烤羊肉串用什么部位的羊肉好？

从品种上来说没有固定的羊

这个得看是什么地方

新疆甘陕青内蒙西藏一般用的是绵羊

内地多半用山羊或黄羊

从肉质上来说

肥的

羊筋之类用肚子上的肉类似五花

瘦的一般用腿肉

烤羊肉串用羊抄腿部位的羊肉最好，做法如下：

做法：

1.羊肉切成大小均匀的小块，放zhi入大碗中。dao

2.放入盐、黑胡椒粉、五香粉、孜然粉。

3.放入孜然。

4.放入迷迭香。

5.洋葱洗净切成碎粒，放入碗中。

6.姜切片，放入碗中。

7.放入白糖，抓拌均匀，放入少许植物油。

8.抓拌均匀，腌制半小时。

9.用铁钎穿成羊肉串。

10.烤炉拧至略高的温度，待温度升高。

11.逐串放上肉串，用刷子刷少许油，翻面再刷一遍。

12.不时翻面，烤至肉熟即可。

羊肉什么部位烤着好吃

1、肋排

这是8根肋骨附带里脊肉，和带骨上等牛肋排是同一个部位。只是羔羊肉的直径更窄。但肉是美味的。肋条即连着肋骨的肉，肥瘦互夹而无筋，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，越肥越嫩，脂肪覆盖率好，质地松软，鲜嫩多汁，富含丰富的蛋白质和氨基酸。肋排应该蒜是羊肉最受欢迎的一个部位了。在大西北的手抓羊肉里，就属肋排最抢手。涮、烤、炒、爆、烧都很适合。

2、小排

肋排之间的切块，像棒棒糖排骨一样。正宗的小排是纹路清晰的，鲜嫩多汁的，将其烤到五分熟，口感惊人。

3、脊部

从胸口部份到腰部，是羊身上最好的T骨切片。它们是全羊身上最鲜嫩的两条瘦肉，羊里脊肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美。熘、炒、炸、烤、煎等皆可。还有，外脊肉位于脊骨外面[52石斛网www.52shihu.com]，呈长条形，长如扁担，俗称扁担肉。外面有一层皮带筋，纤维呈斜形，肌肉细腻、肉质鲜嫩多汁、是分割羊肉的上乘部位，由于出肉率太少尤为珍贵。外脊肉适合整条烧烤或切成块烧烤。

4、羊腿

羊腿瘦肉较多，肌肉纤维明显，肉质紧实，略有嚼劲。人见人爱的羊肉串，就大多使用后腿部位的肉。羊肉后腿是肌肉，肌腱和脂肪，但整个腿部都可以烤，有烟或无烟。或者您可以把腿分开，去骨，切块，使其更容易烧烤。腿可以横向切成羊排，但会很硬。您还可带骨烤羊腿，但它会烤得不均匀，并在此过程中骨头会脱落。您可以购买去骨的羊腿。

5、肩

由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，口感滑嫩。可以切成臂排骨和片排骨，最好整体烤或切块烤。在西方，羊肩肉常常用来整块低温慢烤，烤好后用叉子就能轻轻拆成肉丝，稍稍调味就已经是十足的美味了。

6、肌腱

羊肉串。如果您不想烤全羊或肩部，您还可以剪掉多余的脂肪和肌腱，然后把肌肉切成大块。像烤羊肉串一样烧烤它们，但没有金属烤签。您要是把块切得太小，就得不到一个烟熏风味的烧烤美味。

涮羊肉、涮什么配菜好？

金针茹

海带

生菜

鱼丸

蟹棒

冬瓜

粉条

菜花

鸭血

鸡肉

鲜笋

芋头

火腿

午餐肉

其实涮锅发展到今天，已经完全超越了传统，吃的就是创意！

白菜

菠菜

油菜

蘑菇

豆腐

粉条

面条

吃那么多羊肉

不如多吃点菜

花胶可以和羊肉白萝卜一起煮？

花胶可以和羊肉白萝卜一起煮的，有些人可能会以为白萝卜会给花胶解补，但是其实不会，花胶是用鱼类的鱼鳔制作而成的，是比较中性的蛋白质和胶质营养补品，能够跟很多肉菜和药材一起炖煮，而白萝卜解补的对象多是草药类补品。花胶和羊肉都比较耐炖，而且都有各自的腥味，加白萝卜可以去腥味，还可以放几片姜。您可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补，这家人的花胶是渔民自己晒的，性价比十分高，跟她们拿花胶您可以省不少钱，她们也会教您怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。

做了个包皮手术能吃羊肉吗？

包茎手术非常普遍，而且这种手术对身体一般没有什么影响。而且羊肉含有丰富的蛋白质，对包皮手术后的恢复没有任何影响。病人可食用羊肉，术后需及时更换药物，避免手术切口发炎感染，并应穿宽松的内裤，以减少摩擦。

喝鹿血酒时吃羊肉可以吗？

喝鹿血吃羊肉热上加热，会上火。

羊肉和什么煲汤好喝？

羊肉性热、味甘，是适宜于进补及补阳的佳品。最好和什么一起炖汤，要看个人需要。所以羊肉和当归、熟地一起炖汤，补血壮阳最好。羊肉和山药、芡实、山楂一起炖汤可以暖身养胃化滞最好。羊肉和党参、枸杞子、牛膝一起炖汤补气壮阳、强筋骨最好。

羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。羊肉汤再好也不是什么人都可以吃的，羊肉特别是羊内脏嘌呤含量特高，易导致体内尿酸过高，所以有痛风、肾结石等疾病的患者少吃为妙。羊肉性热，所以火气旺盛的人和虚火上炎的人还有咽喉肿痛、口鼻生疮有实证时喝羊肉汤，会加重病情。