竹笋怎么做好吃-竹笋怎么做好吃,竹笋,怎么,做,好吃【图文】

www.52shihu.com 来源：未知 2021-07-26

竹笋怎么吃法大全

竹笋红烧肉做法： 1、带皮五花肉洗净，切成2厘米见方的块，竹笋去壳切滚刀块。 2、分别将竹笋和五花肉焯烫一下，焯好后捞出备用。 3、锅烧热，倒一点油，油热后，放冰糖，炒糖色。当冰糖出现气泡并变色时，倒入焯好的五花肉翻炒，放入葱断、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一会儿，再加料酒和老抽继续翻炒一会儿。 4、放入竹笋，加入盖过五花肉的开水，大火煮开会转小火炖1小时，再放入盐，最后大火收汁即可。油焖冬笋食材：冬笋，两只，生姜2片，冰糖三四粒，老抽1/2小匙，生抽1大匙。做法： 1、冬笋去掉老根和笋衣，切成寸段，放入开水锅中，加盐焯烫七八分钟，这样可以去除涩味和过多的草酸钙（就是笋里面白色的东东）捞出沥干水分待用。 2、另起锅烧热，下宽油，下姜片煸香，下笋段翻炒至表面微焦，接着下入冰糖、老抽、生抽炒匀。 3、加半碗水到锅中，盖上锅盖小火焖5分钟，继续大火翻炒把汁收干即可出锅。梅菜笋丝食材：梅干菜300克，竹笋300克，素高汤3杯，糖1茶匙。做法： 1、梅干菜洗净，切小段；竹笋去壳，剖开，先用水煮熟，再取出切丝。 2、用5大匙油先炒梅干菜，再放入笋丝同炒，加入调味料，小火烧20分钟。汤汁微干即可盛出。笋烧腊肉食材：腊肉1块，笋1个，青蒜3根，红辣椒2个，盐，鸡精，料酒，老抽。做法： 1、首先将腊肉切条，在热水中煮到腊肉的肥肉呈半透明的状态；然后把春笋切片，红辣椒切丝，青蒜斜切成段。 2、在锅中热油，等笋片煸至焦黄，放腊肉同炒，加红辣椒丝和青蒜白，加盐；再加青蒜叶，点少许料酒、鸡精即可。鱼香肉丝食材：竹笋、木耳、胡萝卜、香菇、猪肉。做法： 1、猪肉切丝加料酒，糖，淀粉抓拌均匀腌制片刻。竹笋入开水煮4分钟过凉备用； 2、取一小碗加酱油，香醋，糖，鸡精，葱花，淀粉拌均匀成为鱼香汁备用； 3、竹笋和泡发的木耳洗净切丝，香菇、胡萝卜洗净切丝； 4、炒锅到油烧热，入肉丝翻炒均匀至变色盛出，锅中加少许油放蒜末，姜末爆香，再加剁椒，小米椒和泡姜炒出香味； 5、入竹笋和木耳翻炒片刻，再把炒过的肉丝倒入翻炒，加调好的料汁翻炒均匀，最后淋香油翻炒均匀关火。炒双鲜食材：竹笋，鲜香菇，盐少许，生抽少许，糖少许，食用油。做法： 1、将竹笋剥去外皮，洗净，改刀成小条；香菇洗净（为了让口感更嫩滑，可以去掉香菇腿）切成小条。 2、烧开水后，将切好的竹笋和香菇先后倒入氽水片刻，沥干备用。 3、炒锅放入适量食用油，将氽过水的竹笋和香菇条倒入翻炒。 4、快要熟时，依口味加入适量盐、生抽和糖（加点糖，口味很鲜）。炒匀之后装盘出锅。

鲜竹笋怎么吃啊？

先把竹笋切片，用干锅炒会，别放油炒啊，接着起锅放盘子里，再炒点肥瘦相间的肉片，然后把竹笋倒进去，加葱姜蒜，辣椒末，生抽，料酒就可以了.
鲜笋排骨汤:排骨买来用盐撮洗去腥气,放入锅内加水末过排骨
大火煮沸,撇去水中的排骨沫(一定要撇干净),大火煮5分钟（加点醋，促进钙的分解）,加鲜笋(切片、切快随意）用中火再煮5分钟后，换小火煮10分钟，关火加盐、香油，撒点香葱。
这道既能说是菜，也能说是汤，春天来了，这可是补钙的好东西！

