羊肉是营养价值特别丰富的一种肉类食物,在制作羊肉的时候,可以适当的加入一些萝卜、山药、栗子和核桃仁,这样可以让羊肉的味道比较鲜美,同时还具有一定的滋补作用,羊肉在制作的时候一定要注意,最好是不要和南瓜一起吃,如果羊肉和南瓜一起吃容易发生黄疸和脚气,或者感到胸闷腹胀,有消化不良之感。
羊肉是营养价值特别丰富的一种肉类食物,在制作羊肉的时候,可以适当的加入一些萝卜、山药、栗子和核桃仁,这样可以让羊肉的味道比较鲜美,同时还具有一定的滋补作用,羊肉在制作的时候一定要注意,最好是不要和南瓜一起吃,如果羊肉和南瓜一起吃容易发生黄疸和脚气,或者感到胸闷腹胀,有消化不良之感。
羊肉在吃的时候一定要注意羊肉的饮食禁忌,羊肉的时候可以适当的添加一些萝卜、山药、栗子和核桃仁,这样不仅营养价值比较好,并且味道也不错,在吃完羊肉之后,需要注意[52石斛网www.52shihu.com],尽量不要喝茶,羊肉含有丰富蛋白质,会与茶发生反应,产生叫鞣酸蛋白质的东西,会导致大便不通。
羊肉是营养成分非常丰富多彩的这种肉类食品食材,在制做羊肉的那时候,能够适度的添加某些箩卜、淮山药、板栗和核桃肉,那样能够让羊肉的味儿较为美味,另外还具备一定的滋补养生功效,羊肉在制做的那时候一定要留意,最好不必和冬瓜一块儿吃,假如羊肉和冬瓜一块儿吃非常容易产生黄胆和足藓,或是觉得胸闷气短肚胀,有消化不好之感。
羊肉营养价值特别丰富,它不仅含有大量的氨基酸,并且它的微量元素含量也是特别丰富的,羊肉尤其适合于身体血虚和气虚的人食用,身体上有些现象的人,在冬天很怕冷,而且四肢冰凉,这些人可以在生活中适当的吃一些羊肉,这样能够帮助滋补身体,提高身体的免疫力,并且对于女性来说,也可以在生产之后适当的吃一些羊肉来滋补身体。
查看详细羊肉,性温。
扩展资料
羊肉既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。
由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味,故被一部分人所冷落。其实,一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调,即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。
李时珍在《本草纲目》中说:“羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷,五劳七伤”。
但羊肉的气味较重,对胃肠的消化负担也较重,并不适合胃脾功能不好的人食用。和猪肉牛肉一样,过多食用这类动物性脂肪,对心血管系统可能造成压力,因此羊肉虽然好吃,不应贪嘴。暑热天或发热病人慎食之。
百度百科--羊肉
查看详细春天吃羊肉也有很多好处,但是,春天容易上火,不宜多吃。春天是阳气上升的季节,吃羊肉可以养阳,补虚损,助元阳,益精血,补气血,滋阴补肾,适合体质虚弱的老人、病人、妇女食用。春天吃羊肉,可以健脾开胃,保护胃粘膜,促进消化,缓解和治疗脾胃虚弱的病症。此外,春天吃羊肉还可以祛除寒冷,可以起到滋补御寒的作用。
查看详细1、您用的是什么部位的羊肉?
2、炒的时候注意火候~
3、加盐的时间要注意一下
4、可以少放点酸奶
ps:锅洗净,放入油烧至7~8成热。下入羊肉丝,大火迅速翻炒,变色后立刻,放入盐,调料。翻炒出锅即可
这只是其中一种方法,也可以再生肉上抓点淀粉和蛋液,炒出来也会很嫩追问
要放料酒吗
料酒主要去腥膻味,本人比较喜欢这个味道,如果您们不喜欢的话!可以少量的放点,肉要嫩手法就要快点,大火爆炒
来自:求助得到的回答查看详细在北京,提起“涮羊肉”,尽人皆知。因为这道佳肴吃法简便、味道鲜美,所以深受欢迎。又因老北京用铜锅烹饪羊肉为主固亦称”吃锅子“”涮大羊“。
涮羊肉传说起源于元代。当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征。一日,人困马乏饥肠辘辘,他猛想起家乡的菜肴——清炖羊肉,于是吩咐部下杀羊烧火。正当伙夫宰羊割肉时,探马飞奔进帐报告敌军逼近。饥饿难忍的忽必烈一心等着吃羊肉,他一面下令部队开拔一面喊:“羊肉!羊肉!”厨师知道他性情暴躁,于是急中生智,飞刀切下十多片薄肉,放在沸水里搅拌几下,待肉色一变,马上捞入碗中,撒下细盐。忽必烈连吃几碗翻身上马率军迎敌,结果旗开得胜 。
