茭白是什么?

茭白是禾本科、菰属多年生浅水草本,具匍匐根状茎。

秆高大直立,高1-2米。叶舌膜质,长约1.5厘米,顶端尖;叶片扁平宽大,长50-90厘米,宽15-30毫米。圆锥花序长30-50厘米,分枝多数簇生,上升,果期开展。颖果圆柱形,长约12毫米,胚小形,为果体之1/8。

原产中国及东南亚,是一种较为常见的水生蔬菜。在亚洲温带、日本、俄罗斯及欧洲有分布。全草为优良的饲料,为鱼类的越冬场所。也是固堤造陆的先锋植物。

茭白的形态特征:

圆锥花序,长30-50厘米,分枝多数簇生,上升,果期开展;雄小穗长10-15毫米,两侧压扁,着生于花序下部或分枝之上部,带紫色,外稃具5脉,顶端渐尖具小尖头,内稃具3脉,中脉成脊,具毛,雄蕊6枚,花药长5-10毫米。

雌小穗圆筒形,长18-25毫米,宽1.5-2毫米,着生于花序上部和分枝下方与主轴贴生处,外稃之5脉粗糙,芒长20-30毫米。

百度百科—茭白

茭白不是笋,同笋的差别还是比较大的,笋是竹子的幼苗,而茭白是一种草本植物的根,二者的样子,口味都有很大的不同。

是笋。是禾本科菰属多年生宿根草本植物。

介绍:

茭白,又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋,高笋。是禾本科菰属多年生宿根草本植物。分为双季茭白和单季茭白,双季茭白产量较高,品质也好。古人称茭白为"菰"。在唐代以前,茭白被当作粮食作物栽培,它的种子叫菰米或雕胡,是"六谷"之一。

形态特征:

江西任氏果业茭白株高1.6~2米。根为须根,在分蘖节和匍匐茎的各节上环生,长,粗2-3mm,主要分布在地下30cm土层中,根数多。

茭白又叫水笋,是一种蔬菜~江淮地区称茭(高)瓜,南方地区有叫高笋,中国植物志上称水生菰。

由于茭白含有较多的草酸,其钙质不易被人体吸收,凡患有心脏病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者,不宜多食。不宜与豆腐同食,否则易形成结石。挑选茭白时,以外形肥大、新鲜柔嫩、肉色洁白、带甜味者为最好。质量好的茭白,体形均匀,色泽洁白,质地脆嫩,无灰心,反之,质量就差。茭白含有丰富的有解酒作用的维生素,有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收。

名称:茭白

别称:水笋、茭白笋、脚白笋、菰、菰菜、篙芭,江淮地区称茭(高)瓜,南方地区有叫高笋,中国植物志上称水生菰

学名:

分布:原产于中国大陆,亚细亚。热带及亚热带栽培普遍。

分类:禾本科

品种:有白壳种、青壳种、赤壳种

型态:为水生植物,株高约1~3公尺,叶互生,线状剑形,短缩茎由茎基之叶鞘包被,茎上生出的芽发育後,因有菰黑穗菌寄生,而产生肥大的菌廮,就是我们所食用的茭白笋。

用途:为食用蔬菜,风味佳

花期:5~10月盛产,其中7月份时较少

管理:性喜生长于浅水中,喜高温多湿,生育初期适温约15~20度,嫩茎发育期约20~30度。

施肥:不可连作,最好与蔬菜、水稻轮作。栽培土质以微酸性富含有机质之粘质壤土为佳,排水、日照需良好。

产地分布

分布于我国南北各省区,俄罗斯、日本也有。

形态特征

为多年生挺水型水生草本植物。具根状茎,地上茎可产生2-3次分蘖。形成蘖枝丛,秆直立,粗壮,基部有不定根,主茎和分蘖枝进入生殖生长后,基部如有茭白黑粉菌寄生,则不能正常生长,形成椭圆形或近圆形的肉质茎。叶片扁平,长披针形,长厘米,宽约3厘米,先端芒状渐尖,基部微收或渐窄[52石斛网www.52shihu.com],一般上面和边缘粗糙,下面光滑,中脉在背面凸起。叶鞘长而肥厚,互相抱合形成“假茎”。花果期秋冬,圆锥花序大,长30-60厘米,多分枝,上升或展开。颖果圆柱形。常作蔬菜栽培。菰秆部未经真菌寄生的植株称野茭白,又称雄茭白、茭儿菜。在上海地区有野生。

