西兰花营养价值高吗？

西兰花营养价值很高。日本研究表明，西兰花平均营养价值名列第一，是一种营养成分比较齐全的蔬菜。比如，其中矿物质成分就比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富。

西兰花营养价值高。西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.6克，是番茄的4倍，西兰花中矿物质成也很全面[52石斛网www.52shihu.com]，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富。

西兰花是有名的养生菜，它营养丰富，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量很丰富，维生素C含量高出白菜花20％左右，是洋白菜的2—3倍，是西红柿的5—6倍；胡萝卜素的含量是白菜花的30多倍；叶酸含量是白菜花的2倍；蛋白质含量是菜花的3倍、番茄的4倍，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。

西兰花有什么功效？

1.补益肾精功效：经常食用西兰花，有利于辅助治疗因肾虚所致耳鸣、健忘、腰膝酸软、精神不振、少气懒言、阳痿、早泄、遗精、滑精、性功能减退等症状。2.健胃消食功效：食用西兰花，可用于治疗因脾胃虚弱所致的消化不良，还可增强食欲。3.美容养颜功效：西兰花中含有丰富的维生素C，有利于促进细胞抗氧化的能力，清除自由基，还可减少皱纹，美白肌肤，从而达到美容养颜功效。

西兰花含有蛋白质吗？

与其他蔬菜相比，西兰花的确富含蛋白质。普通蔬菜的蛋白质含量仅为1-2，例如大白菜的蛋白质含量为15，小油菜的蛋白质含量为18；然而，西兰花的蛋白质含量高达41当然，西兰花的蛋白质含量是肉类无法比拟的，也低于大豆。但是对于喜欢吃蔬菜的人来说，这是个不错的选择。

西兰花能够抗癌吗？

西兰花里面所含有的物质确实能够抗癌，里面含有硫氢氧酸盐。硫氰酸盐一直人类癌细胞的方式居然与抗癌药物紫杉醇和长春新碱很相似。还能抑制人类乳癌细胞的生长，甚至杀死癌细胞。

西兰花与什么食物相克？

1、牛肝中的铜会使西蓝花中的维生素C氧化，从而失去营养价值。

2、西蓝花富含膳食纤维，与含有铜、铁等矿物质的猪肝同食，会降低人体对这些矿物质的吸收。

3、西兰花中富含维生素C，而西葫芦中含有维生素C分解酶，两者同食会将西兰花中的维生素C破坏掉。

4、西兰花与牛奶同食，会影响钙的消化及吸收。

西蓝花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西蓝花的花球中，含蛋白质3。5克—4。5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。

扩展资料：

食用功效

1、抗癌：菜花中含有“索弗拉芬”能刺激细胞制造对机体有益的保护酶—Ⅱ型酶。这种具有非常强的抗癌活性酶，可使细胞形成对抗外来致癌物侵蚀的膜，对防止多种癌症起到积极的作用。

2、血管清理：西兰花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结，因而减少心脏病与中风的危险。

3、清热解渴：菜花的营养较一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。用菜花30克煎汤，频频饮服，不仅有清热解渴，利尿通便之功效，而且还有爽喉、开音、润肺、止咳的功效。

4、加强血管壁：有些人皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃西兰花，从而使血管壁加强，使血管不容易受伤破裂。

参考资料：

百度百科-西兰花

西兰花要用热水焯一下有什么好处？

西兰花用开水烫一下，可以除味。

补充：

西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3。6克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，维生素A含量比白菜高100多倍，西兰花中矿物质成也很全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，与同属于十字花科的白菜花相同。西兰花的平均营养价值及防病作用名列第一。每100克烹制后的西兰花中，水分占90。6%，含蛋白质2。9克、碳水化合物5。1克，能提供117。2千焦的热量。烹制后的西兰花含有维生素C、钾、叶酸、维生素A、镁、泛酸、铁和磷。此外，西兰花还含有胡萝卜素。西兰花可以有效降低乳腺癌、直肠癌、胃癌、心脏病和中风的发病率，还有杀菌和防止感染的功效。