马铃薯有何特点？

多年生草本。高30—100cm。地上茎常直立，地下茎块状。叶为单数羽状复叶，小叶13—版17，常大小相间，卵形或矩权圆形，最大的长约6cm，最小的长不及1cm。伞房花序，顶生或侧生，花冠辐状，5浅裂，白色或蓝紫色。浆果球形，内有种子200—400粒。种子甚小，扁平[52石斛网www.52shihu.com]，卵形，淡黄色或暗灰色。

块茎是贮藏营养物质的器官，通常有圆形、扁圆形、椭圆形。外皮颜色有白皮、黄皮、红皮、紫皮等。

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紫色薯肉马铃薯含有大量的花青素，大量研究表明，花青素具有抗氧化、抗突变内、预防心脑血管容疾病、抑制肿瘤细胞发生等多种生理功能，是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。

马铃薯具有营养丰富，用途广泛，生育期短，产量高，抗逆性强，经济效益好的特点。

剖腹产可以吃马铃薯？

可以吃马铃薯，注意少吃生冷辛辣刺激性的食物最好注意腹部保暖，避免身体受风着凉，不要过度劳累和熬夜，产后可以多吃些高蛋白高营养的食物，增强体质。，注意产后42天之内禁止同房，注意阴部卫生，勤换洗内裤，穿些纯棉透气性好的内衣。

吃马铃薯有什么好处？

马铃薯有较多的维生素c钠钾铁，钠含量最为丰富。心功能不全的患者多伴有低钾倾向，常吃马铃薯即可补钾又可补糖类蛋白质维生素矿物质等。

马铃薯有什么功效？

马铃薯淀粉在人体内吸收速度慢，是糖尿病患者的理想食疗蔬菜;马铃薯中含有大量的优质纤维素，在肠道内可以供给肠道微生物大量营养，促进肠道微生物生长发育;同时还可以促进肠道蠕动，保持肠道水分，有预防便秘和防治癌症等作用;马铃薯中钾的含量极高，每周吃五六个马铃薯，可使患中风的几率下降40%，对调解消化不良又有特效;它还有防治神经性脱发的作用，用新鲜马铃薯片反复涂擦脱发的部位，对促进头发再生有显著的效果。

怎样选择优良马铃薯种薯？

目前生产上都用块茎作为播种材料，首先应选无病、表皮光滑而嫩薄、薯形正、芽眼明显而且具有该品种特征的薯块做种薯，贮藏不当或贮藏时间过长而衰弱的薯块或发芽细长纤弱的薯块，生活力弱，易感病，不能作种薯。否则，会严重影响产量。一般用大种薯作种的产量比小种薯的高，但用大种薯作种，用种量大，成本高，因而生产上多用中等大小的薯块作种薯，一般每个种薯以50克左右为宜。利用不切块的整薯播种，有防病保苗、防旱防涝、避免切口传播病虫、省工、出苗整齐、根系发达、生长势强等优点。特别是秋季用整薯播种，对减少缺苗有显著的效果；种薯切块播种可节约用种和提早发芽。一般每个切块重量不应低于20克，其上应有1―2个芽眼，种薯切块时，为防止环腐病和青枯病借切刀传染，切刀应严格消毒，可用两把刀边切边将刀轮流在沸水中煮5分钟消毒，或用75％的酒精消毒。种薯切好后要放在阴凉通风处晾干水汽后再播种。为促进早发芽，切口应靠近芽眼，切口还可沾抹一些草木灰。从外地引种时，为防止种薯带病(疮痂病、黑腥病和黑痣病)传染，播种前应对种薯进行消毒。一般用0.5％福尔马林溶液浸种20―30分钟，浸后捞出闷6―8小时，然后再进行切块，播种。由于马铃薯块茎成熟即进入休眠期，在早春利用秋播冬收的块茎作种薯或秋季用春播夏收的块茎作种薯播种时，往往茎休眠期未过而不易发芽。

因此，有必要进行处理，打破休眠，促进发芽，常用方法有：

①切削法：将种薯切块促进氧气进入块茎内部，提高氧气吸收率，促进各种酶的活动。此法适用于休眠期短、休眠强度弱和贮藏时间较长，快要脱离休眠的种薯。

②药剂处理法：用0.5×10-6―1×10-6的赤霉素浸泡种薯切块5―10分钟，或用0.5×10-5―1.5×10-5赤霉素浸泡整薯1小时，此法适用于休眠期较长或休眠强度较强的种薯。

③晒种催芽法：将种薯摊开在阳光下晒，连晒3―5天，薯块变软后再堆起来闷。然后再晒再堆闷，一般经过15―20天。种薯的皮变青，薯变软，芽眼现白点或长出绿色短而壮的芽时即可播种。

