石斛煲汤是养生人的主要吃饭之一,对于新手来说想要了解石斛都能与哪些食材煲汤,这一篇将会告诉你答案,铁皮石斛煲汤做法大全。
1.铁皮石斛老鸽汤
材料:优质铁皮石斛10-20克、老鸽1只、花旗参2克、瘦肉适量。
做法:将铁皮石斛洗净,用水浸泡10分钟;鸭腿过沸水后切块,将焯过水的老鸭块加入盐、生姜块、火腿片、料酒、水,炖20分钟;将炖好的鸭汤与泡好的铁皮石斛一同装入炖盅里,放进蒸箱蒸1个小时后,调味即可。
2.铁皮石斛黄精筒骨汤
材料:新鲜铁皮石斛10克、黄精15克、香菇2个、铁棍山药15克、筒子骨及食盐适量,香葱1根。
做法:将主料与药材清除杂质、洗净,加水适度放入高压锅煲汤汁完毕,放入调味料,烹饪10分钟即可,食前加入切断的香葱和食盐。
3.铁皮石斛淮山党参煲水蛇汤
用料:铁皮石斛15克、淮山30克、党参35克、水蛇500克、生姜3片。
做法:各药材稍浸泡,洗净;水蛇宰洗净,置沸水中稍滚片刻,再洗净,晾干水,起油镬稍爆炒。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗量),武火煲沸后,改为文火煲约2小时,调入适量食盐、油便可。
4.铁皮石斛麦冬炖羊胎盘
用料:铁皮石斛20克、麦冬15克(中药店有售)、羊胎盘1个、生姜3片。
做法:药材洗净,稍浸泡;羊胎盘洗净,并置姜和陈皮的沸水中滚片刻,再洗净(即“飞水”)。一起与生姜下炖盅,加入冷开水1000毫升(4碗量),加盖隔水炖3小时。进服时方调入适量食盐。
5.西洋参铁皮石斛炖鹧鸪汤
用料:西洋参、铁皮石斛各10克,鹧鸪1只,猪[月展]肉200克,生姜3片。
做法:鹧鸪可请售者宰净,“飞水”备用;各物分别洗净,一起与生姜放进炖盅内,加冷开水1250毫升(5碗量),加盖隔水炖3小时便可。进饮时方下盐。
6.铁皮石斛云苓红参炖猪瘦肉
用料:铁皮石斛25克、云苓20克、红参10克(以上中药店有售)、猪瘦肉400克、生姜3片。
做法:各物分别洗净,药材稍浸泡;猪瘦肉剁碎。一起与生姜放进炖盅内,加入冷开水1250毫升(5碗量),加盖隔水炖3小时,进饮时方调入适量食盐。
7.太子参石斛瘦肉汤
用料: 太子参40克、铁皮石斛25克、红枣4个、猪瘦肉400克、生姜3片。
做法:太子参、铁皮石斛、红枣洗净,稍浸泡,红枣去核;猪瘦肉洗净,整块不刀切。然后一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),武火煲沸后改为文火煲约2个小时,调入适量的食盐便可。
8.铁皮石斛麦冬煲猪心
用料:铁皮石斛25克、麦冬30克,生地25克,莲子20克,猪心1个、猪瘦肉250克,生姜3片。
做法:各药材稍浸泡、洗净;猪心剖开洗净;猪瘦肉洗净。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升(12碗量),武火煲沸后,改文火煲2个半小时,调入适量食盐便可。
9.虫草花铁皮石斛汤
材料:瘦肉250克;虫草花50克;石斛30克;百合20克;麦冬10克;蜜枣1个;盐1小匙。
做法:将虫草花、石斛、百合、麦冬、蜜枣等材料洗净,瘦肉切块,汤煲内加入适量的水,将所有煲汤的材料一起放入;盖上锅盖,开大火烧,大火烧开后,表面会有一层浮沫,用汤勺将浮沫撇去;再开小火慢慢煲1.5个小左右,关火前5分钟加盐即可。
10.铁皮石斛红枣炖鸡汤
原料:土鸡、石斛、红枣、胡萝卜、水
做法:鸡,红萝卜洗干净,剁块,红枣,石斛洗干净,待用。炖盅加入材料,加适量水,炖3小时,即可。
煲汤心得:要了解药效,并且清楚药材与食材的搭配是否合理,如果你懒得去查找,那么这一篇也是够你享用的了。
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