紫米做饭需要提前泡吗？

可以不提前泡的，因为本身这种米比较容易煮熟，并不会花费太久的时间，因此泡了只是增加一点口感而已。提前泡半天，可以让其充分的吸收水分，吃起来口感更好。

紫米是水稻的一个品种，属于糯米类，紫米颗粒均匀，颜色紫黑，食味香甜，甜而不腻。紫米富含纯天然营养色素和色氨酸，下水清洗或浸泡会出现掉色现象(营养流失)，因此不宜用力搓洗，浸泡后的水请同紫米一起蒸煮食用，不要倒掉。

可以的。

紫米比较软糯，所以提前泡半天[52石斛网www.52shihu.com]，可以让其充分的吸收水分，吃起来口感更好，但是紫米并不是一定需要浸泡在水中，因为本身这种米比较容易煮熟，并不会花费太久的时间，因此泡了只是增加一点口感而已。

希望对您有用，望~

听说发了芽紫米的不用浸泡哦

要泡一下，也不用多久，紫米还是做粥比较好，放些别的豆进去，再放些大枣，和花生米，冰糖一起熬，老人小孩都挺适合的！

浸泡片刻后再做饭，使饭更松软。

紫米好消化吗？

紫米好消化，其中含有大量的天然黑米色素，多种微量元素和维生素。紫米中含有丰富的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，促进消化液分泌，减少胆固醇吸收，防止便秘。所含优质蛋白酶能帮助人体改善睡眠，提高睡眠质量，帮助缓解疲劳，提高营养，提高身体所需要的热量。平时要养成良好的生活习惯和饮食习惯。每天进行适当的运动，提高身体免疫力。

紫米对人身体有什么好处？

紫米比一般的白米营养价值要高一些，富含铁、锌、锰、铜等微量元素，其蛋白质含量要高30%，脂肪酸和维生素的含量也比白米高。紫米有补气益血、滋阴补肾功效。

紫米中的膳食纤维可促进肠胃蠕动、帮助消化，也能增加饱足感、降低食欲。更重要的是，紫米的外壳，比一般糯米多了花青素成分，是优质抗氧化剂的来源。适度摄取能帮助预防高血压，还有稳定人体细胞膜构造，避免动脉粥状硬化的效果。

适用人群：益于营养不良，体质虚弱者；尤其适合产妇、老人和儿童。

紫米和黑米的区别：

一、外观不同  

1、紫米：紫米颗粒均匀，颜色紫黑，米粒细长呈紫色。  

2、黑米：糙米呈黑色或黑褐色，米粒大小均匀。  

二、产地  

1、紫米：仅湖南、四川、贵州、云南、陕西、湖北恩施等有少量栽培。  

2、黑米：我国不少地方都有生产，具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。

吃紫米呕吐怎么办？

如果您是痴鸡米导致的呕吐，这个考虑是消化不良性呕吐，建议您不要再吃这种不容易消化的食物，平时要少吃多餐，不要暴饮暴食，同时您的胃可能也不好，所以也需要调理一下胃，必要时到消化内科做一个胃镜检查，明确一下有没有其他疾病，因为您这年龄段偏高，排出一下比较好。

紫米有哪些养生功效？

紫米有很多养生功效。紫米又称长生米，传统中医认为紫米具有补中益气、补脑健肾、收宫暖脾等养生功效。自古以来，更享有“药壳”、“药米”、“黑珍珠”的美誉。

紫米和黑米有区别吗？

有区别。

1、颜色不同

黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉；

紫米是水稻中的一种，因碾出的米粒细长呈紫色，故名。

2、产地不同

黑米在我国不少地方都有生产，具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等；

紫米仅湖南、四川、贵州、云南、陕西、湖北恩施等有少量栽培，是较珍贵的水稻品种。

一、黑米的营养价值：

1、黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。

2、黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。

二、紫米的营养成分：

紫米的主要成分是赖氨酸、色氨酸、维生素B1、维生素B2、叶酸、蛋白质、脂肪等多种营养物质，以及铁、锌、钙、磷等人体所需矿物元素。