党参
补气健脾有兼功
（一）主要滋补作用
1、补气：主要是养肺气、脾胃中气。
2、脏腑方面：主要是对脾、肺两脏的滋养。
（二）什么情况下最适合用党参
1、脾胃不合，脾胃偏寒；
2、气力不足，体质偏弱，抵抗力弱的人；
（三）如何用党参搭配煲汤
补气搭配方式：党参+黄芪+淮山。适合与鸡、羊肉搭配，鸡肉、羊肉都是补气的佳品。
1、这种搭配方式比适合补气。黄芪本身就是补气之王，而再配合淮山，可增强健脾作用。补气的同时，兼顾健脾（脾是气血之源），食补补气的效果要比单纯用黄芪、参类补气要好的多。
2、健脾胃搭配方式：党参+淮山+莲子+百合。适合与猪肚、精排（不要肥肉的过多）搭配。
党参、淮山、莲子都有健脾胃的作用，百合最常用来润肺，但同时，百合还有一个很少被关注的食补作用——调和脾胃。很多脾胃不好的人，不一定是“弱”[52石斛网www.52shihu.com]，而很多情况可能是脾、胃“不和”，而百合就是很好的调和脾胃的食材。
3、化湿搭配方式（辅助）：党参+白术+茯苓。适合用冬瓜、莲藕、海带搭配煲汤，辅助祛湿。
上面三种的组合方式是四君子汤的核心部分。党参是代替原本的人参，使此汤变得更加经济。这个搭配是健脾、化湿的经典组合，党参起到的是辅助作用，配合白术、茯苓化湿。
（四）选择党参
党参的选择可重点参考以下几个因素：
无硫（煲汤会酸，闻起来有刺激酸味）、干湿度好，根茎粗壮，质地密实，吃起来微甜，残渣少。野生的党参味道会更甘醇柔和，甚至洗洗就可以直接即食；