猪大肠怎么弄才好吃？

我告诉您哦我自己做的方法

很简单又超级好吃

买那种干的小红辣椒

切成段用油爆炒一下

小心不要焦了

然后放入大肠继续爆炒

不用炒很久大概大火炒7、8分钟就好了

放入盐然后放切成块的青椒

待青椒炒熟盐也入味了后放点湿淀粉勾下芡汁

再放点鸡精就OK我说的麻烦其实做的很简单

辣椒要多放一点又拉又香的才入味

很下饭呵呵

我告诉您哦我自己做的方法

很简单又超级好吃

买那种干的小红辣椒

切成段用油爆炒一下

小心不要焦了

然后放入大肠继续爆炒

不用炒很久大概大火炒7、8分钟就好了

放入盐然后放切成块的青椒

待青椒炒熟盐也入味了后放点湿淀粉勾下芡汁

再放点鸡精就OK我说的麻烦其实做的很简单

辣椒要多放一点又拉又香的才入味。

卤的吃最好吃我家都是这样卤地不过会辣吔!

卤药包：八角.丁香.桂皮.香叶.甘草少许.草果2个.花椒.少许

卤汁：1(.姜.酒).2(葱.蒜头.辣椒.豆瓣酱.酱油膏.糖)

1大肠用水滚约半小时+1(.姜.酒)一起可以去味

2将葱.蒜头.辣椒爆香再放入豆瓣酱炒一下，再放入水，酱油膏

糖及卤包再放八大肠卤个一个小时(依个人口感+-)

对了，我还下了一点点白醋

不知这样清楚吗?希望对您有帮助喔!

！

怎样巧洗猪肠

在清洗前，要先将大肠翻过来，把里面的油及脏东西全部摘干净。然后

1、清洗猪大肠时，在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净。

2、买回来的猪肠等下水，清洗前加些食盐和碱，可减少其异味。

3、用淘米水清洗猪肠、猪肚效果也很好。

4、用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。

5。自家秘方，用面粉及醋分别洗几遍即可。

大肠怎么烧才能软？

烧猪肠都会先把大肠切成10厘米左右的段，放在开水里煮透。时间一般要超过半个小时才能把大肠煮到酥软。二次加工的时候会比较方便，主要是调味。

千万别把生大肠直接扔在锅里炒，那样做出来的大肠一定没人嚼得动。

九转大肠

原料：猪大肠，绍酒，酱油，白糖，醋，香菜末，胡椒面，肉桂面，砂仁面，葱末，姜末，熟猪油，花椒油，清汤，精盐。

制法：将猪大肠洗净，用醋和盐里外涂抹揉搓，除去骋污物，漂洗后放入开水锅中，加葱，姜，酒焖烧熟，捞出切成段，再放入沸水锅中焯过，捞出沥水；炒锅上中火，倒入猪油烧至七成热，下大肠炸至呈红色时捞出，锅内留油放入葱，姜，蒜末炸出香味，烹醋，加酱油，白糖，清汤，精盐，绍酒，迅速放入肠段炒和，移至微火上烧至汤汁收紧时放胡椒面，肉桂面，砂仁面，淋上花椒油，颠翻均匀，盛入盘内撒上香菜末即成。

特点：色泽红润，质地软嫩，兼有酸，甜，香，辣，咸五味，鲜香味美，异常适口。

清炸大肠

原料：熟猪大肠400克，香菜段20克，大葱100克，酱油（老抽）20克，料酒5克，精盐2克。

制法：将大葱插入大肠内，再用料酒、酱油、精盐给大肠入味上色，炒勺置火上放宽油，烧至六成热时，将抹媒从的大肠入油勺中炸?金红色捞出，抽掉大葱，将炸好的大肠斜刀切成马蹄块，摆在盘中，盘子两侧用香菜段点缀即成。

特点：外脆里嫩、葱香浓郁、清香适口。

“炖肥肠”是最简单的做法，只需将肥肠切成一公分长左右的小段，如果有血豆腐、猪肝、猪肚等物一起炖味道会更加鲜美，加姜、蒜、大料、料酒、酱油、糖、盐适量，如果好吃麻辣可以放一些干辣椒以及花椒，材料冷水入锅，水量以刚好没过材料为宜，盖好锅盖，大火烧开，五分钟后改小火煨，材料熟透后洒上葱花、香菜末拌匀即可上桌。材料中也可包括一些蔬菜、蘑菇、花生、豆腐干等等。

