炒饭怎么做好吃-炒饭怎么做好吃,炒饭,怎么,做,好吃【图文】

www.52shihu.com 来源：未知 2021-07-23

炒饭怎么炒才好吃？

这个炒饭逼格高不？

炒饭怎么做好吃!

最基本的：米饭米饭当然是不能少的，一般都说隔夜米饭最好，因为米饭时间放久了会变得干硬，这样炒出来才会粒粒分明。其实如果没有剩饭用新鲜的米饭也可以。小贴士：这里有个小诀窍，那就是用50-60°C的温水，让米粒泡半小时左右，让米吸饱水，然后把水倒掉，再加纯净水。咱们平常白米饭的比例1:1.2-1.4，做炒饭的话就保证比例在1:1就可以。如果还是担心会太粘，可以滴一滴油。加蛋白质：鸡蛋，各种肉，鸡肉，牛肉，鸭肉、猪肉，香肠，虾仁，鱿鱼、蟹柳……加蔬菜：水分较少的就行，胡萝卜、卷心菜、蒜苗，黄瓜，青豆、香菇、青椒……加香料：葱、香菜、蒜……加咸菜：梅干菜，泡菜、橄榄菜、酸豆角、榨菜……加调味料：酱油（酱油炒饭好好吃）、老干妈、剁椒酱、韩式辣酱、咖喱、泡椒、鱼露也可以……加水果：菠萝、苹果、桃子、荔枝、芒果、猕猴桃……（别惊讶，真的有这样的水果炒饭）加画龙点睛的灵魂食材：肉松、海苔碎、咸蛋黄、芝士……炒饭公式先香料爆锅（这一步其实也可以省掉），再炒蛋白质类，加入米饭翻炒均匀，加蔬菜，最后撒香料或者灵魂食材。万能公式基本就是这样。下面就列举几个家常炒饭的做法，可以吃一周哦榨菜鸡蛋炒饭别查菜谱了！从500份炒饭做法中总结出的万能公式，学会可以开店by 斯佳丽放在第一个介绍主要是因为最近榨菜很火啊食材清单：米饭1碗，鸡蛋3个，榨菜1小蝶，小葱1小蝶，猪油适量，盐适量虽然很多人不敢吃猪油，但是请相信我，加了猪油的炒饭真的很香啊，做出来有小时候的味道别查菜谱了！从500份炒饭做法中总结出的万能公式，学会可以开店做法1、准备好原材料；鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和几滴料酒，打散后备用；2、热锅凉油，倒入一半的鸡蛋液；3、蛋液微微定型后用筷子划散成小块后盛入碗中备用；4、烧热锅，放入1勺猪油，放入米饭进去翻炒；5、翻炒几下后倒入剩余的一半鸡蛋液，翻炒均匀；6、再加入榨菜碎粒，翻炒均匀；倒入刚炒好的鸡蛋，翻炒均匀；7、最后撒入小葱末，翻炒均匀即可盛入碗中。别查菜谱了！从500份炒饭做法中总结出的万能公式，学会可以开店酱油炒饭（最正宗的版本）别查菜谱了！从500份炒饭做法中总结出的万能公式，学会可以开店菜谱参考豆果达人汤圆0612食材清单

