最好不吃,因为虽然冰冻了,但是也不能阻止蛋白质的腐败。所以最好别吃了。。
那冰箱里不是也经常冻肉的吗?
是的,冰箱只是温度低[52石斛网www.52shihu.com],低温只能延缓蛋白质的腐败,而不能阻止。
最好不吃,因为虽然冰冻了,但是也不能阻止蛋白质的腐败。所以最好别吃了。。
那冰箱里不是也经常冻肉的吗?
是的,冰箱只是温度低[52石斛网www.52shihu.com],低温只能延缓蛋白质的腐败,而不能阻止。
牛科动物黄牛或水牛的肝,肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。各种菜系都有牛肝的做法。
牛黄是脊索动物门哺乳纲牛科动物牛干燥的胆结石。在胆囊中产生的称“胆黄”或“蛋黄”,在胆管中产生的的称“管黄”,在肝管中产生的称“肝黄”。
牛黄完整者多呈卵形,质轻,表面金黄至黄褐色,细腻而有光泽。中医学认为牛黄气清香,味微苦而后甜,性凉。可用于解热、解毒、定惊。内服治高热神志昏迷、癫狂、小儿惊风、抽搐等症,外用治咽喉肿痛、口疮痈肿、疗毒症。天然牛黄很珍贵,国际上的价格要高于黄金,大部分使用的是所谓人工牛黄。
该品多呈卵形、类球形、三角形或四方形等,大小不一,其直径为0.6~3(4.5)厘米,少数呈管状或碎片。表面黄红色至棕黄色,有的表面挂有一层黑色光亮的薄膜,习称“乌金衣”,有的粗糙,具疣状突起,有的具龟裂纹。体轻,质酥脆,易分层剥落,断面金黄色,可见细密的同心层纹,有的夹有白心。气清香,味苦而后甘,有清凉感,嚼之易碎,不粘牙。
牛黄又叫西黄、犀黄、丑宝。牛的胆囊结石(少数为胆管结石),天然牛黄。我国西北、东北及河南、河北、江苏等地均产。由牛胆汁提取加工而成的称人工牛黄。研末冲服或入丸散。
查看详细牛肝味甘性平,有补血、养肝、明目之功效,其色泽和质地均与猪肝相近,但成菜后口感略硬于猪肝。牛肝中含有丰富的维生素及铁、锌等微量元素,对缺铁性贫血、性功能低下等病症,有一定疗效。因中国人的膳食多以谷物和蔬菜为主,故易导致脂溶性维生素及铁、锌等微量元素的缺乏症,所以我们平时适量吃一些牛肝是有好处的。
牛肝的最佳烹制方法是炒,但炒也应当掌握正确的方法,那样才能最大限度地保持牛肝的营养成分。
原料:牛肝300克鲜菜心75克泡辣椒30克姜片10克蒜片20克葱节30克鸡蛋清1个精盐、胡椒粉、料酒、酱油、醋、味精、鲜汤、干湿淀粉、色拉油各适量
制法:
1、牛肝洗净,切成薄片;鲜菜心洗净切节;泡辣椒去蒂去籽切马耳朵形;另用精盐、胡椒粉、料酒、酱油、醋、味精、鲜汤、水淀粉在碗中对成滋汁。
2、炒锅置旺火上,炙锅后放入色拉油烧至六七成热,用精盐、料酒、干淀粉和鸡蛋清将牛肝抓匀上浆,倒入锅中迅速炒散,立即下入泡辣椒、姜米、蒜片、葱节、鲜菜心等翻炒,待烹入滋汁、颠翻均匀后,起锅装盘即成。
注意事项:
1、应选用新鲜牛肝,切忌用冰冻牛肝。因冰冻牛肝的细胞组织已受破坏,解冻后则会使营养成分和水分大量流失,冰冻牛肝成菜后,不仅质硬,口感还发柴。
2、牛肝上浆后,应立即进行烹制,这样成菜后才细嫩,且营养成分损失也少。否则时间一长,在盐的渗透作用下,牛肝中的水分会大量溢出,这样既可能导致上浆失败,又必会损失营养成分。
3、因牛肝的含水量较高,故上浆时应使用干淀粉或较干的湿淀粉,以防止原料脱芡。
4、炒制牛肝时宜用旺火热油,但油温也不可过高,否则会将牛肝炒煳。
5、炒制牛肝宜用单锅小炒的方法,不换锅,不换油,一锅成菜,切勿将牛肝滑油后再炒。
6、炒牛肝须快速成菜,因时间稍长,牛肝就会变得老韧。
7、炒牛肝时加入鲜菜心和醋,是有利于人体对牛肝中铁和锌的吸收。因为鲜菜心中含有大量的维生素C,而维生素C在酸性环境中更稳定,且维生素C有利于人体对铁、锌的吸收。
查看详细牛肝里边血液成分含量很高,遇高温血液都会发黑变色,所以这个问题就很好解释了。
查看详细看水里钓的鱼的大小,如果是大鲶鱼一类的,可以切大块,用大钩挂好,黄颡等可以切细长一些,牛肝是钓肉食性鱼类的好饵料,像鲶鱼、黄颡、罗非鱼等鱼类都喜欢吃的。
查看详细滑炒炒牛肝的制作材料:主料:牛肝250克辅料:冬笋60克,黄瓜30克,木耳(干)1克调料:料酒20克,醋5克,酱油20克,白砂糖25克,盐3克,胡麻油15克,淀粉(豌豆)20克,大葱5克,姜5克,大蒜(白皮)5克,香油60克炒牛肝的特色:肝味鲜香,佐酒佳肴。炒牛肝的做法:1.将牛肝剥去子皮,去除血管和筋,切成柳叶片,放入碗内,加适量盐、水淀粉抓匀,待用;冬笋处理干净;木耳用水涨发洗净;大葱、姜分别洗净切成末,大蒜去皮洗净也切成末,待用。2.将净冬笋切成柳叶片,黄瓜去瓤切成柳叶片,木耳大片改刀。3.坐开水勺,将笋片下开水焯过,捞出沥净水分。4.旺火热勺,放入香油,烧至六七成热,将喂好的肝片下勺,用筷子滑开,肝片浮起,即倒入漏勺,沥净油。5.原勺留底油,上火,将肝片回勺,下葱、姜、蒜末炝勺,再将全部配料下勺,烹料酒、醋、酱油、下糖、盐煸炒,加汤、水淀粉勾芡,淋花椒油,出勺,装盘即成。炒牛肝的制作要诀:香油大部分作炸肝片用,宜准备比实际用量多一些食物相克木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
