佛手瓜的心能吃吗？

佛手瓜吃了致癌纯属无稽之谈！

佛手瓜肉质细嫩，每100克佛手瓜的果实中含有水分90—92克，蛋白质0.9—1.2克，碳水化合物2.6—7.7克，维生素C12—22毫克，胡萝卜素20微克。钾的含量较高，可达190毫克，核黄素0．1毫克，钙500毫克、磷320毫克、铁40毫克、钠10毫克、铜0.03毫克、镁7毫克、锌8.35微克硒2.3微克。此外还含有叶酸、泛酸、烟酸等。

佛手瓜的苗也是营养丰富的蔬菜，每百克鲜苗含有蛋白质1.8克、脂肪0.5克、碳水化合物4.3克、钙20毫克，磷10毫克、铁14毫克，特别是硒的含量每100克含30.58-53.01微克，是多种蔬菜不能比拟的。

佛手瓜的食用方法很多[52石斛网www.52shihu.com]，鲜瓜可切片、切丝，作荤炒、素炒、凉拌，做汤、涮火锅、优质饺子馅等。还可加工成腌制品或做罐头。在国外，佛手瓜以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用。除果实外，根茎也可以食用，方法和风味与土豆相似，含维生素A、C较多。嫩叶和新梢也可作为蔬菜食用。

佛手瓜食用时最好选择幼果以果肩部位光泽及果皮表面纵沟较浅者，果皮鲜绿色、细嫩、未硬化为佳。佛手瓜的上市期为秋末，很耐贮藏，常温下可由10月一直放到翌年3月—4月，风味基本不变。

【禁忌】由于佛手瓜属于温性食物，所以凡属阴虚体热和体质虚弱的人应少食。

佛手花怎样种植？

佛手花叶子为什么黄？

佛手的功效及食用方法是怎么样的？

佛手有疏肝理气，和胃止痛等一些作用，多用于治疗肝气郁结所致的胸胁胀痛，胃脘痞满食少呕吐梅核气咳嗽等很多病症的调理。还有一定的平喘解痉增加冠脉血流量，提高耐缺氧，增强毛细血管抵抗力，减少肾上腺考坏血酸耗竭抗炎等很多的功效。

佛手煲汤要怎样有什么作用？

〖药材性状〗：本品个大如拳，长约10～15厘米。下部圆形、近柄处略窄。上部分枝为圆柱形，似手指之拘挛屈伸不一，长短不齐，顶端稍尖或扭曲。表面棕黄色或深绿色。全体有纵沟，细皱及慧眼。加工后的佛手片可分为两类：

1.川佛手片小质厚不平整，质较坚易折断。长约6厘米，宽约3厘米，厚约0.1厘米。绿边白瓤，稍有黄色花纹。气清香、味甜微苦。

2.广佛手片大质薄多抽皱。长约6～10厘米，宽约3～6厘米，厚约0.1厘米。黄边白瓤，花纹明显，质较柔。气、味皆较淡薄。〖主要成分〗：本品含柠檬油素及微量香叶木苷和橙皮苷。〖药理作用〗：佛手醇提取物对肠道平滑肌有明显的抑制作用，对乙酰胆碱引起的十二指肠痉挛有显著的解痉作用，有扩张冠状血管、增加冠脉血流量的作用，高浓度抑制心肌收缩力、减缓心率、降低血压、延长小鼠存活时间、保护实验性心肌缺血。佛手有一定的祛痰作用，其煎剂能对抗组胺引起的豚鼠离体气管收缩。〖性味归经〗：辛、苦，温。归肝、脾、胃、肺经。〖功效应用〗：疏肝解郁，理气和中，燥湿化痰。主治胸胁胀痛，肝胃气痛，胃脘痞满，咳嗽痰多。掌瓜贵妃蜜汤主料：佛手瓜750克

辅料：猪排骨(大排)500克蜜枣10克杏15克调料：盐3克详细步聚

1.佛掌瓜去皮洗净，切成大块；

2.猪排骨冲洗用滚水出水，再冲净；

3.用瓦煲煮沸3/4煲水；

4.下佛掌瓜、排骨、蜜枣和杏（南北杏）同煲；

5.水滚后，以中小火煲2小时；

6.下盐调味即成。

何谓佛手瓜？

佛手瓜是葫芦科佛手瓜属蔬菜，别名拳头瓜、菜肴瓜、合掌瓜、福寿瓜（山东）等。因其瓜果前端呈两手合掌拜佛而得名。约于19世纪初传入我国。以果供食，其块根、嫩叶和嫩茎也可食用。

秋季采收的果实放在通风冷凉的条件下，可贮存到第二年春季，正可供应“春淡”蔬菜市场的需要，特别是能在元旦、春节期间上市，可增加节日的蔬菜花色品种，丰富节日市场供应。

佛手瓜是宿根性的多年生攀缘草本植物，可作一年生、二年生或多年生栽培。在温暖地区，作多年生栽培，以第二至第五年产量最高。