佛手瓜的核能吃吗

佛手瓜属胡芦科冬季稀特蔬果品种，是枸橼的果实，原产于墨西哥和印尼群岛，19世纪初由日本传入我国。90年代引入长江流域生长，现主产福建、山东、云南和台湾。

佛手瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，因此称之为“佛手”、“福寿”、深受人们喜爱。佛手瓜清脆多汁，味美可口，营养价值较高，既可做菜，又能当水果生吃。

营养价值

佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。

其中蛋白质和钙的含量比黄瓜还多，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。

经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。

据国家营养协会报道，锌对儿童智力发育影响较大，常食含锌较多的佛用瓜[52石斛网www.52shihu.com]，有助于提高智力。

佛手瓜的核能吃吗

可以食用，但是口感不好，烹饪时一般去除内核。

凉拌佛手瓜的做法

1、佛手瓜洗净切丝;

2、红椒、青椒洗净去蒂、籽，切丝，将佛手瓜丝和辣椒丝放入沸水中焯烫一下，捞起备用;

3、在容器中放入酱油、白糖、味精与佛手瓜丝和辣椒丝搅拌均匀，盛盘即可。

清炒佛手瓜

材料：佛手瓜2个，青尖椒1个，红尖椒1个，葱少许，姜少许，蒜少许，盐少许，食用油少许

做法

1、佛手瓜洗净去籽，切丝备用;

2、锅内油烧热，放入葱、姜、蒜爆出香味，放入尖椒炒出香味，倒入佛手丝、盐翻炒2分钟即可。

佛手瓜怎么吃？

佛手瓜和西红柿、黄瓜等食物一样，既可以作为蔬菜食用，也可以作为水果食用。佛手瓜是一种很容易消化的食物，一般来说，如果佛手瓜比较嫩，是不用去皮的，但是在两头处的蒂，还是去掉比较好。有些佛手瓜比较老的话，就可以把皮去掉，因为太厚实的皮会影响佛手瓜的口感。佛手瓜在削皮以前，可以放在清水中稍微泡一会儿，这样，泡过的佛手瓜削皮比较容易。

佛手瓜的心能吃吗？

佛手瓜吃了致癌纯属无稽之谈！

佛手瓜肉质细嫩，每100克佛手瓜的果实中含有水分90—92克，蛋白质0.9—1.2克，碳水化合物2.6—7.7克，维生素C12—22毫克，胡萝卜素20微克。钾的含量较高，可达190毫克，核黄素0．1毫克，钙500毫克、磷320毫克、铁40毫克、钠10毫克、铜0.03毫克、镁7毫克、锌8.35微克硒2.3微克。此外还含有叶酸、泛酸、烟酸等。

佛手瓜的苗也是营养丰富的蔬菜，每百克鲜苗含有蛋白质1.8克、脂肪0.5克、碳水化合物4.3克、钙20毫克，磷10毫克、铁14毫克，特别是硒的含量每100克含30.58-53.01微克，是多种蔬菜不能比拟的。

佛手瓜的食用方法很多，鲜瓜可切片、切丝，作荤炒、素炒、凉拌，做汤、涮火锅、优质饺子馅等。还可加工成腌制品或做罐头。在国外，佛手瓜以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用。除果实外，根茎也可以食用，方法和风味与土豆相似，含维生素A、C较多。嫩叶和新梢也可作为蔬菜食用。

佛手瓜食用时最好选择幼果以果肩部位光泽及果皮表面纵沟较浅者，果皮鲜绿色、细嫩、未硬化为佳。佛手瓜的上市期为秋末，很耐贮藏，常温下可由10月一直放到翌年3月—4月，风味基本不变。

【禁忌】由于佛手瓜属于温性食物，所以凡属阴虚体热和体质虚弱的人应少食。

佛手瓜粘液是什么？

佛手瓜粘液是一种树脂，为胶原蛋白。佛手瓜粘液中硒的含量每100克高达30.58-53.01微克。佛手瓜是酸性的，腐蚀性很强。而人类的手沾上了这种树脂之后，就会将手上的水分吸收掉，不一会手就会变得十分干燥，然后干燥到脱皮的地步，所以佛手瓜的粘液是会让手脱皮的。