普通蛋炒饭怎么做步骤

连赌王、偶像巨星也赞不绝口的美食，制作方法简单，你也能做到。蛋炒饭怎么做才好吃：要做一碗好吃的蛋炒饭，最重要的有两点一、米饭很重要，最好是用长粒米做的隔夜饭二、炒制过程中一定要大火，也就是厨师们常说的要有锅气。下面给大家介绍一种简单的蛋炒饭制作方法。非常适合厨艺小白，成功率很高。首先准备好米饭，建议有条件的使用长粒米煮的隔夜饭，这样的米饭看上去颗粒饱满，含水量较低。在有想做蛋炒饭的想法时，建议在煮饭时放的水量比平常少一点。这样煮出来的米饭口感稍硬一点，饭粒分明，不粘连。如果是临时起意想做蛋炒饭，可以先将米饭放到冰箱冷冻室冰冻一会，让饭粒变硬。根据米饭的量准备鸡蛋，将鸡蛋打散放入米饭中混合均匀。让每粒米饭都能粘上蛋液的同时，也将米饭粒粒分明，方便炒制。准备好配料，根据个人喜好，最好是颜色丰富，荤素搭配。可以选择青豆、火腿肠、黄瓜、卷心菜等，不怕拉仇恨的富二代们可以选择虾仁、帝王蟹、瑶柱、鲍鱼、鱼子酱等，不求最好，但求最贵。将配料改刀，火腿肠、黄瓜都切成小颗粒，卷心菜等青菜类的切成细丝。海鲜类不在我们预算范围内，不予考虑。炒制的顺序也很重要，锅内放宽油，可以加少许猪油。这样炒出来的有动物油脂的特有香味，营养价值也高。油温升至六七成热时，将与蛋液混合好的米饭放入锅内，全程中大火。用锅铲或筷子轻轻拨动米饭，千万不要用力压，这样容易让米饭粘连成团。心急不光吃不了热豆腐，也炒不出好看又美味的蛋炒饭。大火炒到饭粒分开时，放入熟芝麻增香，加酱油、盐、少许糖增色提香。按配料熟成时间顺序，先放入耐炒的青豆、火腿肠粒翻炒均匀，最后在放卷心菜、黄瓜粒等增加口感的菜。大火翻炒一分钟左右，喜欢香葱味道的可以撒点香葱粒在蛋炒饭上面。一碗好吃，简单方便。厨艺小白也能掌控的黄金蛋炒饭就做好了。蛋炒饭虽然看着简单，但想做好可不容易。就像事业成功路上从来没有捷径可走，一步一个脚印、脚踏实地、不怕挫折，汲取失败的宝贵经验，避免在同一个地方犯错，终将能做好自己的事情。普通的家常美味，却是许多商业巨子，偶像明星的最爱。像已故的澳门赌王何鸿燊先生，生前最喜欢的就是黄金炒饭，不惜千金，只为品赏一口好吃的蛋炒饭。不管是明星还是普通人，最爱的还是记忆中抹不去的家常味道。

炒饭怎么炒才好吃？

广东人炒饭可以用咸鱼，可以用虾膏，甚至用姜汁，总之有各种花样。香港人还有福建炒饭，跟地域无关，反而更像是区分炒饭做法用的。扬州炒饭就是干炒，而福建炒饭是在蛋炒饭上浇上鸡肉、虾仁等炒制的芡汁。不那么复杂的就是香港西炒饭了。米饭与鸡蛋、火腿、洋葱等等材料同炒，看起来跟家常蛋炒饭也没什么区别。但是，西炒饭少不了番茄酱，不放番茄酱就不“西”了。酸甜开胃，中西合璧，很能体现香港的特色。炒饭，该用什么米？大米大致可分为两种，粳米和籼米。粳米多在中国淮河以北种植，其中东北大米品质最高，因东北土地肥沃，加上成熟期长，稻米能充分吸收养分。粳米闷出来的米饭香甜软糯，但是不适合做炒饭，因为黏性太大，容易变成炒饭团。籼米米粒细长，粘性比粳米差，直接吃不如粳米米香浓郁，但是做炒饭再好不过。饭店里做炒饭最常用的泰国香米，就是籼米的一种。其实糯米也是能用来做炒饭的。这在广东毫不稀奇。广东的生炒糯米饭，生糯米下锅，一点一点炒熟，对体力和技术都是个考验。炒饭一般都是用隔夜冷饭，一来水分没那么大，二来剩饭再热就过火了，还是炒了好。自家吃饭，也没那么多分别，普通米饭就很好，粳米、籼米都一样吃。首先我们要准备好食材，白米饭，鸡蛋，葱花，米饭最好用长行的米饭，煮的时候需要煮的稍微干一点，因为煮的稀了就会粘在一起，炒出来都是一块一块的不好吃，影响口感，鸡蛋直接搅散即可。小葱切成葱花。（米饭需要冷凉之后最佳，也可以是隔夜的米饭）第一步：净锅加油把锅烧热，如果不烧热米饭就会粘锅，烧热的油可以先盛出备用，加点冷油，再放入鸡蛋液用小火慢慢的炒散，鸡蛋不易用大火，鸡蛋炒成型之后，再放入米饭一起翻炒均匀！第二步：大家在制作酱油炒饭的时候，一定要记住少油，把米饭在锅中炒至噼里啪啦的声音，也就是说米饭能在锅中乱跳的那种感觉，就证明米饭已经炒香了！第三步：放酱油，最好是选用红烧酱油，或者是草菇老抽，这样的酱油味道酱香味比较浓，吃到嘴里口感也会非常的香，酱油稍微多一点，不需要放盐，因为酱油里面有盐，最后放入小葱即可出锅！

