河蚌肉怎么吃？

河蚌肉干可以做汤

黑的尽量去掉因为不是新鲜的

河蚌肉烧青菜最佳

南方的家常菜

汤的做法参考

鲜金针菇，河蚌肉，生姜，香芹，盐，胡椒粉少许。将鲜金针菇切去老的部分，洗净，河蚌肉洗净，生姜去皮切丝，香芹洗净切段；烧锅下水，待水开时，投入蚌肉[52石斛网www.52shihu.com]，用中火稍煮片刻捞起待用；另烧锅下油，放入姜丝，蚌肉，攒入绍酒，注入清汤，下入金针菇，香芹，调入盐，胡椒粉，滚透即可食用。

....楼上胡说

那个黑的是风干之后的自然现象，不用理会。吃就可以。

煮汤或者烧一些清淡的菜就是很不错的

怎样烹饪蚌肉？

象拔蚌滚粥

1、急冰象拔蚌用清水反复冲洗，自然解冻。日本大米入电饭煲，汤水较平时煮粥略稀，将白粥熬煮到滚稠，米粒晶亮软透；

2、解冻后的象拔蚌肉切成细条，用姜汁、胡椒粉和花雕酒腌制一下；

3、生姜、蘑菇切粒，放一小碟中。

4、放放象拔蚌入粥、姜粒、蘑菇粒入锅，轻灼两下就即可。

5、象拔蚌煮的粥味鲜无比，所以不用再放其他调料。再加点盐调味后，取碗盛粥、点缀上葱末或香菜叶、滴少许香麻油提味。

my。poco。cn/0。xhtml从这里学的，有图

蚌肉适合与啥一起炒？

雪菜河蚌

主料：中等大小的河蚌10个左右雪菜一把

做法：

1、雪菜洗净挤干水分后切碎；

2、河蚌去壳，摘去腮，挤去泥肠；用一把粗盐揉搓河蚌肉片刻，搓出粘液后洗净；再加盐揉搓一遍；重复两三遍直至基本没有粘液；洗净沥干后将蚌肉一切为二；较大的可以切成粗条状；

3、烧热炒锅，入少许油，八成热时入姜片爆香，加入河蚌肉翻炒；炒到蚌肉断生，烹料酒；加入少许生抽（不要多了，因雪菜有咸味）少许糖，撒入雪菜碎，加水，炒匀烧开后加盖小火焖煮约10分钟；

