粳米和糯米分别是什么米

大家应该都吃过包粽子吧，无论是南方还是北方，到了端午节之后都会包粽子，包粽子食用的材料也是不同的，一般来说南方的包粽子都是咸口的，使用糯米制作而成的，而北方除了使用糯米以外，还会放入黄米或者是高粱米，都比较的好吃，那么这粳米和糯米分别是什么米呢？针对这一问题，接下来我们就一起来具体的看看文章的介绍吧。

糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一。因其香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。糯米食品宜加热后食用。糯米不宜一次食用过多。糯米性粘滞，难于消化，不宜一次食用过多，老人、小孩或病人更宜慎用。糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高[52石斛网www.52shihu.com]，对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。

粳米也是大米的一种，在中国各地均有栽培，种植历史已有6900多年，是中国饮食文化的特产之一。主要产于中国华北、东北和苏南等地。著名的小站米、上海白粳米等都是优良的粳米。是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈椭圆形或圆形。米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于二，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，但出饭率低。粳米根据收获季节，分为早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明状，腹白较大，硬质粒少，米质较差。晚粳米呈白色或蜡白色，腹白小，硬质粒多，品质优。粳米产量远较籼米为低。

粳米和籼米的区别有图？

粳米和籼米都属于大米，区别的话就是籼米属籼型非糯性稻米，根据它们的栽培种植季节和生育期，又可分为早籼米、中籼米和晚籼米。

而粳米：属粳型非糯性稻米，按种植季节和生育期也可分为早粳米、中粳米和晚粳米；这类型的优质大米主要产于中国长江以北一带稻区，像是吉林大米都算是非常好的类型

粘米、籼米、粳米怎样区分？

粘米、籼米、粳米区别为：来源不同、形态不同、产地不同。

一、来源不同

1、粘米：粘米是美香粘、银粘等经品种审定的系列食用米类。

2、籼米：籼米是用籼型非糯性稻谷制成的米。

3、粳米：粳米是粳稻的种仁。

二、形态不同

1、粘米：粘米米粒细长，晶莹洁白。

2、籼米：籼米米细长形，米色较白，透明度比其他米种类差一些。

3、粳米：粳米米粒形短而宽厚，呈椭圆形。

三、产地不同

1、粘米：粘米分布于中国华北，东北，苏南区域。

2、籼米：籼米主要产于中国两湖、两广、江西、四川等。

3、粳米：粳米主要产于中国东北、日本、朝鲜半岛，中国天津、江苏、湖北、河南等地也有较大规模种植。

喝百合银耳粳米粥有什么好处呢？

百合银耳粳米粥是属于温补的粥。用银耳，加入粳米，新鲜百合，加入适量冰糖同煮，有清心润肺之功。粳米有较好的健脾胃、补中气的功能;银耳养胃生津;百合则润燥除烦，对热病后余热未尽、慢性咳嗽、胃阴不足等症状较适合。

莱菔子粳米粥的作用有哪些呢

粥一直是我们早餐或者是没有胃口的时候最佳的选择，很多时候，面对着大鱼大肉都没有食欲，但一碗清香的粥摆在面前，却能勾起肚子里的馋虫；粥的种类也非常的多，绝不仅限于我们以前喝的大白粥，皮蛋瘦肉粥盒青菜粥等，现在也有很多加入了中药材熬成的粥，比如说我们今天要说的莱菔子梗米粥，那么，莱菔子粳米粥的作用有哪些呢？

莱菔子粳米粥的原材料有莱菔子适量，粳米100克。做法是将莱菔子放入锅中，炒熟，然后研为末。每次取10-15克，同粳米煮粥服食。具有化痰平喘，行气消食的功效。主治咳嗽多痰、胸闷气喘、不思饮食、嗳气腹胀之肺气肿。

莱菔子别名：萝卜子、萝白子、菜头子。夏季果实成熟时采割植株，晒干，搓出种子，除去杂质，再晒干。功能主治：消食除胀，降气化痰。用于饮食停滞、脘腹胀痛、大便秘结、积滞泻痢、痰壅喘咳。入脾、胃、肺经，能消食除胀，功效显著，有冲墙倒壁之称。

性状鉴定：干燥种子呈椭圆形或近卵圆形而稍扁，长约3mm，宽2.5mm。表面红棕色，一侧有数条纵沟，一端有种脐，呈褐色圆点状突起。用放大镜观察，全体均有致密的网纹。质硬，破开后可见黄白色或黄色的种仁，有油性。无臭，味甘，微辛。以粗大、饱满、油性大者为佳。

粳米，是粳稻的种仁，又称大米。其味甘淡，其性平和，每日食用，百吃不厌，是天下第一补人之物。粳米多是属于这种粳米。粳米的直链性淀粉值大约在在16-21之间，由于软硬度适中，因此一般梗米最常被用来做米饭、寿司等饭食。池上所生产的池上米都是属于粳米的品种喔。

粳米的图片及功效与作用

粳米是我们日常中非常常见的东西，可以说是我们日常生活中的必需品，粳米又叫做大米，是我国南方人民的主食，它是热量的主要来源，它的味道甘淡，每天都必须食用，是滋补之物，粳米在我国各地均有栽培，那么粳米的图片及功效与作用是怎样的呢，我们一起来了解看看。

禾本科草本植物稻（粳稻）的种子。又称大米、硬米。是稻米中谷粒较短圆、粘性较强、胀性小的品种。我国各地均有栽培。有早、中、晚三收。即在六七、八九或十月采收成熟果实，晒干，碾去皮壳用。稻米分糯米和粘米，粘米分粳米和籼米。粳米比较粗短，广东人称之“肥仔米”，煮的粥饭比较绵软，常见的东北米、珍珠米、江苏圆米都属于粳米。籼米比较修长苗条，煮的饭比较松爽，丝苗米、猫牙米、泰国香米都属此类。两广、福建多种籼稻，北方多种粳稻。味甘，性平。能益脾胃，除烦渴。粳米中的蛋白质虽然只占7%，但因吃 量很大，所以仍然是蛋白质的重要来源。粳米所含人体必需氨基 酸也比较全面，还含有脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营养成分。
粳米中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，但赖氨酸含量较少；还含有脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营养成分。米中各种营养素含量虽不是很高，但因其食用量大，也具有很好的营养功效，是补充营养素的基础食物。粳米有润肠通便有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效、促进血液循环，从而减少高血压、中和胃酸，缓解胃痛。粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压。