竹笋怎么吃怎么做好吃

清水竹笋 [7] 清水竹笋的大量生产始于20世纪80年代, 产品以9 L、18 L清水竹笋罐头为主, 主要出口到日本。近些年, 150~500 g装量的真空小包装水煮笋得到消费者青睐, 并取得了良好的经济效益。清水竹笋罐头一般分为:整装、混装、片装、条装、丁装。其加工工艺流程一般为新鲜竹笋→筛选→切头剥壳→分级→清水预煮→冷却漂洗→修整挑捡→装罐→注汤→排气→封口→灭菌→冷却→成品。 [7] 2 调味竹笋 [7] 随着生活水平的提高, 软包装调味竹笋等即开即食的方便食品因食用方便、健康美味而备受消费者青睐, 许多生产厂家研发出了油烟笋、辣味笋、玉笋片、酱丁笋、笋蓉等方便产品。调味竹笋的加工工艺一般为:原料→修整清洗→切分→蒸煮护色→冷却→沥干→调味→装袋封口→杀菌→成品。 [7] 3 腌制竹笋 [7] 竹笋腌制是利用食盐的高渗透压作用、微生物的发酵作用、蛋白质的分解作用等过程, 抑制了有害微生物的活动, 赋予了产品特有的风味。竹笋腌制有非发酵型腌制和发酵型腌制。非发酵型腌制品因食盐或其他腌制材料的用量很高, 在腌制过程中完全抑制微生物的乳酸发酵作用;发酵型腌制品则添加少量的食盐、香辛料等腌制材料, 在腌制过程中通过发酵作用增加竹笋的风味, 发酵时产生的乳酸与加入的食盐和香辛料起到防腐作用。 [7] 4 干制竹笋 [7] 干制竹笋又叫笋干，笋干是以新鲜竹笋为原料，经预处理、盐腌发酵后干燥或不经盐腌发酵直接干燥而成的, 干制使竹笋制品具有良好保藏性。传统工艺生产的笋干在贮藏过程中容易发生褐变, 影响外观, 因此熏制过程常使用硫制剂作为护色剂, 导致产品中硫含量超标, 有害健康。 [7] 5 笋汁饮料 [7] 竹笋性甘、微寒, 能清热祛痰、解毒、利尿, 可制作笋汁饮料。竹笋的下脚料营养价值很高, 通过破碎、榨汁等加工, 所得的笋汁可加工成饮料。笋煮液成分与鲜竹笋汁相近, 可作为笋汁饮料生产原料, 为竹笋罐头厂变废为宝、综合利用开辟了新途径。因此, 笋汁饮料的研发大大提高了竹笋综合利用率

竹笋怎么做才最好吃啊?

这样的竹笋吃起来不腻口

竹笋怎样做才好吃

竹笋是多么美味的佳肴。用泡椒腌着吃。淹出来脆脆辣辣的特别好吃，还有青椒炒着吃，又辣又美味，用开水焯一下，凉拌着吃，酸酸甜甜，美味可口，晒干着吃，在用温开水泡开，做菜也好吃，配什么菜都可以。

竹笋怎么做才好吃

鲜竹笋怎么做？竹笋一切为二，然后平行改刀，切段，然后下锅煮后撒上调料吃就可以。

竹笋怎么做才好吃啊?

哦
真巧，我中午就是吃的竹笋。用鱿鱼须炒的，好吃。我以前用火腿炒也好吃，肉炒也可以，不过我还是认为鱿鱼须炒炒的好吃。哦
放肉汤里炖也很好。呵呵
我喜欢竹笋

新鲜大竹笋怎么做好吃

新鲜竹笋这种做法，脆爽可口好吃又下饭，一大盘都不够吃

竹笋怎么做好吃法大全

竹笋蒸鸡翅详细制作步骤竹笋蒸鸡翅这道菜的肉质鲜滑润美，极其下饭，不是为一道好吃的家常菜。而且在配上竹笋，更是美味。下面赶紧让我们一起来认识下竹笋蒸鸡翅的做法。
1，鸡翅洗净沥干切成大小合适的块状；
2，竹笋去壳洗净沸水中焯熟，切成条状（后来发觉还是斜刀成片状更漂亮）；
3，虾酱加入约一半的蒜泥和米酒化开成流动的液体状（不要调得过咸，调好后可以用筷子的尖尖点一下尝尝咸淡，虾酱一次不要加太多）；
4，调稀后的虾酱加入到切成块状的鸡翅中，用手拌匀后放置一旁腌制15～20分钟；
5，先在碗底放上竹笋条，然后铺上用虾酱腌好的鸡翅，水开后放上蒸锅蒸上约35分钟；
6，锅中油烧热后熄火，放入切好的红椒圈约半分钟至断生即可，马上捞出，夹出放在蒸好的鸡翅上；然后再依次放上剩下的蒜泥、切好的葱花。
7，再次烧热锅中的油，至差不多要冒烟时，端起锅子把油直接浇在蒜泥和葱花上，盖上盖子焖上半分钟左右使香味更好地渗透，然后即可开吃。

干竹笋怎么做好吃?