葱炒猪大肠

【原料】香葱100克，猪大肠250克，红椒1只，生姜1块，花生油20克，盐10克，味精8克，蚝油5克，白糖3克，胡椒粉少许，绍酒5克，麻油5克。

【制作过程】

1.香葱切段；猪大肠洗净，煮熟切条；红椒切条；姜切丝。

2.烧锅下油，放入姜丝煸锅，下猪大肠、红椒、盐、蚝油、掺入绍酒炒至入味，呈金黄色。

3.调入味精、白糖，淋入麻油煸炒数次，出锅入碟即可。

【特点】色泽金黄，香味浓郁。

焖猪大肠十分可口

烹调猪肠最重清洗的功夫。清洗时，必须将猪肠翻面，先用清水搓洗内膜，等到臭味稍退后，再加入生粉揉搓几道，泡在水中片刻、滤净。

洗净的猪肠，切成小段，检视肠中，去除过多的油脂，以减少油腻；将切好的肠段放入锅中，以清水、少许酱油，加花椒、八角、姜片去熬煮约30分钟即可。待肠子煮烂后，捞起，再切成较小段即可上碟。

炒猪大肠

原料：猪大肠500克，青、红椒共150克，水发木耳50克，葱1棵，姜1块，蒜3瓣，料酒、生抽各0.5汤匙，精盐3茶匙，味精、香油各1茶匙，淀粉3茶匙，花生油1汤匙

制作：

1、先将猪大肠洗净煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌渍。

2、木耳、青红椒改刀三角片，姜切片，葱切段，蒜拍成茸。

3、锅加底油下葱、蒜炝锅，加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅。

4、锅加底油，下入猪大肠爆炒，加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出锅。

猪肠汤

[原料]猪大肠250克，木耳15克，水发海参120克。

[制作]

1、将木耳浸开洗净；

2、水发海参洗净，切丝，猪大肠用粗盐一汤匙擦洗净[52石斛网www.52shihu.com]，放入开水中稍烫。

3、再用冷水冲洗后，切段。

4、把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮1至2小时，调味即可。随量饮汤食肉。

[功效]滋阴养血，凉血止痢。

[主治]肠癌属阴血亏虚、热伤肠络者，症见下痢脓血，腹中隐痛，口干欲饮等。

[按语]本汤来源于《药性考》的海参木耳羹。汤中木耳性味甘平，功能益阴润燥、凉血止痢。海参性味甘咸温，功能润肠滋肾、益精养血。猪大肠性味甘平，功能滋润补肠。合而为汤，共奏补肠养血、凉血止痢之功。

奶汤大肠

菜系：徽菜

特色：汤味香味，色泽洁白，大肠绵软，肥而不腻。

原料：主料：猪大肠200克，

辅料：奶汤2杯，菜心25克，水发玉兰片25克，火腿10克。精盐2茶匙，味精1茶匙，葱段2段，熟猪油1汤匙。

说明：1．将熟大肠剖开，切3cm长、2cm宽的块，菜心洗净切段；玉兰片切成3cm长、2cm宽的片，火腿切成小象眼片（斜切），均用沸水焯过。

2．炒锅内放入猪油，用中火烧至六成热，放入葱段炸出香味，捞出大葱不用。锅内放入奶汤、大肠、菜心、玉兰片、火腿、精盐烧沸后，加入味精，盛入汤碗内即成。

升麻芝麻炖猪大肠

升麻15克，黑芝麻100克，猪大肠一段(3O厘米长)，调料适量。升麻、黑芝麻装入洗净之猪大肠内，两头扎紧，放入砂锅内，加葱、姜、盐、黄酒、清水适量，文火炖3小时，至猪大肠熟透。功能升提中气，补虚润肠、适用于干脱江，子宫脱垂，及便秘等症

