猴头菇煲汤后的苦味是什么怎样消掉?

猴头菇本身就有苦味。猴头菇炖汤前先用盐水泡一段时间,再焯一下水即可去除苦味。如鸡腿猴头菇汤,具体做法如下,首先准备材料:

猴头菇3朵、鸡腿800克、浓汤宝1盒、食用油30克、盐2克、香葱5棵、姜1块、蒜3瓣、大料3朵、花椒15粒。

1、猴头菇放到容器里,倒入适量的温水,再放少许盐浸泡5小时。

2、鸡腿用清水清洗干净,然后沥干水分备用。

3、将浸泡好的猴头菇捞出来洗净,撕成小块,然后放到开水中焯一下水,再捞出来备用。

4、鸡腿剁成大块备用。

5、起锅倒油烧热,放葱姜蒜爆香,然后放入鸡腿。

6、翻炒至鸡腿变色。

7、放入焯过水的猴头菇翻炒均匀。

8、把所有材料倒入高压锅中,然后再倒入适量的清水。

9、把大料、花椒放入调料包中,然后放入高压锅,再加少许盐,压5分钟。

10、5分钟后,放入浓汤宝[52石斛网www.52shihu.com],炖至汤汁浓厚。

11、完成。

解决办法:

1、猴头菇煲汤,不能放太多,猴头菇只能是配料。

2、猴头菇要用水发1-2小时,多冲洗几遍,捏干备用。

3、适当地加点冰糖(不能多),主要是提味,还能减少点苦味。

4、猴头菇煲汤味道微苦属正常。

即使将猴头菇泡发好了,在烹制的时候要加入料酒或白醋进行煮制,这样做可以中和一部分猴头菇本身带有的苦味。

做猴头菇一般分四个步骤:洗涤、涨发、漂洗和烹制

先洗涤干净,去泥沙,用30°左右温水发约20分钟,再清水漂洗几次,可以尝尝有没有苦味,很淡的一点点属正常

不管用什么肉类和猴头菇煲汤,都要煮至软烂营养成分才能完全析出

注意:猴头菇每次用量约20克就好了

猴头菇可不可以降低血压呢?

香菇才能够降低血压,猴头菇含有17种氨基酸和丰富的多糖体和多酞类物质,助消化,对胃癌、食道癌等消化系统癌症有特殊的疗效。其实香菇含有丰富的钾、钙等,还含有核糖类物质。可抑制肝脏内胆固醇的增加,促进血液循环,有降低血压、滋养皮肤等作用。此外,还有良好的抗癌和预防流感的作用,所以要多吃香菇才行。

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猴头菇治胃病吗?

猴头菇具有养胃的作用,并不能替代药物治疗胃病。猴头菇性平、味甘,具有健胃,补虚,帮助消化,抗癌等作用,可以用来辅助治疗食少便溏、胃及十二指肠溃疡、食道癌、胃癌等病症,对消化道系统具有保护、调理和修复功能。胃病患者平时可以适量吃些猴头菇用于养胃,患有胃病时建议做胃镜确诊,针对性治疗,食疗不能代替药物。

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猴头菇煮水治胃病吗?

猴头菇不仅营养丰富,食用价值高,而且有一定的药用价值。对于胃病患者可以常吃猴头菇,猴头菇能促进消化、增进食欲、增强胃黏膜屏障,对食欲不佳、胃肠功能紊乱消化不良,甚至胃溃疡、胃胀都有很好的治疗作用。猴头菇中含有维生素、矿物质,对胃炎、十二指肠溃疡,都有相当出色的预防作用,所以胃不好的人可以用猴头菇煮水喝。

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猴头菇怎么吃对肠胃最好?

可以做成猴头菇胡萝卜猪骨汤食用。

猴头菇为齿菌科真菌猴头菌的子实体,不仅味道鲜美,还具养胃和助消化的作用,兼具药食两用的功效;胡萝卜可健脾消食,含有丰富的植物纤维,能促进肠胃蠕动,帮助消化,防止便秘;大枣补益脾胃的,陈皮健脾和胃,全汤食用,有开胃消滞的作用。

本汤品对于脾胃虚弱、食欲不振、消化不良、气滞腹胀等有较好的食疗效果,同时也是一款健脾养胃的好汤饮,适合一家大小饮用。

扩展资料

猴头菇是护发美发中的佼佼者之一,常吃有助促进头发生长。

猴头菇的蛋白质含量相当高,同时又能为头发保养提供丰富维生素以及矿物质元素。进食猴头菇不但对头发好,而且又能为身体补充多种氨基酸。

另外,猴头菇中所含脂肪量十分低,吃多了不担心发胖问题。

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回复日期:2020-11-28 热度:829