佛手瓜含有丰富的营养物质，有着利尿、降压、扩张血管、疏肝止咳等功效。但是佛手瓜在削皮过程中出现的粘液却对人体有害。当手部接触到佛手瓜粘液之后，粘液会吸收手部的水分。

不仅变得很难清除，而且还会使得手部变得干燥，甚至出现手部脱皮的现象。而如果是皮肤很容易过敏的人触碰到佛手瓜粘液的话，可能会出现发红、瘙痒、起疹子等皮肤过敏的症状。情况严重的话，可能因为过敏而危及生命。

扩展资料

佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。

据医学研究报道，锌对儿童智力发能影响较大，缺锌儿童智力低下，常食含锌较多的佛手瓜，可以提高智力。佛手瓜对男女因营养原因引起的不育症，尤其对男士性功能衰退有益。适合所有人食用，老少皆宜。

佛手瓜的食用效果：

1、降血压，经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。

2、提高智力，据医学研究报道，锌对儿童智力发能影响较大，缺锌儿童智力低下，常食含锌较多的佛多瓜，可以提高智力。

3、缓解不孕不育，佛手瓜对男女因营养原因引起的不育症，尤其对男士性功能衰退有益。

4、增强人体抵抗力，佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。

佛手瓜所含的钙多吗？

佛手瓜的含钙量是很丰富的。佛手瓜又称棒瓜、菜肴梨、隼人瓜、安南瓜、肴梨、寿瓜、合掌瓜、万年瓜，其在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。其中蛋白质和钙的含量比黄瓜还多，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。

佛手瓜叶黄枯了怎么办？

佛手瓜上面的叶子枯萎了可能是佛手瓜（叶点霉）叶斑病，只见为害叶片。叶片染病初在叶面上形成水渍状小斑点，后扩展成近圆形至不规则形病斑。病斑灰白色，中央散生肉眼不易看清的褐色小粒点。发病重的病斑融合成大片，造成叶片早枯早落。

病菌以菌丝体或分生孢子器随病残体在土壤中越冬。翌春，分生孢子借风雨传播，遇适宜条件分生孢子萌发，经气孔或从伤口侵入，进行初侵染和再侵染，致病情扩展。该菌喜高温高湿条件，发病适温25～28℃，相对湿度高于85%的棚室易发病，尤其是生产后期发病重。

防治方法

(1)实行2年以上轮作，覆盖地膜可减少初侵染。

(2)增施充分腐熟的有机肥，采用配方施肥技术，每667平米施惠满丰多元素复合液肥400毫升，对水稀释500倍喷洒叶面，可增强抗病性。

(3)合理灌溉适时适量控制浇水，雨后及时排水，必要时打去下部叶片，以增加通透性。

(4)发病初期开始喷洒75%百菌清可湿性粉剂600倍液或70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液、64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液、50%苯菌灵可湿性粉剂1500倍液，采收前3天停止用药。

佛手瓜种植方式

在房前屋后、庭院、山坡、道旁等零星空地均可栽种。挖长宽各1米、深0.8米的大穴，施入足量的垃圾、猪牛栏粪等腐熟的有机肥，每穴定植1株，株产最高可达500千克。连片规模种植，行株距(3～4)米×(2～3)米，每667平方米种植50～60株。

三、田间管理

1.发芽期提供适宜发芽条件，保温(15℃～20℃)保湿，发芽后及时入袋或入盆，防止干燥与冻害。

2.幼苗期：追肥切忌施用新鲜人粪尿，以免烧根死苗，应施充分腐熟的肥料。

3.生长期勤浇水，保持土壤湿润。注意肥水供应，保持旺盛生长。佛手瓜主蔓长，分枝多，可攀到树木、院墙、围篱等上生长结瓜。连片种植需立架搭棚，及时抹除基部部分侧芽，每株保留2～3根子蔓，使其迅速上架。

4.开花结果期及时追施“夫沃施沃叶”肥料，补充养分供应。同时，及时采收已达商品成熟的瓜上市，减少养分消耗，达到高产、稳产的目的。

5.越冬管理佛手瓜地上部茎叶遭霜冻后立即枯死，此时要多用稻草、干草及其他覆盖物覆盖基部，以免发生冻害，使其顺利越冬。