好的。
美国俄勒冈州立大学的研究者发现,老年人在日常饮食中添加一些榛子,他们体内两种关键微量营养素的水平就会得到明显提高。
研究人员选取了32名平均年龄为63岁的老年人(女性占22名),要求他们每天吃1/3杯榛子(约57克),持续16周。
在试验开始和结束时,研究人员采集了参试者的血液和尿液样本,以测定血浆中的维生素E,血清中的镁、血脂、葡萄糖、胰岛素和高敏感性C-反应蛋白以及尿液中维生素E代谢物的浓度。
分析结果显示,参试者血清中镁的浓度增加了2.1%,尿液中维生素E分解产物的含量升高。此外,这些老年人的空腹血糖水平和低密度脂蛋白也分别降低了3.4%和6.0%。
扩展资料
榛子的挑选方法:
1.挑个头。
大颗果实榛子生长周期长,富含更多的营养成分。
2.挑饱满。
饱满的榛子果实是自然成熟的,口感细嫩、香味更佳。
3.挑颜色
果实的仁衣色泽黄白、仁肉白净。
4.挑外壳。
榛子壳薄、无木质毛绒。
榛子的营养成分:
除油脂外还含有生育酚、维生素A、B族维生素(B1、B2、B6、烟酸、叶酸)、和维生素C,还有天冬氨酸、精氨酸、谷氨酸、亮氨酸,以及K、Ca、Na、Mg、Zn、Fe、Cu、Mn等多种矿物质,膳食纤维含量十分丰富。