水煮基围虾的家常做法是什么？

把虾用清水洗干净

2.锅内烧开水，把虾放入

3.煮至虾尾弓着身子就可以捞出来了

4.准备一个小碗，放入味极鲜

5.把剁碎的蒜茸放入装有味极鲜的碗里

6.淋上热油

7.点虾汁就做好了

8.最后虾装盘[52石斛网www.52shihu.com]，配上味料即可开吃了。

健康功效：

1.姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

2.料酒：活血化瘀

3.醋：消食积、解毒、补血

食材用料：

活虾一斤

蒜两瓣

葱两段

大料两个

料酒

盐 

醋

辣椒油

基围虾有几对足？

基围虾简介刀额新对虾（）亦称“基围虾”、“独角新对虾”。软甲纲，对虾科。体长8cm左右。体表有许多凹陷部分，其上生有短毛。额角平直，仅上缘具7-9个齿。头胸甲具明显的心鳃沟和心鳃脊，肝沟明显，具肝刺、触角刺及眼上刺，无颊刺。前三对步足具基节刺，第一步足具座节刺，第五步足无外肢，第七胸节有侧鳃，第三鄂足无肢鳃。是重要的经济种，为人工养殖对象。体被淡棕色，腹部游泳肢鲜红色，额角上缘6～9齿，下缘无齿，无中央沟。第一触角上鞭短于头胸甲长的一半。腹部从第四节起背面有纵脊第一对步足无座节刺。雄性交接器为“Y”形，雌性交接器侧板为C形，中央板呈舌状。成熟虾雌大於雄，体长范目为80～150毫米，体重范围为5～50克。产卵盛期为每年的4～8月，海捕虾成活率较高，为珠江口一带渔民出口港澳活鲜虾之—。广东沿岸海域均有分布，自一九八六年进行人工育苗成功来，已开始养殖，是广东海区重要经济虾类之一。形态特征体淡棕色，额角上缘6～9齿，下缘无齿。无中央沟，第一触角上鞭约为头胸甲长的1／2，腹部第1～6节背面具纵脊，尾节无侧刺。第一对步足具座节刺，末对步足不具外肢。近缘新对虾的形态特征与刀额新对虾相似，不同的是其腹部游泳肢鲜红色。雄性交接器为“Y”形，雌性交接器为“c”形，中央板呈台状。生活环境：基围虾是近岸浅海虾类，常栖息于泥沙质或半泥沙质底海区。生活习性：基围虾白天常潜伏于底质中，仅露出两眼和触须，黄昏时进行捕食，夜间活动较多。