生长习性

喜温暖湿润的气候,萌芽期适温为10-20℃,分蘖期适温为20-30℃。对土质要求不严,但以土层深厚,富含有机质的黏壤土为好。

园林用途

茭白可用于园林水体的浅水区绿化布置。

繁殖培育

通常用分株法繁殖,当幼苗生长至40厘米左右、具3-5片叶时,将植株连泥挖起,用刀将植株分蘖的结合处切成数株,每株带有一部老茎及匍匐茎,然后分别种植,株行距约50厘米。生长期间及时清除杂草,并施2-3次肥料。有麻斑病、锈病、玟枯病和大螟、二化螟等病虫危害,发生时注意及早防治。

描述

茭白是一种叫“菰”植物的病体产物,菰是一种谷物结的果实叫菰。菰米在结穗时如果抗病能力减弱染上里粉病苔,花茎便不能再开花结果,花茎的基底部分因受病苔刺激便膨大,形成纺锤形的茭白,其病体产物对人类不但无害反而有益,是不可缺少的水生疏菜之一,茭白可分为一熟茭和二熟茭,二熟茭一年可熟两次(春季、秋季)。

功效

茭白含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、B2、E、微量胡萝卜素和矿物质等成份,中医认为茭白甘冷有清湿热解毒催乳汁等功效。

记载

明代有一首“咏茭”的诗,“翠叶森森剑有棱,柔柔松甚比轻冰,江湖岩假秋风便,如与鲈莼伴季鹰。”

江南三大名菜

茭白、莼菜、鲈鱼。ke..com/view/.htm

一种北方和大陆以外没有的水产植物,炒菜吃有种鲜肉味。。。不脆咀嚼时有种顿感吃太多舌头会涩

在日本这种植物是很稀有的,主人拿出来给客人吃,客人会感到莫大荣幸

称:水笋、茭白笋、脚白笋、菰、菰菜、南方地区有叫高笋.中国植物志上称水生菰

名称:茭白

别称:水笋、茭白笋、脚白笋、菰、菰菜、南方地区有叫高笋.中国植物志上称水生菰

学名:

分布:原产于中国大陆,亚细亚热带及亚热带栽培普遍

分类:禾本科

品种:有白壳种、青壳种、赤壳种

型态:为水生植物,株高约1~3公尺,叶互生,线状剑形,短缩茎由茎基之叶鞘包被,茎上生出的芽发育后,因有菰黑穗菌寄生,而产生肥大的菌廮,就是我们所食用的茭白笋。

用途:为食用蔬菜,风味佳

花期:5~10月盛产,其中7月份时较少

管理:性喜生长于浅水中,喜高温多湿,生育初期适温约15~20度,嫩茎发育期约20~30度。

施肥:不可连作,最好与蔬菜、水稻轮作。栽培土质以微酸性富含有机质之粘质壤土为佳,排水、日照需良好。

产地分布

分布于我国南北各省区,俄罗斯、日本也有。

形态特征

为多年生挺水型水生草本植物。具根状茎,地上茎可产生2-3次分蘖。形成蘖枝丛,秆直立,粗壮,基部有不定根,主茎和分蘖枝进入生殖生长后,基部如有茭白黑粉菌寄生,则不能正常生长,形成椭圆形或近圆形的肉质茎。叶片扁平,长披针形,长厘米,宽约3厘米,先端芒状渐尖,基部微收或渐窄,一般上面和边缘粗糙,下面光滑,中脉在背面凸起。叶鞘长而肥厚,互相抱合形成“假茎”。花果期秋冬,圆锥花序大,长30-60厘米,多分枝,上升或展开。颖果圆柱形。常作蔬菜栽培。菰秆部未经真菌寄生的植株称野茭白,又称雄茭白、茭儿菜。在上海地区有野生。

生长习性

喜温暖湿润的气候,萌芽期适温为10-20℃,分蘖期适温为20-30℃。对土质要求不严,但以土层深厚,富含有机质的黏壤土为好。

园林用途

茭白可用于园林水体的浅水区绿化布置。

繁殖培育

通常用分株法繁殖,当幼苗生长至40厘米左右、具3-5片叶时,将植株连泥挖起,用刀将植株分蘖的结合处切成数株,每株带有一部老茎及匍匐茎,然后分别种植,株行距约50厘米。生长期间及时清除杂草,并施2-3次肥料。有麻斑病、锈病、玟枯病和大螟、二化螟等病虫危害,发生时注意及早防治。