吃了这么多年的竹笋，还是四川这个做法好吃过瘾，鲜香脆嫩超下饭，做起来也很简单，不放肉吃起来比肉都更爽，一起来试试味道吧，农业，农村，农民，川菜，美食

美味的炒鲜竹笋怎么做好吃又简单，做法图

主料五花肉：200 鲜竹笋：300 辅料干辣椒：适量花椒：适量老姜：适量菜油：适量盐：适量具体步骤第一步新鲜竹笋剥壳，洗净。第二步切丝，用盐水泡30分钟去苦味。第三步猪五花肉洗净，切丝。第四步老姜。干辣椒洗净、切好。花椒备好。第五步开大火，炒锅下油加热后，下老姜、干辣椒、花椒炝锅。第六步下肉丝翻炒，加盐，断生后起锅。油锅中加入竹笋翻炒，加盐。第七步待竹笋煸干水气后，加入肉丝，翻炒后半分钟后关火，起锅。第八步鲜竹笋炒肉丝做好了。

冬笋怎么做好吃又简单？

冬笋口感细嫩爽口，炒之前一定要先焯水才好吃吗？冬笋是纯天然无公害的绿色食品，高蛋白、低淀粉，含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，维生素，以及钙、磷、铁等微量元素，竹笋里丰富的纤维素能促进肠道蠕动，有助于消化和清理身体里的一些油脂，不过冬笋含有较多草酸，与钙结合会形成草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多吃，因此冬笋在吃之前要先焯水。我家经常用排骨和火腿搭配冬笋来煲汤，今天就给大家分享一下用冬笋做腌笃鲜的做法，所需的食材有：冬笋 3个，火腿 150克，排骨 200克，水适量，葱花适量。这是冬笋没剥之前的样子，我家的冬笋都是亲戚送的。挑选冬笋有讲究，个头大的做菜的时候要切掉一大截根部，个头小的剥掉笋壳基本上就没了，选这种个头适中的剥壳也方便。 1.排骨剁成3厘米大小一块，火腿肉切成刀背厚度的薄片，如果没有火腿肉可以不放。 2.冬笋剥掉笋壳，去掉根部老的部分，切成0.5厘米厚的薄片或者是切滚刀块。 3.冬笋煮汤之前要记得放开水里煮10分钟左右，去除冬笋中大部分的草酸。 4.小锅里换水放入排骨焯水，煮3分钟左右，一直煮到没有血水泡泡，捞出冲洗干净。 5.小锅里重新接水，放入火腿片煮2分钟，把火腿中的盐分煮出来，如果口味偏重的，火腿不煮也可以 6.砂锅里加足量的水，放入排骨、火腿片和冬笋，大火煮开后转小火煲1个小时。 7.排骨和冬笋煲到汤汁浓白，可以尝一下味道，根据口味加一些盐，我家口感偏淡，就没有加盐。出锅后在汤里撒一点点葱花，味道更香。

请问竹笋怎么做好吃啊?

竹笋剥壳，放在水中烧开三五分钟去涩，捞出，凉后切去较老的部分，将嫩的部分切片。将猪肉切片，将瘦肉和肥肉分开，肥肉另外放置待用。瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制，大约半个小时，在此期间，将蒜拍碎。开火，将锅烧热，放少许油（或不放油），待油烧热后把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一会，时间大约一分钟。锅里放少许油，烧到微热，把肥猪肉放进去，炒至开始出油，将蒜米放进去爆香，把一旁腌制好的瘦肉片放进去，翻炒，炒至瘦肉泛白。肉炒好后，把竹笋倒进锅里，加入生抽，翻炒均匀即可。注意事项竹笋含有一种白色的氮物质，构成了竹笋的独有清香鲜美，能开胃，促消化，增强食欲。竹笋的外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁的质量较好。患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人不宜多吃。