基围虾怎么清理？

主料：基围虾400g 

辅料：葱4棵、姜5g、蒜5瓣、盐4g、料酒15g、椒盐粉6g、食用油200g

步骤：

1、基围虾头上的尖刺剪掉，不剪容易扎伤。

2、去虾脑扯去虾线。

3、背上用剪刀划开，这样是为了虾肉更入味，用流动水冲洗干净，控干水份。

4、放盐，姜，葱，料酒腌制半小时，中途可以翻动一次，也是为了更入味。

5、锅烧热倒入植物油，油烧到高温的时候放入虾，记得不要把水份倒进去。

6、不停的翻动，好让虾炸的更均匀。

7、炸到虾壳变脆大概三分钟左右，捞出基围虾控干油。

8、大蒜，姜，葱无需切的太细。

9、锅里留少许油，放入葱，姜，蒜用中小火煸出香味。

10、倒入炸好的虾转中大火翻炒。

11、倒入椒盐粉，继续翻炒。

12、快速翻炒均匀即可出锅，基围虾前面腌制过，炸熟的，椒盐翻炒均匀就可以出锅。

如何养殖基围虾？

养殖技术基围虾基尾虾以壳薄、体肥、肉嫩、味美而著称。现将基尾虾的淡水池塘养殖技术介绍如下：池塘选择池塘面积以0.13公顷~0.2公顷、深1.5米~2米为宜。池底平坦，底部保留10厘近缘新对虾米左右的淤泥，四周开挖环沟，宽4米，深0.5米。池塘水源充足，水质清新无污染，有独立的进排水系统。虾苗放养前，池塘要做好清池消毒工作，清除野杂鱼和虾的其他敌害生物。在放养前20天左右，每亩水面用生石灰100公斤~150公斤化浆后进行全池泼洒消毒；放养前7天，每亩水面投放腐熟发酵过的有机肥150公斤（主要是畜禽粪），接着注水50厘米深。注水时注水口用40目筛绢网过滤，以防虾的敌害生物进入虾池；约7天后，池塘中便出现大量桡足类及轮虫等浮游动物，此时是虾苗下塘的最好时机。虾苗放养因基尾虾原本生活在海水中，因此，其人工育苗也要在高盐度环境中进行（一般出苗时的海水相对密度为1.02）。虾苗移养到淡水中必须先经过淡化养殖，只有淡化好的虾苗才能进行放养。放养前1天，用体长2厘米~3厘米的青虾苗试水5小时~6小时，然后再放养基尾虾，每亩水面放养8万只~10万只；若经中间强化培育后，规格达1厘米~1.5厘米，每亩水面放养5万只~6万只，具体放养密度还应根据池塘的条件和技术状况而定。放养的虾苗要求外壳光洁晶莹，规格均匀，体质健壮，强跳有力。饲养管理1、投饵管理：养殖前期(虾苗体长3厘米)，即虾苗下塘的前1个月，主要依靠池中浮游生物为饵料或辅以少量细微颗粒饲料。虾苗下塘1个月后，投喂人工配合饲料(沼虾饲料为主)。日投喂量为虾体重的4%~6%。在生长旺季，有条件的地方再辅投一些经破碎的螺蚬、小杂鱼等。投饵量还要根据季节、水温、气候以及水质好坏灵活掌握，及时调整。如水温在25℃~30℃时，基尾虾摄食旺盛，应抓住时机，多投喂饲料，并在饲料中添加0.3%~0.5%多种维生素和骨粉之类的添加剂，以保证虾生长的营养需要。白天投喂占日投饵量的1/3，傍晚占2/3，生长旺季半夜可增投一次。刀额新对虾2、水质管理：虾苗下池时，水深控制在60厘米，并保持10天左右。以后每隔7天加水1次~2次，每次加水深度10厘米~20厘米，最深水保持在1.5米~1.6米。池水满后，定期放掉底层水。选择晴天上午放水最佳，放掉50厘米~60厘米底层水，让阳光尽可能照射水体，使整个水体成为富氧区，以加速虾的蜕壳，利于生长。要注意施肥培肥水质和机械增氧。施肥要根据水质肥瘦程度进行调控，控制水色为黄绿色或茶褐色，透明度掌握在30厘米~35厘米。刀额新对虾对于虾塘底质的要求高于其他虾类，因此，虾塘底质改良就显得十分重要。不定期撒施生石灰对改良虾塘水质和底质有一定效果，每亩水面用量10公斤~15公斤。收获捕捞基尾虾的收捕时间主要取决于成虾的生长情况和市场要求。一般在淡水池塘养殖80天~100天，即可达到7厘米~10厘米长的商品规格。也可进行轮捕，收捕方法有三种：地笼、拉网及干塘放水收捕。

基围虾怎么才能做得最好吃？

椒盐大虾的做法

材料：鲜活基围虾、粗盐、花椒、葱花、碎干辣椒

做法：

1、基围虾洗净后剪去须；锅内倒油烧至7成热，倒入虾快炸2分钟；（注意火候，保持虾的鲜嫩），捞出控干油备用；

2、把粗盐倒入锅内，加热至盐粒发烫，不断晃动；盐粒涮毯蠹尤牖ń芳绦味怪旌暇龋?/p>

3、加热到盐粒开始变成浅浅的黄褐色，花椒散发出香味，将虾倒入花椒盐，混合炒几下，使每只虾均匀裹上椒盐粒；再加入葱花和碎干辣椒炒匀

玫瑰醉虾的做法

材料：

新鲜大虾数枚，洗净剪去须，以料酒浸泡二十分钟去腥，后洗净备用，糖玫瑰碎少量，胡萝卜小半根去皮洗净，切丁，毛豆少量以清水煮软盛出备用.玫瑰露，醪糟汁少量，滗掉其中的米粒.

制作：

锅倒油，先下蒜片爆出香味，入腌过的虾炒至变色，倒入醪糟汁，烹入玫瑰露少许，加盐，中火煮两分钟至虾色完全变红即可关火.将虾整齐码入盘中，锅洗净，重新倒油少许，下胡萝卜丁，毛豆共炒成熟.装饰在虾上，再撒入玫瑰碎即可.

油焖大虾的做法

油焖大虾

出品此菜的餐馆

[上海]

油焖大虾

原料

主料

对虾10个。调料

料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。

做法

1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一汹，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。

2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。

特色

滋味清淡，鲜咸宜人

宫保虾球的做法

宫保虾球

出品此菜的餐馆

[上海]

欣苑（原芙蓉镇）

原料

虾肉175克，植物油80克，红油2.5克，盐2克，酱油7毫升，醋5毫升，味精0.5克，淀粉10克，胡椒粉0.5克，干炖苯?克，糖8克，料酒10毫升扒?克，葱节10克，姜片8克，蒜片6克，汤50克。

做法

1、虾肉洗净切成1.5厘米见方的丁，加盐、味精、料扒濉⒌矸凵辖?a⒏珊炖苯啡∑で谐?.5厘米的段。

3、将糖、醋、酱油、味精、料酒、水淀粉、汤对成汁。

4、锅上火入油，旺火至油6成热下入干辣椒，迅速煸至棕红色，放入虾球炒散，炒至发白时加入葱节、姜片、蒜片炒出香味。

5、泼入汁，点几滴香醋，加红油颠翻出锅即成。

干基围虾怎么做好吃干基围虾的吃法技巧？

1

基围虾洗净，剪掉脚和虾须。用的是长江基围虾不用开背去泥肠的。

2

煮大概1升开水，加两小勺盐，水开后加葱姜，放入虾和料酒，大约5大勺.

3

水再次煮开后2-3分钟可以捞起了。

4

制作蘸料：两三片姜切成末，加入小碗醋中，加少许酱油，一勺糖。

5

具体口味可以自己定，但是醋上桌之前要微波炉叮20－30秒！！！让醋稍许热，冒香味！！！