在筹办庆功酒宴时,忽必烈特别点了那道羊肉片。厨师选了绵羊嫩肉,切成薄片,再配上各种佐料,将帅们吃后赞不绝口。厨师忙迎上前说:“此菜尚无名称,请帅爷赐名。”忽必烈笑答:“我看就叫‘涮羊肉’吧!”从此“涮羊肉”就成了宫廷佳肴。
还有另外一种说法,认为涮羊肉又称“羊肉火锅”,始于清初。在18世纪,康熙、乾隆二帝举办几次规模宏大的“千叟宴”,其中就有羊肉火锅。后流传至市肆,由清真馆经营。《旧都百话》云:“羊肉锅子,为岁寒时最普通之美味,须于羊肉馆食之。此等吃法,乃北方游牧遗风加以研究进化,而成为特别风味。”
据说直到光绪年间,北京一家羊肉馆的老掌柜买通了太监,从宫中偷出了“涮羊肉”的佐料配方,才使这道美食传至民间,得以在都市名菜馆中出售,为普通百姓享用。一直流传到今天,又让人们演变成多种版本的涮羊肉,成为人们餐桌上比较喜爱吃的美食之一。
《旧都百话》云:“羊肉锅子,为岁寒时最普通之美味,须与羊肉馆食之。此等吃法,乃北方游牧遗风加以研究进化,而成为特别风味。”
菜品特色
选料精细鲜嫩,肉片纸薄均匀,调料多样味美,涮肉醇香不膻,涮后即食。香味纯正,鲜嫩可口。
做法
制方一
(一)将羊肉洗净去骨去皮,剔除板筋,切成12厘米长、2厘米宽的大薄片,放在盆里待用。(二)把酱油、卤虾油、芝麻酱、辣椒油等分别放在小碗内,腐乳汁、韭菜花放在小碟内。
(三)食用时,在火锅内添上鸡汤或水,待锅内汤烧开时用筷子夹着羊肉在锅内烫涮(约需一二分钟),见肉片呈灰白色时,即夹出,蘸着各种调味料吃。肉片要随涮随吃。最后把菠菜、汤粉丝放在锅子内,待菠菜熟时,放入精盐、味精,然后连菜带汤一起食用。
制方二
主料:羊肉800克,白菜头(洗净切成块)280克,水细粉丝260克,虾仁10克,羊骨,鱼。
调料:香菜(洗净切成末)60克,腌韭菜花60克,麻酱120克,料酒50克,腐乳1块,卤虾油50克(有最好),辣椒油60克,酱油150克,香油25克,醋50克,葱花60克,姜一块。(以上调料仅是理论上的,大家可根据自己的口味爱好和实际情况变化)
作法:
1.羊骨,鱼和姜加水做汤。
2.羊肉冻硬,把冻肉进一步剥除肉头、边角、脆骨、云皮、筋膜等,然后切成15~20厘米长、3~5厘米的宽的极薄片,码在盘中待用。
3.把虾仁加入汤内。
涮羊肉
4.火锅加木炭,把水烧开后,先下入少量肉片在汤中拨散,使其涮成灰白色时,随即可夹出蘸着配好的调料吃,然后肉片下随涮随吃,切忌下得过多容易老化影响鲜嫩。
5.肉片涮完后,再加入白菜头、细粉丝(也可用冻豆腐、白豆腐、酸菜、菠菜等),作汤菜食用。
特点:选料精细鲜嫩,肉片纸薄均匀,调料多样味美,涮肉醇香不膻。。
制作工艺
1.切制羊肉要求薄如纸,匀如晶,齐如线,美如花,羊肉片要长17至20厘米,宽3至6厘米。
2.火锅火旺,肉片氽入,涮至发白色即出,蘸调味料进食。
3.羊后腿须选用阉割过的公羊,以现在的北口(张家口一带)蕴羊为最佳。然后冻压后腿,目的便于
羊肉
压出血水,达到干而不冻。如冻成冷冻肉,即失去鲜嫩。
4.将经冻压的羊后腿肉切成薄片,肉片长约17厘米、宽5厘米,要求片薄、均匀、美观、大方。然后放至盘中。
5.将羊腿以外的各料(粉丝先用水浸泡)分别放在盘内。
6.食用时,把火锅里的水煮开后,投入葱花、姜丝、口蘑、虾干、煮沸出味(切忌投放味精),随即按个人口味,将佐料放在碗中,随涮随吃。
营养价值
涮羊肉是一种具有北京特色的饮食。《本草纲目》记载,羊肉有益精气、疗虚劳、补肺肾气、养心肺、解热毒、润皮肤之效。唐代虚诜的《本草食疗》中,记载「凡味与羊肉同煮,皆可补也。
1.羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用
2.羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。
