石斛与燕窝哪个营养价值更大

    我们常用燕窝来作为补品，而石斛也是一大真贵中药材，那么石斛与燕窝哪个营养价值更大？我们来分别看看两者都有什么功效。

 

    燕窝是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。燕窝中的主要营养成分是蛋白质，其中有1种必需氨基酸（赖氨酸），3种条件性必需氨基酸，而人体需要的必需氨基酸有8种，条件性必需氨基酸有13种。

    石斛又名仙斛兰韵、不死草、还魂草、紫萦仙株、吊兰、林兰、禁生等。茎直立，肉质状肥厚，稍扁的圆柱形，长10~60厘米，粗达1.3厘米。药用植物，性味甘淡微咸，寒，归胃、肾，肺经。益胃生津，滋阴清热 。用于阴伤津亏，口干烦渴，食少干呕，病后虚热，目暗不明。石斛花姿优雅，玲珑可爱，花色鲜艳，气味芳香，被喻为“四大观赏洋花”之一 。

 

    燕窝的功效与作用

    根据路源[1]等人的研究，燕窝的成分以蛋白质、氨基酸为主，食用主要以补充营养为主，不能用于药用。

 

    铁皮石斛的功效与作用

    根据《中国药典》记载铁皮石斛味甘，性微寒，具有益胃生津，滋阴清热功能。《神农本草经》记载：石斛—味甘平，主伤中，除痹，下气，补五脏虚劳羸瘦，强阴，久服厚肠胃。铁皮石斛是益胃生津药。《神农本草经》、《本草再新》中均有记载，称谓“肠胃药”，是针对胃脘痛、上腹涨痛的常用药材。

 

    燕窝并没有被《中国药典》收录， 而石斛是《中国药典》收录的药材，属于卫计委发布的《可用于保健食品的中药名单》中的药材之一，根据2010版《中国药典》记载药用铁皮石斛有益胃生津，滋阴清热功能。用于热病津伤，口干烦渴，胃阴不足，食少于呕，病后虚热不退，阴虚火旺，骨蒸劳热，目暗不明，筋骨痿软。”

 

    铁皮石斛与燕窝搭配食用方法

    干品燕盏以常温水浸泡，水量为燕窝重量的30～50倍，浸泡6小时后将发胀的燕窝撕成条状，撕得越细越好。燕窝的营养成分在浸泡过程中已有30%溶于水中，将燕窝及浸泡用水同时置入容器直接烹煮。烹煮时，大火煮沸后转为小火，3～5分钟后将燕窝捞出。将铁皮石斛榨汁后放入锅中煮沸，将炖好的燕窝加入其中即可，味道很可口。

 

    简单来看一个是具有药用价值的一个只是简单的补品，不过我们可以将两者搭配起来，这样营养价值就更高了，起到了1+1大于2的效果。

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