佛手瓜可以生吃么

佛手瓜，又名隼人瓜、安南瓜、寿瓜等，属葫芦科特蔬菜品种。佛手瓜清脆多汁，味美可口，营养价值较高，既可做菜，又能当水果生吃。加上瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，深受人们喜爱。

佛手瓜的营养价值

佛手瓜肉质细嫩，每100克佛手瓜的果实中含有水分90—92克，蛋白质0.9—1.2克，碳水化合物2.6—7.7克，维生素C12—22毫克，胡萝卜素20微克。钾的含量较高，可达190毫克，核黄素0.1毫克，钙500毫克、磷320毫克、铁40毫克、钠10毫克、铜0.03毫克、镁7毫克、锌8.35微克硒2.3微克。此外还含有叶酸、泛酸、烟酸等。

佛手瓜可以生吃么

佛手瓜的食用方法很多，鲜瓜可切片、切丝[52石斛网www.52shihu.com]，作荤炒、素炒、凉拌，做汤、涮火锅、优质饺子馅等。还可加工成腌制品或做罐头。在国外，佛手瓜以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用。除果实外，根茎也可以食用，方法和风味与土豆相似，含维生素A、C较多。嫩叶和新梢也可作为蔬菜食用。

佛手瓜食用时最好选择幼果以果肩部位光泽及果皮表面纵沟较浅者，果皮鲜绿色、细嫩、未硬化为佳。佛手瓜的上市期为秋末，很耐贮藏，常温下可由10月一直放到翌年3月—4月，风味基本不变。

佛手可作水果生吃，似黄瓜微甜爽口;也可作蔬菜，扑、炝、腌、炒、煮、做汤，无所不能，常见的家常菜制法如佛手炒鸡丁、炸熘佛手肉卷、佛手鸡茸汤羹和凉拌佛手里脊等;还可加工成酱制品和糖渍品;由于目前尚未发现有病害，因而喷施的农药较少，所以生吃无害。

佛手瓜和佛手是一回事么？

不是同一种植物。

一、枝叶不同

1、佛手瓜具块状根的多年生宿根草质藤本，茎攀援或人工架生，有棱沟。叶柄纤细，无毛，长5~15厘米；叶片膜质，近圆形，中间的裂片较大，侧面的较小，先端渐尖，边缘有小细齿，基部心形，弯缺较深，近圆形，深1~3厘米，宽1~2厘米；上面深绿色，稍粗糙，背面淡绿色，有短柔毛，以脉上较密。卷须粗壮，有棱沟，无毛，3~5歧。

2、佛手是香橼的变种之一。是不规则分枝的灌木或小乔木。新生嫩枝、芽及花蕾均暗紫红色，茎枝多刺，刺长达4厘米。单叶，稀兼有单身复叶，则有关节，但无翼叶；叶柄短，叶片椭圆形或卵状椭圆形，长6-12厘米，宽3-6厘米，或有更大，顶部圆或钝，稀短尖，叶缘有浅钝裂齿。

二、果实形状不同

1、佛手瓜，果实梨形，有明显的5条纵沟，瓜顶有一条缝合线。果色由绿色至乳白色，单瓜重250g~500g。果肉乳白色，一个果实内只具一枚种子，果肉与种皮紧密贴合，不易分离；种子扁平，纺锤形。种皮系肉质膜状，不具备控制种子内失水的功能。

当种子剥离果实后，极易失水干瘪而丧失生活力。故种子不能晒干贮存，种子无休眠期，成熟后如不及时采收，种子在瓜中就会很快萌发。这一现象称“胎萌”，是佛手瓜的一大特点。

2、佛手，果实手指状肉条形，重可达2000克，果皮淡黄色，粗糙，果皮甚厚，难剥离，内皮白色或略淡黄色，棉质，松软，瓢囊10-15瓣，果肉无色，近于透明或淡乳黄色，爽脆，味酸或略甜，有香气；种子小，平滑，子叶乳白色，多或单胚。通常无种子。花期4-5月，果期10-11月。

三、分布区域不同

1、佛手瓜主要分布于中美洲、墨西哥、西印度群岛、中国西南、江南地区。

2、佛手在中国广东多种植在海拔米的丘陵平原开阔地带，而在四川则多分布于海拔米的丘陵地带，尤其在丘陵顶较多。中国长江以南各地有栽种。南方各省区多栽培于庭院或果园中。广西、安徽、云南、福建等省区也有栽培出产。

参考资料来源：百度百科-佛手瓜

参考资料来源：百度百科-佛手（芸香科植物）

金色佛手瓜晒干可以泡茶吃吗？

佛手全身都是宝。根，茎，叶，花，果均可入药，辛，苦，甘，温，无毒，有理气化痰，止呕消胀，舒肝健脾，和胃等多种药用功能。对老年人的气管炎，哮喘病有明显的缓解作用；对一般人的消化不良，胸腹胀闷，有更为显著的疗效。

指导意见：

鲜佛手可以直接开水冲泡代茶饮；或佛手，玄胡索各6g，水煎服，1日3次，用于治肝，胃气痛。另外，民间还有这样一些用佛手保健的验方，值得保藏：1。佛手10g，或加生姜6g，水煎去渣，加白砂糖温服，每日1次，治湿痰咳嗽。2。鲜佛手30g，切片，配伍山楂，神曲，麦芽同用，水煎服，早晚各1次，治消化不良。3。鲜佛手30g，加蜂蜜泡汤代茶饮，治慢性支气管炎，肺气肿。4。鲜佛手果皮（用刀削取绿色部分）1。5~3g，加糖少许嚼食之，治呕逆不止，反胃作呕。

佛手瓜有哪些功效呢？

佛手瓜可以经常吃。佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。据医学研究报道，锌对儿童智力发能影响较大，缺锌儿童智力低下，常食含锌较多的佛多瓜，可以提高智力。佛手瓜对男女因营养原因引起的不育症，尤其对男士性功能衰退有益。

佛手瓜的营养价值是什么？

佛手瓜是生活中常见的一种蔬菜，营养比较全面，含有丰富的钙质以及蛋白质，矿物质以及维生素含量相对来说也比较丰富，而且热量比较低，又属于低钠食品，比较适合高血压以及心脏病患者使用。佛手瓜有多方面的功效，比如可以扩张血管、利尿排钠、降血压，还具疏肝止咳、理气和中的作用。佛手瓜含的锌元素比较丰富，平时经常吃佛手瓜有助于提高智力，还能够保护细胞膜的结构和功能免受损害。除此之外，如果男女有因为营养引起的不育症，适当吃些佛手瓜有一定的改善作用。

儿童可以常吃佛手瓜吗？？

据国家营养协会报道，锌对儿童智力发育影响较大，常食含锌较多的佛手瓜，有助于提高智力。中医认为它具有理气和中，疏肝止咳的作用，适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎咳嗽多痰者食用。