查看详细答:夏天最好不要吃羊肉,起不到养胃的作用,冬天吃比较好。在冬季里,羊肉备受青睐。其性味甘温,含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、无机盐和钙、磷、铁等。羊肉除了营养丰富外,还能防治阳痿、早泄、经少不孕、产后虚羸、腹痛寒疝、胃寒腹痛、纳食不化、肺气
答:材料羊肉250g,白萝卜150g,枸杞1茶匙5g,大料1枚,大葱2段,鲜姜2片,料酒2茶匙10ml,盐1茶匙5g,胡椒粉1/2茶匙3g,油1茶匙5ml做法1、羊肉洗净,切成5cm大小的块;白萝卜洗净,切成5cm大小的滚刀块,备用。2、将羊肉
答:羊肉属于性温食物,因此吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
答:吃羊肉搭配冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、蘑菇等凉性和甘平性的蔬菜,少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品,吃完羊肉不要马上喝茶,否则容易发生便秘。
答:山药炖羊肉制作食材羊肉500克,山药150克,姜丝、葱丝、胡椒粉、白葡萄酒、盐各适量。制作流程1、将羊肉切成4厘米长、2。5厘米宽的片。葱、姜洗净分别切段和块,用刀拍碎。2、将孜然用小火炒干,碾压成细末,与辣椒粉一同放在器皿中加味精拌匀。3
答:吃羊肉时最好搭配豆腐,它不仅能补充多种微量元素,其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用;而羊肉和萝卜做成一道菜,则能充分发挥萝卜性凉,可消积滞、化痰热的作用。此外,羊肉反半夏、菖蒲,不宜同用。
答:推荐韭菜,胡萝卜和芹菜,附详细的做法:羊肉韭菜饺子主料葱盐韭菜酱油羊肉植物油花椒水鸡蛋鸡精十三香姜胡萝卜羊肉饺子的做法步骤1。将羊肉剁馅儿,倒入酱油搅拌均匀。2。植物油中放八角花椒烧热倒入羊肉馅中搅匀,之后加入盐、鸡精、十三香和花椒水搅拌均
答:肉片都有不少水分,所以正常来说一个人吃半斤是没有问题的。男的或是特好这口的吃个8两或1斤多点也很轻松。至于菜,一斤菜用水一涮也剩不了多少,一个人怎么说也得吃1斤。一般来说吃茼蒿、小白菜(北京人好像喜欢用大白菜)、东北人喜欢酸菜、菠菜等熬汤用
答:您好,薰衣草是有促进睡眠的功效的。您睡眠不足,睡觉前应当不要精力过于集中。如看电脑、看书等。小米粥也可以促进睡眠。晚上的时候可以喝一些小米粥,睡觉前尽量放松自己,不要让精神过于集中。希望可以帮到您。
答:黑木耳分“毛木耳”和“光木耳”两大类
答:九味羌活颗粒:疏风解表,散寒除湿。用于外感风寒挟湿所致的感冒,症见恶寒,发热,无汗,头重而痛,肢体痠痛。主要还是用于风寒感冒,这得根据您具体的感冒情况而服用,并不是所有感冒都有很好的效果。
答:在怀孕期间可以吃扇贝,扇贝含有大量的锌,对宝宝的发育会有很大的好处,不要吃过多的扇贝,因为扇贝中含有很多的寄生虫和细菌,如果没有处理好容易引起肠胃不适,而且属于凉性的,可能会引起不适,适量的吃一些不会有影响,注意不要过多食用。
答:紫金牛科,紫金牛属。别名大罗伞、富贵子。因其根系横断面有红色小点而得名。原产我国南方热带地区,常野生于长江流域以南地区的常绿树下,为优良观果花木。尤其适于室内盆栽。若株高控制得当,可使其维持在50~60厘米的高度。株态优雅,枝条轮生如伞状;
答:来看,珍珠状丘疹病是生理发育上的变异,一般是不需要治疗的,建议您不要担心,不过也是可以选择激光或者冷冻等方式去除的,平时注意清洁卫生,勤洗点,清淡饮食。
答:严格来说藕粉属于淀粉的一种,但并不是我们通常生活中常说的淀粉,淀粉的种类有很多,例如绿豆淀粉、马铃薯淀粉、而生活中最常用的应该还是小麦淀粉。藕粉是久负盛誉的传统滋养食品,莲藕粉营养价值高,药疗作用也好,而且制成方便食品后食用简易一冲就可食用
答:这是可以吃的,但是尽量少吃,熟的香蕉含有大量的鞣酸,不仅吃上去比较涩,还会导致便秘,因此要多加注意,尽量选择成熟的香蕉吃,日常要注意合理的饮食,更是及时的休息,注意提高免疫力,更利于自身健康。