辣椒焖子怎么做？

难度：切墩(初级)时间：10-30分钟

主料

尖椒3-4个鸡蛋2个

大酱2勺

辅料

色拉油少许鸡精少许

盐少许五香粉少许

辣椒焖子的做法步骤

1.先把辣椒切碎。在准备蒸辣椒焖子的小盆里先撒上适量的色拉油（我不喜欢油大的东东，一般都是倒点油晃动一下让底部全沾上油的量，这样可以避免辣椒焖子都沾到盆上干干的）

2.放入辣椒碎，打入全蛋2枚，加入盐，酱鸡精、五香粉各适量。

3.搅拌均匀，就可以上锅隔水蒸了。

小贴士

我一般在蒸辣椒焖子的时候都是和大茄子、土豆子一起煮，一般大火烧开后，10-15分钟，茄子熟了，辣椒焖子也就好了。这个时节蒸点辣椒焖子拌大茄子真的很爽口哦。

制作过程：

材料：4个青辣椒（根据个人口味可以增加或减少），鸡蛋3个、适量肉馅、盐、酱油、虾皮、香油、味精、五香粉、色拉油适量、面粉适量，小米椒（可不放）、东北大酱半袋、花椒粉、葱花。

做法：

1、先在准备蒸辣椒焖子的碗里先撒上适量的色拉油，让底部均匀的沾上油[52石斛网www.52shihu.com]，这样可以避免辣椒焖子都沾到盆上；把辣椒，葱，虾皮切碎；

2、把碎辣椒放入沾有油的碗中，打入鸡蛋，加入肉馅、盐、酱油、虾皮、香油、味精、量、小米椒（可不放）、东北大酱、花椒粉、葱花，然后在碗中加入适量的面粉，搅拌最后在碗中加入适量的面粉(要根据辣椒糊的干稀来判定要加入多少的面粉，多了就会太干，少了又会太稀），再次搅拌；

3、可以开始用蒸锅蒸喽，大火烧开后再转中火烧10分钟即可。

4、出锅，可以再上面再撒一些生葱花来调味，也可以不撒葱花。