查看详细答:食材牛肝400g凉拌醋适量葱白适量香菜适量步骤1买回来的牛肝冲洗一下切片2摆入盘中3撒上葱白和香菜,淋上凉拌醋就可以吃
答:炒牛肝的制作材料:主料:牛肝250克辅料:冬笋60克,黄瓜30克,木耳(干)1克调料:料酒20克,醋5克,酱油20克,白砂糖25克,盐3克,胡麻油15克,淀粉(豌豆)20克,大葱5克,姜5克,大蒜(白皮)5克,香油60克炒牛肝的特色:肝味鲜
答:答:养血,补肝,明目。治血虚萎黄,虚劳羸瘦,青盲,雀目。该品可与枸杞子回或苍术煎汤食;后答者,该品可与大枣煮汤服食。鲜香牛肝口味:鲜嫩微辣,味浓可口鲜香牛肝主要材料:牛肝200克,水发木耳15克,荸荠50克,泡椒50克,生姜1小块,大蒜8瓣
答:用自己喜欢的料汁煮然后用烤箱烤最后急速放冰箱冷冻然后拿出切片即可最美味适当的还可在放些佐料就更加美味了
答:牛肝富含饱和脂肪,以及含有维生素A和维生素B族等维生素,以及铁、钾、钙、磷等矿物质元素,一般建议可以选择烧烤或者是做成牛杂食用,建议是牛肝虽然营养价值丰富,但是其胆固醇和饱和脂肪一样丰富,属于利弊参半的食物,因此建议是一周安排食用一次即可,
答:牛肉含蛋白质稍高点黄牛的肝脏每100g含蛋白质18.9g,牛肉中每100克含蛋白质20.2克。牛肉营养成分-蛋白质:脂肪比例是10:1(每100克中含)蛋白质(克)20.2脂肪(克)2.3;碳水化合物(克)1.2膳食纤维(克)0;胆固醇(毫
答:牛肝草是一种中草药~
答:主要是为了去除牛肝异味。去除牛肝异味方法:1、牛奶去味法:烹制前将洗净的牛肝置于适量牛奶中浸泡3~5分钟,就可消除牛肝异味。2、淡盐水去味法:将牛肝浸于淡盐水中,将肝中的血液挤出,再赓续地更换盐水,直至血液完全挤出为止,然后将牛脬放在热水中
答:杏仁,味苦,性微温;归肺、大肠经。能止咳平喘,润肠通便,可治疗肺病、咳嗽等疾病。甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润,有一定的补肺作用。苦杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分,这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量,还能显著降低心脏病和很多慢性
答:橘皮苷,即维生素P黄酮类化合物之一,主要存在于柑橘属果实中,尤其是柑、橘、甜橙和柠檬等的果皮中含量较多。分离提取的橙皮苷精制品为白色粉末,微小针状晶体。橘皮苷是维生素P的重要组成部分,具有软化血管的作用。
答:月子里是可以吃石榴的,石榴富含微量元素,还含其他一些营养成分,还可以稳定人的情绪,所以可以预防产后抑郁的发生,对于产后身体恢复益处还是很多的。产后的饮食要以清淡、易消化吸收的食物为主,产后初期可以都喝粥了,多吃流质饮食,可以促进母乳的分泌,
答:使用熟桐油可以干得快。上桐油一般是用干净的棉布擦上去,不是用毛刷刷,毛刷刷出来的效果不好。桐油有生桐油和熟桐油两种,生桐油干得很慢,熟桐油干得快.要买熟桐油来用。生桐油颜色金黄,比较稀,像金龙鱼食用油。熟桐油颜色比较暗,像机油的颜色,也比较
答:橙子的营养成分是非常丰富的,富含维生素c,能够增强人体的免疫力,同时还含有维生素a、b、d以及苹果酸,果胶和柠檬酸以及维生素p,能够增强毛细血管韧性,而果胶能够帮助尽快排泄脂类及胆固醇,这样就会减少外源性胆固醇的吸收,能够起到降血脂的作用。
答:具体看您怎么保存,放在地窖的话可以保存很久,如果一般放在家里的话就放两个月左右
答:山楂红枣汤具有健脾消食、理气化痰之功效,适于食欲不振而便秘的肝硬化患者食用。名称:山楂红枣汤功效:肝硬化食谱口味:酸甜味工艺:煮组成:山楂50克,生姜15克,红枣15枚。用法:上药水煎服。每日1剂,分2次服。功效:活血化瘀,温经止痛,行气导
答:石椒草咳喘颗粒的功效为清热化痰,止咳平喘。用于肺热引起的咳嗽痰稠,口干咽版痒;权慢性支气管炎见上述证候者。服用该药时忌烟、酒及辛辣、生冷、油腻食物。不宜在服药期间同时服用滋补性中药。本品不宜长期服用,服药3天症状无缓解,应去医院就诊。安儿宁