马铃薯种薯能在保鲜库储存吗？

马铃薯种薯储存的环境中的温度、湿度、空气对马铃薯储藏都有相对的要求：

希望能帮到您！

木薯是不是马铃薯？

番薯和马铃薯（）、木薯（）并称为世界三大薯类。

太白粉即生的马铃薯淀粉，加水遇热会凝结成透明的粘稠状，在中式烹调（尤其是台菜）上经常将太白粉加冷水调匀后加入煮好的菜肴中做勾茨，使汤汁看起来浓稠，同时使食物外表看起来有光泽。港菜茨汁一般则惯用生粉（玉米粉）。但是，太白粉勾芡的汤汁在放凉后会变得较稀。太白粉不能直接加热水调匀或放入热食中，它会立即凝结成块而无法煮散。加了太白粉水煮后的食物放凉之后，茨汁会变得较稀，称为“还水”，因此一般在西点制作上多利用玉米淀粉来使材料达到粘稠的特性而不使用太白粉。PS：注意与马铃薯粉（又叫“土豆粉”）相区别，可加热水调煮后还原变成马铃薯泥。此外，也经常用于西式面包或蛋糕中，可增加产品的湿润感。

木薯粉又称菱粉、泰国生粉（因为泰国是世界上第三大木薯生产国，仅次于尼日利亚和巴西，在泰国一般用它做淀粉）。它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感的带有弹性。PS：木薯()别名树薯、木番薯。意为木薯或木薯粉，而意为木薯淀粉，稍有区别。6、西谷椰子淀粉（）

土豆和马铃薯有什么区别吗？

没有区别

土豆是别名

马铃薯是学名

马铃薯的别名还有洋芋等

马铃薯是啥？

马铃薯，土豆，傻傻分不清楚。有朋友问小编，马铃薯和土豆是不是同一种食物？那马铃薯为什么叫土豆？马铃薯是什么？亲，不用着急，我们一起往下阅读寻找答案吧~

马铃薯是什么

马铃薯是什么？

马铃薯，别名叫土豆，也叫洋芋。马铃薯是现今人类社会的四大粮食作物之一，仅次于水稻、玉米和小麦，它可是咱们餐桌上的常客，但要说起这马铃薯的身世，还有不少鲜为人知的故事呢。在咱们中国，大多数老百姓都管马铃薯叫土豆，但实际上，它可是地地道道的洋货，是从国外传来的，明朝引进。

马铃薯，多年生草本，但作一年生或一年两季栽培。地下块茎呈圆、卵、椭圆等形，有芽眼，皮红、黄、白或紫色。地上茎呈棱形，有毛，奇数羽状复叶。聚伞花序顶生，花白、红或紫色；浆果球形，绿或紫褐色；种子肾形，黄色。多用块茎繁殖，可入药。根据营养专家黎黍匀分析，马铃薯生命力指数为8.6，证明对生命力的提高有效；防病指数为126.67，属于高指数范围。

马铃薯

安第斯山脉3800米之上的“的的喀喀湖”，湖区可能是最早马铃薯被栽培出来的地方。在距今大约7000年前，一支印第安部落由东部迁徙到高寒的安第斯山脉，在的的喀喀湖区附近安营扎寨，以狩猎和采集为生，是他们最早发现并食用了野生的马铃薯。

马铃薯是块茎类作物，埋在地下的茎部彭大，含有大量的淀粉，可以为食用者提供丰富的营养能源。毫无疑问，这个新发现挽救了身处饥饿窘境的印第安人，为他们的生存出路点亮了一线生机。然而，野生马铃薯的块茎中含有大量的龙葵碱，对人和动物都有毒，早期食用马铃薯的许多印第安人，也为此付出了生命的代价。尽管如此，作为食物，马铃薯与印第安人的关系却越来越紧密。

马铃薯

马铃薯的作用：

1、抗衰老：土豆具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。

2、减肥：土豆还能减肥，吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1｛bf｝的脂肪。每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉。减肥者要注意的是，要将土豆做主食而不是做菜来吃。每次吃中等大小的土豆1个就可以。土豆是碳水化合物，但是其含量仅是同等重量大米的1/4左右。研究表明，土豆中的淀粉是一种抗性淀粉，具有缩小脂肪细胞的作用。同时，土豆不几乎不含脂肪，100g土豆脂肪含量仅为0.2。

新鲜的马铃薯

3、护肤美容：土豆有呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显著。土豆对眼周皮肤也有显着的美颜效果。将熟土豆切片，贴在眼睛上，能减轻下眼袋的浮肿。

土豆对眼周皮肤也有显著的美颜效果。脸上出现小皱纹的女性，把马铃薯切成片敷在脸上，能美容护肤、减少皱纹。年轻人皮肤油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤疮困扰，用棉花沾新鲜马铃薯汁涂抹患处可以解决问题。