基围虾怎么做好吃、水煮基围虾的家常做法？

水煮基围虾

食材

主料

基围虾

500g

辅料

生姜

2片

葱

少许

盐

1勺

步骤

1.1、洗虾

2.2、水，生姜，葱[52石斛网www.52shihu.com]，虾一起放到锅里煮

3.3、放一勺盐

4.4、约煮10分钟后，起锅

基围虾的虾苗哪里有卖？

基围虾的虾苗一般的大型养殖场都有出售。

苗种放养

（1）苗种淡化

目前养殖用的基围虾对虾苗多为工厂化生产，一般育苗用海水比重为1．015～1．020，要移到淡水中养殖必须先经过驯化即逐步淡化处理。淡化程度必须达到池塘标准，即用水比重为1．003以后才可直接移入淡水中养殖，且整个淡化过程须经两天以上逐步淡化。

（2）放苗量

单养刀额新对虾，体长0．7～1．0厘米的苗种，每0．067公顷放苗2万～5万尾；与淡水鱼混养（只能与草鱼和鳙、鲢混养），则最好放养体长2．5厘米以上的暂养虾苗，放苗数量视具体情况而酌减。

（3）暂养

在虾池的一角挖一个小型的暂养池，面积约占虾塘面积的3％～5％，将虾塘所需虾苗，先经过密集强化培育15～20天，待虾苗体长普遍达1．0～1．5厘米后溢水自然分散至全塘，通过这种方法，可大大增强虾苗对虾塘环境的适应能力。

基围虾吃什么？

该虾为杂食偏动物食性。成虾阶段捕食以桡足类、多毛类为主，亦摄食人工合成饲料和其它有机碎屑及底栖生物等。

1、刀额新对虾又称基围虾、沙虾。对底质无严格的选择，广泛栖息于近岸浅海沙泥底海区。适应的水温为10～37℃，最佳生长温度为17～32℃。当天气寒冷，透明度大时隐藏在底质中，深度可达8～10厘米，适温期白昼也常潜伏于底质中，仅露出两眼和触须。

2、黄昏时进行捕食，夜间活动较多。对盐度适应范围广，能在淡水中生长，也能在盐度为35‰以上的海水中生存。对低溶氧忍受力比较强。能在pH值为7．0～9．0的水中正常生活。

基围虾怎么清理？

主料：基围虾400g 

辅料：葱4棵、姜5g、蒜5瓣、盐4g、料酒15g、椒盐粉6g、食用油200g

步骤：

1、基围虾头上的尖刺剪掉，不剪容易扎伤。

2、去虾脑扯去虾线。

3、背上用剪刀划开，这样是为了虾肉更入味，用流动水冲洗干净，控干水份。

4、放盐，姜，葱，料酒腌制半小时，中途可以翻动一次，也是为了更入味。

5、锅烧热倒入植物油，油烧到高温的时候放入虾，记得不要把水份倒进去。

6、不停的翻动，好让虾炸的更均匀。

7、炸到虾壳变脆大概三分钟左右，捞出基围虾控干油。

8、大蒜，姜，葱无需切的太细。

9、锅里留少许油，放入葱，姜，蒜用中小火煸出香味。

10、倒入炸好的虾转中大火翻炒。

11、倒入椒盐粉，继续翻炒。

12、快速翻炒均匀即可出锅，基围虾前面腌制过，炸熟的，椒盐翻炒均匀就可以出锅。

基围虾是海虾吗？

是

新对虾俗称麻虾、基围虾，民间叫基围虾的多一些。基围虾是淡水育种、海水围基养殖的，其得名原因是“围基养殖”。基围虾形态像对虾，但它的壳比对虾软，体形没有对虾大，一般如中指大小，广东沿海的河口海区产量较高，且体肥壳薄、肉质鲜美爽口。基围虾幼虾(不超过6cm)呈墨绿色至深绿色，成虾(6cm以上)呈浅啡黄色，身体布满密集的浅褐色点。市场上有些js用白虾（明虾）冒充基围虾，挑选时候应该注意：一看颜色、二看斑点。就很容易鉴别了。

为何叫基围虾？

因为麻虾属沙虾类，又叫基围虾，因为野生的麻虾喜好生活在沙泥底及盐分较低的浅海中，平时习惯将身体收藏入海床中，只凸出双眼及头部前端呼吸，用来逃避敌人及等候食物之用，涨潮时则会爬入一些缓流的内湾栖息。

渔民发现麻虾的这种特性之后，就在内湾拉网或修筑石基来等麻虾自投罗网。老一辈的渔民叫这些陷阱做基围(即用基石来捕捉)，所以用基围所捕的虾也叫基围虾。

基围虾营养分析

1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；

2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；

4.日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

干基围虾怎么做好吃干基围虾的吃法技巧？

1

基围虾洗净，剪掉脚和虾须。用的是长江基围虾不用开背去泥肠的。

2

煮大概1升开水，加两小勺盐，水开后加葱姜，放入虾和料酒，大约5大勺.

3

水再次煮开后2-3分钟可以捞起了。

4

制作蘸料：两三片姜切成末，加入小碗醋中，加少许酱油，一勺糖。

5

具体口味可以自己定，但是醋上桌之前要微波炉叮20－30秒！！！让醋稍许热，冒香味！！！