石斛竹荪老鸭汤的做法

www.52shihu.com   来源:未知   2014-09-25

  石斛竹荪老鸭汤是一款滋补强壮、润肺止咳的药膳。汤清而不淡,补而不燥;具有滋阴清热、调理身体机能、增强身体免疫力的功效,特别湿热人群进补食用。下面为大家介绍石斛竹荪老鸭汤的做法。

石斛竹荪老鸭汤的做法

  做法一

  材料

  鸭子半只,石斛10克,竹荪1包,老姜1小块,京葱1段,料酒20毫升,清水2升,盐1,1/2茶匙,味精少许

  做法

  1、鸭子洗净后切成块,石斛浸泡10分钟后装入煲汤袋,老姜拍扁,京葱切小段

  2、将鸭块和姜、葱一起放入锅内倒入清水没过鸭子,大火煮出血沫后捞出鸭子、姜葱,用水冲净血沫,然后放入汤煲内

  3、汤煲内倒入2升清水,放入石斛、料酒,盖上锅盖大火煮开后转问火炖1小时

  4、提前20分钟将竹荪去头,反复浸泡4、5遍以洗净泥沙

  5、1小时后打开锅盖,调入盐和味精,然后倒入竹荪,盖上锅盖继续炖20分钟即可

  做法二

  材料:鸭腿、竹荪、石斛、食盐、清水

  做法

  1.将鸭大腿去皮洗净。

  2.剁碎的石斛。

  3.野生竹荪用清水浸泡1小时,然后用自来水冲洗干净。

  4.将野生竹荪用厨房剪刀剪成块。

  5.将鸭大腿飞水。

  6.飞水后的鸭大腿切块。

  7.将鸭腿块和石斛放入砂锅中,并一次性加满水。

  8.用旺火煲滚。

  9.揭盖煲滚几下。

  10.转小火煲一个半小时。

  11.揭盖,见汤汁已浓。

  12.放入野生竹荪。

  13.中火煲二十分钟。

  14.揭盖,下适量的盐调味拌匀。

  15.关火。

  16.即可盛碗食用。

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