熟。

6

待您觉得锅里没有什么水的时候，而青口又还没熟的时候，那么就放一点点水进去。如果是已经熟了，那么就可以起锅了。

青口贝多少钱一斤？

清洗：

用清水将贝类的外壳洗擦乾净

浸养贝类於清水中一段时间，并定时更换养水，使它自行排出体内的污物

摘除贝类的内脏

ps：青口贝我们也经常叫做青口螺。