荠菜对人体健康有什么功效？

临床上常被用来治疗多种出血性疾病，如血尿、妇女功能性子宫出血、高血压患者眼底出血、牙龈出血等，其良好的止血作用主要是其所含荠菜酸所致。目前市场上有两种荠菜，菜叶矮小，有奇香[52石斛网www.52shihu.com]，止血效果好;另一种为人工种植的，菜叶宽大，不太香，药效较差。

荠菜的营养如何？

荠菜的营养丰富。据化学分析：每公斤荠菜中约含蛋白质42.4克，糖类48克，脂肪3.2克，粗纤维11.2克，磷0.58克，钙3.36克，以及胡萝卜素、维生素C和铁、钾、锰、镁等元素；还含有人体所需的氨基酸。它的蛋白质含量在叶菜、瓜果类蔬菜中数一数二；胡萝卜素含量与胡萝卜不相上下；维生素C含量比西红柿含量还高；钙、铁、锰、钾等也都是较高的。营养成分丰富而均匀。

荠菜的功效有哪些？

荠菜是一种野菜，对许多疾病都有疗效。荠菜提取物用于高血压的治疗，其疗效优于芦丁，而且无毒性；荠菜含有荠菜酸，能缩短凝血时间，故又被广泛用于内伤出血，咯血，产后子宫出血，月经过多，衄血，便血，尿血，消化道溃疡出血，视网膜出血，牙龄出血等。

荠菜有哪些作用呢？

荠菜堪称最早的报春菜，遍布大江南北。荠菜叶嫩根肥，有诱人的清香，是春季补钙的首选蔬菜，可清热解毒、凉血止血、明目降压、降低胆固醇。宋美龄就尤其爱吃荠菜。

荠菜能吃吗？

荠菜能吃

荠菜含有的营养成分很是丰富，所以其营养价值是非常高的，人们在食用的时候可以选择多种烹饪方式，不仅味道鲜美，而且还具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。特别是腿部水肿，有非常好的治疗效果

荠菜炒鸡蛋

食材：

主料：荠菜150克、鸡蛋3个

辅料：色拉油适量、盐适量

步骤：

1.荠菜摘去老叶洗净淖水后剁成碎丁。

2.鸡蛋打入碗内，加入盐搅散搅匀。

3.再把剁好的荠菜放入碗内搅拌均匀。

4.锅置火上加入色拉油。

5.油温5成热时倒入搅好的蛋液。

6.中火炒制，不要让鸡蛋结焦枷。

7.把大块的鸡蛋切开搅散至中小块即可。

小贴士

(1)荠菜淖水时间不要过长，变绿即捞出。以免香味散失完。

(2)鸡蛋要中小火炒，以免炒老了。

韭菜荠菜猪肉馅怎么调？

主料荠菜400g韭菜200g辅料油适量盐适量五花肉300g面粉550g五香粉适量酱油适量鸡蛋2个

步骤

荠菜韭菜猪肉水饺的做法步骤11.面粉称量好放入搅拌桶

荠菜韭菜猪肉水饺的做法步骤22.加入300g水，搅拌成光滑面团

荠菜韭菜猪肉水饺的做法步骤33.荠菜洗净后去根

荠菜韭菜猪肉水饺的做法步骤44.五花肉搅拌成肉糜，加入适量酱油腌制

荠菜韭菜猪肉水饺的做法步骤55.将荠菜焯熟后，捏掉一部分汁水，然后剁碎

荠菜韭菜猪肉水饺的做法步骤66.韭菜洗净

荠菜韭菜猪肉水饺的做法步骤77.切碎，与荠菜搅拌均匀

荠菜韭菜猪肉水饺的做法步骤88.在蔬菜中磕入两个鸡蛋

荠菜韭菜猪肉水饺的做法步骤99.将腌制好的肉糜放入，加入食盐、五香粉、花生油后搅拌均匀。

荠菜韭菜猪肉水饺的做法步骤1010.面团切成小剂子，擀成水饺皮

荠菜韭菜猪肉水饺的做法步骤1111.包入调好的馅料

荠菜韭菜猪肉水饺的做法步骤1212.包好水饺后煮熟即可。