生吃最好,但是比较苦涩,一般都是腌制后再吃,比较容易入口,也有做成果醋的,果脯的。营养非常丰富,维生素C是苹果的100倍,是猕猴桃的5倍,是柑橘的15—20倍。牛甘果嘹鲜食,还可制作蜜饯、糖果等,现已开发为保健药品余甘子胶囊。供辅助治疗。
腌制余甘果的做法
原料:余甘果500g、玻璃罐1个、盐适量、凉开水适量。
1、余甘果洗净,晾干水分。
2、玻璃罐洗干净,晾干。
3、然后将果子装进罐子,放盐,盐要多放,保证咸度,喜欢吃辣的,可以放辣椒哦。
4、最后加入凉白开,没果余甘果一厘米即可。腌制中余甘果会缩水的啦。
5、拧紧瓶盖,放置阴凉处,三周后就可以食用啦。
扩展资料:1、营养成分
具有丰富的维生素C、E、B等多种微量元素及矿物质,同时还含有人体所需的14种氨基酸以及超氧化物歧化酶(SOD)和丰富的有机硒,尤其是维生素C,每100克鲜余甘果中含维生素C500-1841毫克,比素有维生素之王的猕猴桃高4倍,比柑桔高25倍,具有多种保健医疗作用。
2、主治
润肺化痰,生津止渴,降低血压,增进食欲,可治喉炎和乙肝炎,常吃牛甘,有医疗和保健功效,在民间应用广泛。
参考资料来源:百度百科--余甘果