醋烹煎酿大肠

主料：熟大肠

配料：鸡脯肉、葱、姜、鸡蛋

调料：盐、味精、料酒、醋、香油

制作方法：

1．大肠头取粗处12厘米，鸡脯肉制馅，加汤、葱姜末、盐、味精、料酒搅好，鸡蛋打入碗内加水搅匀，再切葱姜丝备用。

2．将切成12厘米的大肠放锅中加水煮透，用干净毛巾擦去水分，把制好的馅从粗头装满至细头，上笼蒸熟，凉透。

3．将凉透的大肠切成长约0．3厘米的斜片，逐个裹上备好的蛋液，煎至金黄色。

4．勺中加油用葱姜丝炝锅，烹醋加汤、盐、味精，将煎好的大肠入勺中稍煨，淋上香油，即可装盘食用。

大肠生炒咸酸菜

主料：大肠250克、咸酸菜300克、姜葱若干

做法：洗干净酸菜抓干水分，然后炒干身后备用；将大肠飞水后，姜葱爆油镬；

将大肠、酸菜生炒至熟，上碟即可

脆皮大肠

主料：大肠头750克、酱油100克、白酒25克、精盐10克、甘草5克、桂皮5克、八角5克、南姜片25克、清水2000克、湿生粉50克、酸黄瓜100克、香菜25克、胡椒油15克、潮州甜酱2小碟。

做法：

1、先把汤头洗干净，用滚水滚熟，过冷水，洗干净候用。

2、镬里下清水2000克，投入酱油、盐、酒、南姜片、甘草、桂皮、八角，滚时投入猪肠，用慢火卤之，卤至筷子针得入为度，即取起大肠，卤汁不用。

3、食时将大肠放入蒸笼，蒸热取出，马上抹上湿生粉。

4、起镬下油，把大肠炸至金黄色，以皮脆为度。捞起，改段长约5厘米，然后再改件，大段4件，中段3件，小段2件，摆放碟里。碟边伴香菜，酸黄瓜或酸萝卜均可，淋下胡椒油，跟2碟潮州甜酱。

特点：皮脆味甘香，肥而不腻，以潮州甜酱佐食，更具特色。

烧大肠白鳝

用料：猪大肠（600克）、白鳝（600克）、火腿丝（50克）、湿冬菇

丝（50克）、白肉丝（100克）、蛋白（1只）、味精（10克）、绍酒

（10克）、精盐（10克）、麻油（少许）、湿菱粉（少许）、中汤（10

00克）、糖色、桂皮、甘草、八角（各少许）。

制法：

一、先将猪大肠洗净，切分2段。白鳝削洗净，开肚去肠脏，成条起骨，亦切开两段。

二、把火腿丝、白肉丝、冬菇丝合在一起，投入蛋白，味精搅匀。

三、在白鳝肉的两边，用刀片阔一些，夹进已拌姨的火腿丝、白肉丝、冬菇丝、然后把白鳝卷起成条状，套进猪大肠内（即猪大肠做皮），猪大肠的两头用水草扎紧，然后放进热油锅内约炸一分钟即捞丐。四、在炖钵（瓦缸）内，放入竹片垫底，加入猪大肠、中汤1000克、盐、酒、糖色、甘草、桂皮、八角等，用盖盖好，放在木炭炉上炖烂为止，五、炖好后，把大肠涂上少量湿菱粉，下油锅内炸香，取出，切件排落碟。将原汁加入味精、下湿菱粉、麻油勾芡淋在猪大肠上面即成。

姜丝大肠

选用新鲜猪大肠，经高压锅焖制后，再配以老干妈辣酱和鲜姜丝，一起下锅炒制，香而不腻、回味悠长。

酱爆大肠

大肠先用清水煮嫩，用绍酒和生粉捏一下

先在锅里爆香洋葱，加大肠和青椒爆炒，用老抽糖水豉汁闷煮到水收干放葱就好了

！

几个我比较喜欢的菜肴：

香葱炒大肠

基本材料香葱100克、猪大肠250克、红椒1只、生姜一块花生油20克、盐10克、味精8克、蚝油5克、白糖3克、胡椒粉少许、绍酒5克、麻油5克。

1、香葱切段，猪大肠洗净，煮熟切条，红椒切条，姜切丝。

2、烧锅下油，放入姜丝煸锅，下大肠、红椒、盐、蚝油、攒入绍酒炒至入味，呈金黄色。

五味大肠

原料：大肠头、糖色、盐、胡椒粉、白醋、砂仁粉、肉桂粉、香菜末、葱姜蒜米。

制法：1、大肠洗净煮熟，晾凉后一切一指高的墩状。2、锅内下葱姜蒜米炒香，烹醋加大肠、糖色、盐及适量鲜汤，小火煨至汤汁剩三分之一，旺火心汁，撒砂仁粉、肉桂粉、胡椒粉、胡椒粉，淋花椒油放入香菜末即成。