炒饭怎么炒才好吃

如何做蛋炒饭才可以简易又美味？我教你3步，确保你此后迷上鸡蛋炒饭！网编今日要给大伙儿详细介绍的食物便是它，不清楚大伙儿平常爱不爱吃鸡蛋炒饭呢？要想作出美味的鸡蛋炒饭，需要留意这三个方法哦。最先，白米饭的口味很重要，一定如果那类不干没湿，硬软适度的白米饭，简言之便是上一顿没吃了随后剩来到这一顿的；随后，便是生鸡蛋一定要搅拌均匀，鸡蛋黄和蛋白质要彻底结合，拌和的情况下添加少量醋，使炒出去的生鸡蛋更膨松；最终便是生鸡蛋入锅以后不能用炒勺，用筷子搅拌，熟透以后就可以起锅了，这三点大家大伙儿记牢了没有？腊肠鸡蛋炒饭 By我喜欢水果沙拉调料：生鸡蛋1个、腊肠1根、白米饭200克、红萝卜50克、蒜叶适当烹制流程： 1.生鸡蛋一个、红萝卜一根、腊肠一根 2.红萝卜剁碎、腊肠切条 3.蒜叶剁碎 4.热锅滚油，生鸡蛋敲进来，快速用炒勺打撒 5.添加胡萝卜丁 6.添加腊肠 7.添加白米饭 8.添加蒜叶 9.快速煸炒三分钟，添加适量食用盐，再次煸炒一分钟，就可以起锅。 10.小盘子放满后，倒进盘里。漂亮又美味的扬州炒饭上菜咯，开吃啦烹制小提示： 1、根据双眼看：鸡蛋壳干净、明亮、色调匀称、色泽光洁的生鸡蛋便是好生鸡蛋。假如发觉鸡蛋壳上疙里疙瘩或是色调黯淡低沉，那麼表明鸡蛋质量不太好。2、将生鸡蛋拿在手上轻度摇晃，新鲜的生鸡蛋晃动起来是无音的。而假如能显著觉得到有流动性感或是摇晃时响声大，那麼表明生鸡蛋有小裂开或是不是太新鲜的生鸡蛋。3、将生鸡蛋拿在手上，触碰时发觉生鸡蛋外皮光洁，手里没有染上鸡蛋液，那麼表明生鸡蛋是新鲜的。而假如发觉生鸡蛋表层凸凹不平或是拿起来手里就染上了鸡蛋液，表明生鸡蛋不大好，那麼就另挑其他鸡蛋吧。

炒饭怎么做好吃？

超级好吃的炒饭快做给宝宝吃吧

炒饭怎么做好吃?

