石斛竹荪老鸭汤的做法

　　石斛竹荪老鸭汤是一款滋补强壮、润肺止咳的药膳。汤清而不淡，补而不燥;具有滋阴清热、调理身体机能、增强身体免疫力的功效，特别湿热人群进补食用。下面为大家介绍石斛竹荪老鸭汤的做法。

　　做法一

　　材料

　　鸭子半只，石斛10克，竹荪1包，老姜1小块，京葱1段，料酒20毫升，清水2升，盐1，1/2茶匙，味精少许

　　做法

　　1、鸭子洗净后切成块，石斛浸泡10分钟后装入煲汤袋，老姜拍扁，京葱切小段

　　2、将鸭块和姜、葱一起放入锅内倒入清水没过鸭子，大火煮出血沫后捞出鸭子、姜葱，用水冲净血沫，然后放入汤煲内

　　3、汤煲内倒入2升清水，放入石斛、料酒，盖上锅盖大火煮开后转问火炖1小时

　　4、提前20分钟将竹荪去头，反复浸泡4、5遍以洗净泥沙

　　5、1小时后打开锅盖，调入盐和味精，然后倒入竹荪，盖上锅盖继续炖20分钟即可

　　做法二

　　材料：鸭腿、竹荪、石斛、食盐、清水

　　做法

　　1.将鸭大腿去皮洗净。

　　2.剁碎的石斛。

　　3.野生竹荪用清水浸泡1小时，然后用自来水冲洗干净。

　　4.将野生竹荪用厨房剪刀剪成块。

　　5.将鸭大腿飞水。

　　6.飞水后的鸭大腿切块。

　　7.将鸭腿块和石斛放入砂锅中，并一次性加满水。

　　8.用旺火煲滚。

　　9.揭盖煲滚几下。

　　10.转小火煲一个半小时。

　　11.揭盖，见汤汁已浓。

　　12.放入野生竹荪。

　　13.中火煲二十分钟。

　　14.揭盖，下适量的盐调味拌匀。

　　15.关火。

　　16.即可盛碗食用。

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