4、调入鸡精，撒入葱花，大火收汁即可。

蚌肉能与白罗卜同食吗？

能，我吃过没事，肠胃不好的话最好不要吃，原因在螃蟹，很多东西所谓不能一起吃主要还是在其中一种上。还有，螃蟹最好热的吃

一下是一些膳食搭配知识：

1》不能一起吃的食物

红薯和柿子——会得结石

鸡蛋和糖精——容易中毒

洋葱和蜂蜜——伤害眼睛

豆腐和蜂蜜——引发耳聋

萝卜和木耳——皮肤发炎

芋头和香蕉——腹胀

花生和黄瓜——伤害肾脏

牛肉和栗子——引起呕吐

兔肉和芹菜——容易脱发

螃蟹和柿子——腹泻

鲤鱼和甘草——会中毒

2》20种不能一起吃的食物

1。猪肉*菱角——肚子痛

2。牛肉*栗子——引起呕吐

3。羊肉*西瓜——伤元气

4。狗肉*绿豆——会中毒

5。兔肉*芹菜——脱发

6。鸡肉*芹菜——伤元气

7。鹅肉*鸡蛋——伤元气

8。甲鱼*苋菜——会中毒

9。鲤鱼*甘草——会中毒

10。螃蟹*柿子——腹泻

11。白酒*柿子——会胸闷

12。红薯*柿子——会得结石

13。糖精（片）*鸡蛋——会中毒、重则死亡

14。红塘*皮蛋——会中毒

15。洋葱*蜂蜜——伤眼睛

16。豆腐*蜂蜜——耳聋

17。萝卜*木耳——得皮炎

18。马铃薯*香蕉——面部生斑

19。芋头*香蕉——腹涨

20。花生*黄瓜——会伤身

3》21种食物不能一起吃

1。猪肉菱角若共食，肚子疼痛不好受。

2。牛肉栗子一起吃，食后就会发呕吐。

3。羊肉滋补大有用，若遇西瓜定相侵。

4。狗肉滋补需注意，若遇绿豆定伤身。

5。兔肉芹菜本不合，同食之后头发脱。

6。鸡肉芹菜也相忌，同食就会伤元气。

7。鹅肉鸡蛋不同窝，一同入胃伤身体。

8。鲤鱼甘草性相反，兼食而之定伤身。

9。黄鳝皮蛋皆佳肴，不可同桌结伴行。

10。鸡蛋若遇消炎片，同室操戈两相争。

11。鸡蛋糖精更相克，同食中毒更伤身。

12。柿子红薯若同吃，体内结石易形成。

13。柿子螃蟹也相背，同食之后会腹泻。

14。柿子白酒更不合，食后使您心发闷。

15。豆腐蜂蜜伴着吃，味道虽好耳要聋。

16。洋葱蜂蜜也不合，同食就会伤眼睛。

17。香蕉芋头本不合，同时入胃腹胀痛。

18。香蕉相克马铃薯，同食面部要起斑。

19。黄瓜生熟都可以，进食之际忌花生。

20。萝卜木耳不同食，食了容易生皮炎。

21。萝卜水果更相背，甲状腺肿会诱发。

4》这些食物不能一起吃

吃，真是一门很大的学问。各种美食之间，常常相冲相撞。如果将这些相冲撞的食物同食，不但不会得到美的享受，反而会损害身体，真是不可不防呀！

啤酒忌白酒啤酒中含有大量的二氧化碳，容易挥发，如果与白酒同饮，就会带动酒精渗透。有些朋友常常是先喝了啤酒再喝白酒，或是先喝白酒再喝啤酒，这样做实属不当。想减少酒精在体内的驻留，最好是多饮一些水，以助排尿。

酒精忌咖啡酒中含有的酒精，具有兴奋作用，而咖啡所含咖啡因，同样具有较强的兴奋作用。两者同饮，对人产生的刺激甚大。如果是在心情紧张或是心情烦躁时这样饮用，会加重紧张和烦躁情绪；若是患有神经性头痛的人如此饮用，会立即引发病痛；若是患有经常性失眠症的人，会使病情恶化；如果是心脏有问题，或是有阵发性心跳过速的人，将咖啡与酒同饮，其后果更为不妙，很可能诱发心脏病。一旦将二者同时饮用，应饮用大量清水或是在水中加入少许葡萄糖和食盐喝下，可以缓解一下不适症状。

解酒忌浓茶有些朋友在醉酒后，饮用大量的浓茶，试图解酒。殊不知茶叶中含有的咖啡碱与酒精结合后，会产生不良的后果，不但起不到解酒的作用，反而会加重醉酒的痛苦。

鲜鱼忌美酒含维生素D高的食物有鱼、鱼肝、鱼肝油等，吃此类食物饮酒，会减少人对维生素D吸收量的6—7成。人们常常是鲜鱼佐美酒，殊不知这种吃法却丢了上好的营养成分。

虾蟹类忌维生素虾、蟹等食物中含有五价砷化合物，如果与含有维生素C的生果同食，会令砷发生变化，转化成三价砷，也就是剧毒的“砒霜”，危害甚大。长期食用，会导致人体中毒，免疫力下降。

牛奶煮沸时忌加糖牛奶中所含的赖氨酸在高温下与果糖结合成果糖基赖氨酸，不易被人体消化。食用后会出现肠胃不适、呕吐、腹泻病症，影响健康。

菠菜忌豆腐菠菜中所含的草酸，与豆腐中所含的钙产生草酸钙凝结物，阻碍人体对菠菜中的铁质和豆腐中蛋白的吸收。

牛奶忌朱古力朱古力中含有草酸，与牛奶中所含的蛋白质、钙质结合后产生草酸钙。一些人食用后会发生腹泻现象。

5》哪些食物不能和牛奶一起吃

经常喝牛奶对健康好处多多，但食物总有互相抵触发生反应的时候，在日常生活中我们要留点神，记住哪些食物不可一起食用，以免危害您的身体健康，下面介绍一下牛奶和哪些食物不可同时服用？