描述

茭白是一种叫“菰”植物的病体产物,菰是一种谷物结的果实叫菰。菰米在结穗时如果抗病能力减弱染上里粉病苔,花茎便不能再开花结果,花茎的基底部份因受病苔刺激便膨大,形成纺锤形的茭白,其病体产物对人类不但无害反而有益,是不可缺少的水生疏菜之一,茭白可分为一熟茭和二熟茭,二熟茭一年可熟两次(春季、秋季)。

功效

茭白含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、B2、E、微量胡萝卜素和矿物质等成份,中医认为茭白甘冷有清湿热解毒催乳汁等功效。

记载

明代有一首“咏茭”的诗,“翠叶森森剑有棱,柔柔松甚比轻冰,江湖岩假秋风便,如与鲈莼伴季鹰。”

江南三大名菜

茭白、莼菜、鲈鱼。

吃茭白有什么功效?

茭白具有清热解毒、醒酒、降火、消化滞积等功效,可治疗高血压、高血脂等火气过旺引起的疾病。同时,茭白还含有较多纤维素,有利于润肠通便。想要保持茭白的风味及营养,最好是整根水煮或烤熟后,再剥掉外皮,直接食用,或蘸酱油、沙拉酱食用。

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茭白的功效是什么?

茭白具有清热解毒、利湿退黄、补虚健体的功效,对于消渴症、烦渴、二便不通、黄疸、痢疾、热淋、乳汁不下、疮疡等病变都有明显的治疗作用。茭白还可以清热解渴,特别适合夏季食用。而且茭白中的营养物质丰富,可以解除醉酒,对于解除酒毒,治疗酒醉不醒、酒精中毒等很有疗效,还可以软化皮肤表面的角质层使皮肤细腻嫩白等。

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试管婴儿能吃茭白吗?

1:茭白也称菰笋、菰手、茭笋,目前只有中国和越南把茭白作为蔬菜栽培。茭白富含胡萝卜素和多种维生素,试管婴儿成功后是可以吃的。茭白能保护胎儿的视力发育,改善免疫力。2:需要注意的是茭白为寒凉之物,所以脾胃弱容易腹泻的人最好不要吃,同时茭白也不宜和蜂蜜一起吃。

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茭白是什么菜?

茭白也称茭笋,俗称茭瓜,为禾本科多年生宿根性沼泽草本植物。茭白以肥大肉质茎(通称茭肉)供食,茎肉中含有蛋白质1.4%、脂肪0.3%、糖类3.5%以及维生素B、C等营养物质。茭白在未老熟前,有机氮素是以氨基酸状态存在,味鲜美,营养价值高。

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茭白什么味道?

茭白性味:味甘;性寒。

茭白,又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋,高笋。是禾本科菰属多年生宿根草本植物。分为双季茭白和单季茭白(或分为一熟茭和两熟茭),双季茭白(两熟茭)产量较高,品质也好。古人称茭白为“菰”。在唐代以前,茭白被当作粮食作物栽培,它的种子叫菰米或雕胡,是“六谷”(稌、黍、稷、粱、麦、菰)之一。后来人们发现,有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗,且植株毫无病象,茎部不断膨大,逐渐形成纺锤形的肉质茎,这就是现在食用的茭白。这样,人们就利用黑粉菌阻止茭白开花结果,繁殖这种有病在身的畸型植株作为蔬菜。可入药。世界上把茭白作为蔬菜栽培的,只有中国和越南。茭白在山东新泰白庄子被誉为三好之一(三好即茭白、春芽、野鸭蛋),自古流传至今。多生长于长江湖地一带,适合淡水里生长。

营养价值

茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收。

医用茭白清湿热,解毒,催乳汁,其中的豆甾醇能清除体内活性氧,抑制酪氨酸酶活性,从而阻止黑色素生成,它还能软化皮肤表面的角质层,使皮肤润滑细腻,肉质鲜嫩。

1.利尿止渴、解酒毒

茭白甘寒,性滑而利,既能利尿祛水,辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症,又能清暑解烦而止渴,夏季食用尤为适宜,可清热通便,除烦解酒,还能解除酒毒,治酒醉不醒。

2.补虚健体

茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等,能补充人体的营养物质,具有健壮机体的作用。

3.茭白能退黄疸,对于黄疸型肝炎有益。

药用价值

性味:味甘;性寒。

归经:肝;脾;肺经。

功能主治:解热毒;除烦渴;利二便。主烦热;消渴;二便不通;黄疸;痢疾;热淋;目赤;乳汗不下;疮疡

用法用量:内服:煎汤,。

注意:脾虚泄泻者慎服。

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回复日期:2020-08-18 热度:582