石斛野生与种植有区别吗

    种植的石斛一般有较高的药用价值，这类石斛在野外的存量很少，主要生长于人迹罕至的高山峻岭、悬崖峭壁阴处的石缝里，或者深山密林的老枝树干上。

    【野生石斛和种植石斛的区别】

    1、品种区别

    首先野生石斛和种植石斛之间的区别在品种上已经是有较大的不同之处了。那么种植的石斛一般有较高的药用价值，这类石斛在野外的存量很少，主要生长于人迹罕至的高山峻岭、悬崖峭壁阴处的石缝里，或者深山密林的老枝树干上。比较有代表性的是铁皮石斛，其对生长环境要求非常高，既要有光照又要有阴凉，要有水又不能过多，再加上人们的野蛮采集，目前野生资源少之又少，为了满足日益庞大的消费群体，只能大量发展种植石斛。目前大量存在的野生石斛品种，大部分是一些口感差的种类。像铜皮石斛、尖刀唇石斛、水草石斛、竹枝石斛等即便野外有人看到也不会采来吃。

    2、口感差异
    其次野生石斛和种植石斛在口感上也是有较大的差异的，其中就包括几个常见的石斛品种。那么野生的石斛在严酷的野外环境下，进化出了很多防御机制，常见的就是苦。目前除了紫皮石斛、肿节石斛、珍虫石斛等少数品种外，野生的石斛种类都有异味，像金钗石斛和鼓槌石斛连花都是苦的。此外，野生石斛胶质较少，残渣多，食用起来口感很差，像球花石斛、马鞭石斛、黑毛石斛只能用来做观赏盆栽。种植的铁皮石斛就不同，食用的口感都比野生石斛好很多，食用方法也比较多。

    3、用法差异
    然后野生石斛和种植石斛在用法上会有所差异，而用法上主要包括食用、药用和观赏。那么种植的铁皮石斛一般作为食材，其食用方法为榨汁、煲汤、煎水、泡茶、熬粥等，配合不同的食材可以做出不同的美食。而野生石斛由于口感和功效上的不足，目前主要用于药用和盆栽观赏，比如紫皮石斛、金钗石斛、马鞭石斛、美花石斛。虽说野生石斛也有一些人会食用，但是仅限于尝鲜。

    4、价格差异
    最后野生石斛和种植石斛在价格上也有较大的差异，而且不同品种的价格都不一样。那么除了真正的野生铁皮石斛外，野生石斛的价格很少比种植铁皮石斛高的，比如目前市场上野生的金钗石斛也就120多一斤，仿野生种植的铁皮石斛价格可以达到400以上一斤。所以不是野生的石斛就好，具体还要看品种的。

    【野生铁皮石斛和种植铁皮石斛的区别】

    从以上的讲述我们不难发现众多石斛品种中，铁皮石斛的食用价值是最高的，因此我们再来了解看看野生铁皮石斛和种植铁皮石斛又能怎样去区分。那么从外形上其实很难去区别两者，掌握区分方法关键在以下两个方面：

    1、道地性
    野生的和种植的铁皮石斛要区分好的关键之一就是“道地性”。那么一般来讲，野生铁皮石斛是生长在海拔一千米到三千米高度的深山老林、人迹罕至的崖缝间或附生于树上，是采天地之灵气，吸日月之精华而自然生成的。如果铁皮石斛失去了这个生存的条件和环境，就可能产生退化和变异，这就是养生理论上讲究的“道地性”。

    2、药用功能
    野生的和种植的铁皮石斛要区分好的关键之二就是“药用功能”。那么野生铁皮石斛是名贵的中药材，它的药用功能是多部药典所记载了的。人工栽培的铁皮石斛是否具有野生铁皮石斛的这种功能，这就需要运用科学的方法去检测，去进行比较和鉴别。有些野生物种，只要根据其习性和特点，坚持用科学的方法，实行人工培植，其特性和功能是可以保存下去的。

    种植的铁皮石斛一般食材，其食用方法可以为榨汁、煲汤、煎水、泡茶、熬粥等，配合不同的食材可以做出不同的美食。野生石斛由于口感和功效上的不足，目前主要用于药用（紫皮石斛、金钗石斛、马鞭石斛、美花石斛）和盆栽观赏。虽说野生石斛也有一些人食用，但是仅限于尝鲜。

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