特点：酸甜苦辣咸五味俱全，适口鲜香。

营养分析：中医认为大肠性平、微寒、味甘，对血痢、便摁等肠道疾病有良好的食疗效果。《本草纲目》记载有“润肠治燥，调脏毒”之功效。

3、然后调入味精、白糖，淋入麻油煸炒数次，出锅入碟即可。

姜丝大肠

【材料】

猪大肠300克、嫩姜1小块、葱1根

调味料

（1）小苏打1茶匙

（2）料酒1大匙、醋2大匙、盐1茶匙、水淀粉1大匙

【作法】

1.猪大肠洗净、切小段；嫩姜切丝；葱切小段备用。

2.将切好的猪大肠放大碗内，加调味料（1）及2杯清水没过，浸泡30分钟后捞出。

3.水半锅烧开后，放入大肠快速氽烫过，捞出后立即泡冷水、冲凉再沥干水分。

4.用2大匙油炒香嫩姜丝后，先放入大肠和调味料（2）炒匀，再加入葱段快速炒匀即可盛出。

【料理通】

1.大肠泡过小苏打水比较嫩，经过氽烫，可以去除影响口味的残留物。

2.氽烫过的大肠用冷水冲凉不但可降低温度，也可保持口感脆嫩，但下锅动作要快，不能炒太久。

其实卤着吃最好吃，没有那股难闻的味道，需要的话我可以给您一个卤猪大肠的配方！！

猪大肠上有好多半透明的圆点是怎么回事？

一般猪大肠含脂肪比较多，胆固醇也比较高。所以不建议多吃猪大肠，您看到的透明圆点，有可能就是脂肪。所以建议您最好尽量的少吃，因为吃多了以后，容易引起高胆固醇血症和高血脂症等。一般健康的生活方式应该均衡饮食，多吃一些新鲜的蔬菜和水果。

猪大肠怎么吃？

清洗：首先将连在猪大肠上的肥油去掉，用清水冲洗干净，然后把猪大肠脏的那面反过来，加生粉（淀粉）五勺，手抓10分钟，洗两遍后加五勺盐在洗一遍即可。

烹饪：准备好姜、蒜、酸菜根。将猪大肠切成段，大概两厘米吧，然后把切成段的猪大肠加少量生粉、盐、酱油搅拌一下，把加油的锅烧开后，放姜+蒜爆炒后放少量料酒炒一下即可。然后单独把酸菜根炒熟后将猪大肠放进去炒一下一盘美味的猪大肠就出来了。

健康小知识：猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效，可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症，因其性寒，凡脾虚便溏者忌食。

猪大肠难消化吗？

尽管猪的肠子很美味可口，但它的脂肪率相对性较高。过多服用猪大肠会造成消化不良。因而，服用猪大肠时，务必严控应用，以防造成消化不良。针对这些消化不良的猪大肠，她们能够喝柠檬汁或吃一点儿山楂果，这有利于消化吸收。假如这类方式失效，能够考虑到内服消化吸收。

孕妇吃猪大肠有好处吗？

根据您所说的这种情况，猪大肠属于动物的内脏，含有丰富的胆固醇和高热量。可以少吃，但不建议多吃。多吃新鲜的蔬菜水果。少吃辛辣刺激性的食物。保持良好的心理状态及充足的睡眠。

猪大肠的英语是什么？

英[ttlz] 美[ttrlz] 

中文：n.（食用的）猪肠

短语：

s肥肠饭

gs卤猪肠

gs白切大肠

烧烤小肠

我讨厌

扩展资料

近义词：

1、

中文：猪肠

例句：

克莱德：您不是要告诉她猪肠和猪肚吧，是不是？

Clyde ： You   tell her s and ，? 

2、

中文：猪肠

例句：

在刚刚发布的研究中，这个研究小组认为芫荽能够掩盖烹饪猪肠时发出的臭味。

Andin a ， the  team   can mask the tench.