用料来:金桔两斤,冰糖600~源800g,纯净水适量
做法:
1、金桔洗净,过沸水煮1分钟,沥干晾凉;
2、金桔划开,去籽(保证无籽口感比较好);
3、放水开始熬冰糖,用中火熬煮,让糖浆完全融化;
4、入金桔,开大火烧开后转小火慢慢熬。分3次,煮完一次关火,微凉后再进行下一次熬煮,直到金桔表面水分基本收干;
5、等金桔皮变透明[52石斛网www.52shihu.com],糖浆变得粘稠时,放入一点点盐,让金桔的甜味更加凸显出来;
6、熬好以后,将金桔蜜饯晾凉,带着糖汁一起装进无水无油的瓶子里密封,放进冰箱冷藏,可以保存三个月以上。
咳嗽的使用方法:
1、可以直接吃糖渍的金桔。
2、用冰糖金桔泡水喝。
拓展资料
1、熬糖浆的时候尽量用厚底的锅来熬,这样不容易熬焦。
2、水是在熬糖浆的时候,糖和水一起放进锅中熬煮。
3、待糖融化了就可以放进金桔,然后慢慢小火熬煮。否则会出现拔丝或者变苦的情况。
4、关于煮出来的金桔苦涩问题:
(1)金桔的品种问题;
(2)是金桔打了农药(建议煮之前多用淡盐水洗泡几次);
(3)熬煮过火出现严重的拔丝情况也有可能导致金桔发苦。