蚝油瓶口外面一圈发霉了还能食用吗？

蚝油瓶口外面一圈发霉后，不能再食用。

这种情况下的内瓶的蚝油也有霉菌感染的几率，如果继续食用会导致消化道菌群混乱，发生食物中毒，因此不能再食用。

物品之所以发生霉变，是因为物品（如食品、烟、纺织品等）上的微生物在一定的温度条件下的繁殖生长而造成的。而腐败微生物，这是指那些使食品及其他易霉物品腐败变质的微生物群。

食用耗用的注意事项

1、打开后的蚝油在常温下容易变质，建议远离热源存放在阴凉干燥处，条件允许的话可以放在冰箱中冷藏保存，减慢蚝油的发酵、变质进程。

2、蚝油是提炼的牡蛎精华，所以，蚝油中的嘌呤比较高，建议痛风患者不要食用，以免加重痛风症状。

3、蚝油快起锅的时候加最好，因为蚝油本身是提鲜的，如果久煮的话会导致蚝油香味和鲜味散失。

4、蚝油如果直接使用会导致蚝油的鲜味不明显，一般都需要加热再使用

比如凉拌西蓝花、凉拌生菜

都需要先把蚝油与鲜汤煮开勾成芡

再浇到食材上

这样才能吃出蚝油的鲜味和香味

发霉了最好不要吃

但有时候要用的时候

我会拨掉上面那些

其实不管是什么酱都好，

现在我都放冰箱

因为在室温里就像东西没有发霉

但只要超过一定温度

蚝油或是辣椒酱这些就会有变化

对人体不好

蚝油瓶口外面一圈发霉后，不能再食用。

这种情况下的内瓶的蚝油也有霉菌感染的几率，如果继续食用会导致消化道菌群混乱，发生食物中毒，因此不能再食用。

物品之所以发生霉变，是因为物品（如食品、烟、纺织品等）上的微生物在一定的温度条件下的繁殖生长而造成的。而腐败微生物[52石斛网www.52shihu.com]，这是指那些使食品及其他易霉物品腐败变质的微生物群。

食用耗用的注意事项

1、打开后的蚝油在常温下容易变质，建议远离热源存放在阴凉干燥处，条件允许的话可以放在冰箱中冷藏保存，减慢蚝油的发酵、变质进程。

2、蚝油是提炼的牡蛎精华，所以，蚝油中的嘌呤比较高，建议痛风患者不要食用，以免加重痛风症状。

3、蚝油快起锅的时候加最好，因为蚝油本身是提鲜的，如果久煮的话会导致蚝油香味和鲜味散失。

4、蚝油如果直接使用会导致蚝油的鲜味不明显，一般都需要加热再使用，比如凉拌西蓝花、凉拌生菜，都需要先把蚝油与鲜汤煮开勾成芡，再浇到食材上，这样才能吃出蚝油的鲜味和香味。

建议扔掉买新的，反正也不贵，不能吃坏身体。

平时家庭用完调味料后，瓶口沾到也不在意，放久之后就可能发霉，厨房是比较阴暗潮湿的地方，也是霉菌生产的绝佳环境，所以用完东西之后都要擦洗干净。

吃蚝油对胎儿有影响吗？

蚝油含有大量的丰富的锌物质，对于孕妇如果缺锌的话，蚝油可以补充锌，蚝油还含有多种氨基酸和微量元素。所以孕妇可以吃适量的蚝油，蚝油不能过度加热，否则会产生有毒物质。

蚝油吃多了有坏处吗？

油吃多了的坏处：导致肥胖，易患心脏病、脑中风，消化不良等。

有些癌症，如结肠癌、乳腺癌、前列腺癌等，都与“油大”有着直接或间接的联系。因此，美国食品药物管理局甚至建议食品生产商在食品标签上说明：饮食中脂肪总量低可减少罹患结肠癌、乳腺癌、前列腺癌的风险。