竹笋老了点，怎样吃好

凉拌竹笋是受欢迎的凉拌菜之一!当天现采的竹笋回来烫煮，记得要冷水煮到熟，煮的过程中记得不能打开锅盖，这样才不会苦味喔!下面就给大家分享一下凉拌竹笋的具体做法技巧！原料：麻竹笋丝 200g 鸡精适量小米椒适量陈醋适量盐少许辣椒油适量蒜粒适量生抽适量 ‍具体做法步骤如下： 1. 首先将竹笋拿出来洗干净然后切成丝备用。 2. 锅里加适量清水烧开后倒入竹笋丝，加3克食盐，把竹笋煮至完全熟透。 3. 竹笋煮熟后过凉白开。 4. 蒜头剁蓉，香葱切末，香菜切段。 5. 竹笋泡凉后沥干水，把剩下的2克食盐和所有的调味料倒入拌均。 6. 再把蒜蓉和其它配料倒进一起拌均。 7. 入味10分钟后就可以开吃了。小贴士竹笋焯煮后浸凉，可以保持色泽的鲜艳和口感的脆度。辣椒油，可以一次多炸一些，用不完的装入密封瓶，拌凉菜的时候加入一点可以丰富口感。

竹笋怎么吃最好

这样的竹笋吃起来不腻口

竹笋怎么做好吃?

鲜竹笋怎么做？竹笋一切为二，然后平行改刀，切段，然后下锅煮后撒上调料吃就可以。

清炒竹笋怎么做好吃

材料主料：春笋1个；辅料：油适量、盐适量、小葱适量、酱油适量、蚝油适量、姜适量清炒春笋 1 新鲜的春笋剥皮。请点击输入图片描述 2 切成小片备用。请点击输入图片描述 3 用水焯一下，捞出。请点击输入图片描述 4 点火坐锅烧油，加入葱姜翻炒。请点击输入图片描述 5 放入焯好的笋片。请点击输入图片描述 6 加入酱油。请点击输入图片描述 7 放入适量的盐。请点击输入图片描述 8 加入少许蚝油，翻炒，最后放入蒜末。请点击输入图片描述 9 盛盘。请点击输入图片描述小贴士要买新鲜的春笋，保证肉质鲜嫩；大火爆炒快速翻炒几下出锅。

嫩笋子怎么做好吃这里有各种笋子的做法

嫩笋子怎么做好吃所需食材竹笋500克、食盐适量、酱油一勺、香醋适量、白糖少许、辣椒油适量、葡萄籽油少许。制作方法 1、将带泥的野生竹笋洗净，用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀，便可轻松将竹笋硬壳剥除，将笋切条片状备用；锅内坐水开煮，舀一小匙白糖入锅搅匀； 2、大火将水煮开锅后，把切好的笋条倒入锅中氽煮至断生，捞出迅速过凉白开（水中最好加入2、3粒冰块），控干水备用； 3、将控水后的竹笋放入大容器中调味，依次添加精盐、白糖少许、香醋、豉油1勺、辣红油、白雪葡萄籽油拌匀，上桌前撒上2勺麻辣花生拌匀装盘即可；

嫩竹笋怎么做比较好吃/

深山竹林挖的竹笋怎么做好吃？超好吃的春冬竹笋做法！鲜美嫩脆的农村美食。竹笋煮猪骨、生鸭翅鸭脚。春笋、冬笋都可以。

新鲜大竹笋怎么做好吃

新鲜竹笋怎么做好吃
一、竹笋不能生吃，单独烹调时有苦涩味，味道不好，但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。另外，也可以将竹笋连皮一起放在淘米水中，加入一个去籽的红辣椒，用小火煮开后熄火，让它自然冷却，再取出来用水冲洗，涩味就没了。

　　二、竹笋的吃法多种多样，素有“荤素百搭”的盛誉，它一经与各种肉类烹饪，就显得更加鲜美，可做汤、烧菜、凉拌、炒菜、做馅等，能做出许多美味佳肴。如竹笋鲫鱼汤，竹笋烧猪肉，竹笋煮白粥，还把竹笋制作成笋干、玉兰片及罐头等。

　　三、水煮竹笋时，加放少量芝麻酱，不仅易软烂，而且芳香可口。

　　四、竹笋食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。五、近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。六、竹笋各个部位鲜嫩程度不同，可分档食用，各具特色。如嫩头可用来炒食;中部可切成笋片，炒、烧或作为菜肴的配料;根部质地较老，可供煮、煨、以及与肉类一起烹汤，还可放在坛中经发酵制成霉笋，炖食别有风味。