<<橘子>>在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子。因为牛奶中所含的蛋白质与橘子中的果酸相遇后，就会发生凝固，从而影响人体对牛奶的消化与吸收，在服用牛奶这个时间段里同样不宜食用其他酸性水果。

<<果汁>>牛奶中的蛋白质80％为酪蛋白，牛奶的酸碱度在4。6以下时，大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀，难以消化吸收，严重者还可能导致消化不良或腹泻。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。

<<糖>>牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸，有害于人体。鲜牛奶在煮沸时不要加糖，煮好牛奶后等牛奶稍凉以后再加糖。

<巧克力>>牛奶含有丰富蛋白质和钙，而巧克力含有草酸，两者同食会结合成不溶性草酸钙，极大影响钙的吸收。甚至出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象。

<<药>>有人喜欢用牛奶代替白开水服药，其实，牛奶会明显地影响人体对药物的吸收。由于牛奶容易在药物的表面形成一个覆盖膜，使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应，形成非水溶性物质，从而影响药效的释放及吸收。因此，在服药前后1小时也不要喝奶。

6》哪些食物相克

以下相克食物2小时内不可同吃，望大家谨记。

1、鸡蛋忌糖精┄┄同食中毒、死亡

2、豆腐忌蜂蜜┄┄同食耳聋

3、海带忌猪血┄┄同食便秘

4、土豆忌香蕉┄┄同食生雀斑

5、牛肉忌红糖┄┄同食胀死人

6、狗肉忌黄鳝┄┄同食则死

7、羊肉忌田螺┄┄同食积食腹胀

8、芹菜忌兔肉┄┄同食脱头发

9、番茄忌绿豆┄┄同食伤元气

10、螃蟹忌柿子┄┄同食腹泻

11、鹅肉忌鸭梨┄┄同食伤肾脏

12、洋葱忌蜂蜜┄┄同食伤眼睛

13、黑鱼忌茄子┄┄同食肚子痛

14、甲鱼忌苋菜┄┄同食中毒

15、皮蛋忌红糖┄┄同食作呕

16、人参忌萝卜┄┄同食积食滞气

17、白酒忌柿子┄┄同食心闷

牛奶和菠菜一起吃有毒。

羊肉和酪一起吃会伤五脏。

羊肉和醋一起吃会伤心脏。

葱和鲤鱼一起吃容易生病。

牛肉和豆酱一起吃会伤五脏。

柿子和螃蟹一起吃会腹泻、腹痛。

猪肉和田蟹一起吃，会使眉毛脱落。

李子和白蜜一起吃会破坏五脏的功能。

芥末和免肉一起吃会引起邪恶的疾病。

蜂蜜加葱、蒜、豆花、鲜鱼、酒一起吃会中毒腹泻死亡

吃河蚌肉有什么营养？

河蚌肉含有蛋白质，脂肪，糖类，钙，磷，铁，维生素A、B1、B2。河蚌每100克可食部分含蛋白质10。9克、钙248毫克、铁26。6毫克、锌6。23毫克、磷305毫克、维生素A243微克、硒20。24微克、胡罗卜素2。3微克。

还含有较多的核黄素和其他营养物质，总能量可达到20。71兆焦/公斤。河蚌肉对人体有良好的的保健功效。

扩展资料：

河蚌肉的吃法：

所需原材料：

1、主料：河蚌300克。

2、辅料：油1勺、盐1小勺、青椒3个、红椒3个、生抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、花椒10粒、生姜1块。

第一步：河蚌取出蚌肉，取掉泥肠，然后用盐洗干净粘液。

第二步：锅中烧水，水里放入料酒和花椒、姜丝，然后倒入蚌肉焯水。

第三步：尖椒生姜洗净。

第四步：尖椒切圈，生姜切丝。

第五步：焯水的蚌肉改刀成小块。

第六步：锅热油，爆香姜丝。

第七步：放入尖椒圈炒香。

第八步：然后倒入蚌肉。

第九步：加入料酒。

第十步：然后加入蚝油。

第十一步：最后加入生抽翻炒均匀。

第十二步：盛出装盘就可以吃。

参考资料来源：百度百科-河蚌

蚌肉草头没有蚌肉用鲍鱼代替可以吗？

答：蚌肉草头没有蚌肉用鲍鱼代替事实应该可以。