锅中先打鸡蛋炒散，放入米饭玉米粒香葱酱油翻炒熟，放入精盐。

炒饭怎么做才好吃？

食物有原本自己的味道，不要改变

蛋炒饭怎么做更好吃呢？

普通蛋炒饭太清淡了，要加这些料才更好吃。

炒饭怎么炒才好吃？

炒饭是大家最熟悉的一种食物，因为炒饭吃起来味道和口感不错，而且炒饭也是非常容易制作的，所以说很多人对炒饭都比较爱吃，这是很适合我们在平时吃的美味食物，不过大家对炒饭怎么制作存在疑问，这样才能把让炒饭味道更好，一起跟着来看看炒饭怎么做比较好吃。炒饭怎么做好吃炒饭的做法是比较丰富的，其中酱油炒饭是不错的一个选择，需要准备好凉米饭、葱花、酱油、油、盐，首先要热锅。锅热准好就可以倒油，把切好的葱花放入其中，这时候是不能炸糊的，等到葱花发黄准好就可以倒入凉饭，翻炒均匀，等到米饭炒散准好，再在其中倒入酱油翻炒均匀。然后等到米饭变成酱油的颜色之后就可以出锅吃了。鸡蛋炒饭同样是不错的选择，需要准备好凉米饭、葱花、鸡蛋、油、盐、酱油，把蛋液、葱花和盐一起倒入碗中，打散之后把凉米饭和已经打好的蛋液一起搅拌均匀。起锅之后热油。等到油热之后就可以倒入酱油炝锅。炝好锅之后在其中倒入之前搅拌好的米饭，开始进行翻炒。米饭外面的蛋液是会凝固在米饭上的，这时候米饭是属于金黄色的，这时候就可以出锅吃了。肉丝炒饭同样是不错的一个吃法，需要准备好凉米饭、猪肉丝、青椒、油、盐，起锅之后热油。等到油热的时候就可以倒入已经切好的肉丝，翻炒到肉丝8分熟的时候就可以盛出了，在锅中倒入油，等到油热的时候再倒入米饭翻炒，均匀受热之后就可以倒入已经炒好的肉丝。我们把米饭和肉丝一起打散，之后放入青椒以及盐，加一些清水。翻炒上色之后，清水也全部的吸入米饭就可以盛出吃了。炒饭怎么炒的一粒粒制作炒饭的时候，想要让炒饭味道好，那么就需要我们把炒饭炒成一粒一粒的，这样的炒饭吃起来味道以及口感都非常好，而且这时候是需要我们注意一些细节的，焖饭翻松比较好，煮饭之前需要我们在锅中滴少许的沙拉油，这样能让米饭更晶亮不黏。而且用颗粒饱实、口感一致的白米饭，这样才可以炒出好吃的炒饭。等到饭煮熟的时候，不要急于打开盖子，可以把米饭留在锅中继续焖上10分钟，再选择打开锅盖，把饭翻松拌匀就可以了。吃炒饭的时候，配料需要切成细丝或者是小丁才行，这样容易熟也容易入味，也容易和饭粒融合在一起。隔夜饭需要抓松之后吃，其中的水分已经被蒸发了，可以更好的炒出粒粒分明的口感，不过炒饭在放入冰箱中冷藏的时候，一定要用保鲜膜封住米饭才行，这样可以避免水分出现流失的情况，如果是隔夜饭，放入锅中的时候要先洒上一点水，用手抓松之后再开始炒饭，这样更容易炒散炒均匀。我们从冰箱中取出剩饭之后，如果发现饭粒互相黏结变硬，这时候就可以把饭放在筛网上，然后用冷水冲湿，这时候饭粒就可以自动的散开，沥干之后就下锅炒比较好。老干妈炒饭怎么做需要我们准备好冷米饭1碗、鸡蛋1个、老干妈2小勺、橄榄油适量、十三香适量、熟玉米粒适量。首先在冷米饭中加入鸡蛋以及十三香。打散拌匀之后在锅中加入适量的橄榄油，再放入老干妈，用小火炒香之后，在其中倒入拌匀的鸡蛋以及米饭进行翻炒。炒均匀，等到米饭粒粒分开的时候就可以了。炒饭的注意事项炒饭的时候要注意的情况是比较多的，首先我们用的米饭，最好是选择用剩饭，前一天煮好的饭放在冰箱中，如果是刚刚煮出来的饭，这时候是没有办法炒出很散感觉的。在放葱花的时候，我们可以先把葱花爆香，也可以选择最后再放葱花，葱花的主要是可以调出香味。在炒饭中我们可以加入一些鸡蛋，和蛋炒饭的方法是一样的，我们把鸡蛋炒好之后就可以盛起来，最后再选择放进去，可以让炒饭的味道更加鲜美。炒饭吃起来的味道好，是很适合我们在平时吃的美味食物，尤其是在米饭没有吃完的时候选择吃炒饭就更是会出现这样的情况了，而上面就对炒饭的具体情况进行了介绍，这些炒饭做法很不错，可以帮助我们更好的烹饪出美味的炒饭。

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