吃进胃里的油脂过多，胆汁也会相应增加分泌。当高脂肪、低纤维的食物进入结肠后，结肠中的一些有害菌可将其中的胆汁分解转化为某种致癌物，从而增加患结肠癌的机会。

女性体内雌激素水平高，罹患乳腺癌的几率就高。油脂吃得过多易致肥胖，而肥胖的妇女体内雌性激素的水平普遍较体瘦妇女高。

拓展资料

一、影响肠胃健康，吃多了容易腹泻腹痛。

二、吃油多可导致血液中的胆固醇和脂肪酸过多。而这些过多胆固醇和脂肪酸会附着沉积在血管上，造成动脉硬化，最终还会形成血栓。血栓一旦阻塞心血管，结果就是心脏病发作；一旦阻塞脑血管，结果就是脑中风。

三、油腻食物容易导致胃酸、胃蛋白酶分泌过多。如果晚饭吃了太多的油腻食物，危害就更大了，就寝时食物有可能尚未充分消化和排空，平卧后容易导致胃酸和残余食物反流进食管，导致食管黏膜的损伤，也容易引起脾胃负担过重、食积，易患慢性胃炎等。

四、体摄入脂肪的主要来源就是食用油，一般日常的用油中我们摄入的亚油酸比较多，医学家发现如今人体内必须脂肪酸亚油酸和亚麻酸比例严重失衡，绝大多数人需补充亚麻酸。

五、动物油中，国人最容易得到的是猪油。猪油中含有过多的饱和脂肪，但也含有能够降血脂、防止胆固醇堆积的四烯酸，这些作用却是植物油所没有的，但食用肥肉又意味着摄入饱和脂肪，要克服这一弊端，重要的在于烹饪得法，烹饪得法的肥肉是一种长寿食品。

儿童吃蚝油会性早熟吗？

儿童吃蚝油是不能造成性早熟的。如果孩子有缺锌的症状，是可以适当的吃蚝油的，对身体不会产生影响，主要是蚝油含有丰富的微量元素、锌元素、多种氨基酸，能够补充人体所需要的营养成分，所以可以放心使用。如果怕孩子从饮食上出现性早熟的症状，可以在饮食方面避免去吃反季节的水果和青菜、油炸类的食物，而且不要吃动物内脏。

孕妇可以吃料酒和蚝油吗？

怀孕期间是可以吃料酒和蚝油。不会有什么影响。但是不要吃螃蟹，甲鱼等食物。也不要吃辛辣刺激腌制等食物，多吃新鲜蔬菜，水果。

蚝油变稀该怎么处理？

蚝油变稀了建议不要食用了，开始变质了。

蚝油的粘稠性主要是由变性淀粉和小麦粉的性质决定的。它们在蚝油产品中的作用主要是增加粘稠度。正常情况下变性淀粉和小麦粉与蚝油中的水分呈胶着状态，使蚝油具有较高的粘稠性。

打开蚝油瓶盖后，空气中的酵母、霉菌、细菌会随之进入瓶中，这些微生物均含有β-淀粉酶，室温下β-淀粉酶会将蚝油中的淀粉和变性淀粉分解为麦芽糖，破坏其与水分的胶着状态，释放出水分，使蚝油的粘稠度降低。

如果蚝油被开封使用不久，发生这种现象，蚝油产品的味道、色泽无变化，也看不见霉菌生成。对食用的影响不大。

国家的水产调味品卫生标准规定，蚝油产品菌落总数每克不超过8000即为合格。为避免蚝油开封后使用过程被杂菌污染，生产中会象酱油产品一样，加入0.1%的防腐剂苯甲酸。

酱油开封后可以放在常温下继续食用而不变质，蚝油开封后在常温下仅发生粘稠度下降，不会影响味道，对食用安全性也没有太大影响。

如果要使蚝油开封后继续保持原有性状，最好将其存放在冰箱的冷藏室。因为在低温下，蚝油即使混入微生物，微生物中的β-淀粉酶也不易将淀粉分解，降低蚝油的粘稠度。