先用水烫剥外面层竹笋衣弄块用水泡两间要勤换水变酸直接炒煮锅打字易满意望采纳
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买2斤肉
要带点骨头
先放锅里
让油出来
在把笋片放进去
炒
炒的时候放盐
酒
再加水
煮个30分钟
从粗的那头切,切到手可以掐的动的地方就可以了。大概2厘米就好了。您也可以买那种切好的那种。剥皮的时候可以用刀把竹笋从上到下划一刀。然后开始剥,只要看到竹笋呈现嫩黄色或嫩绿色的就可以不要再拨了。滚刀切成片状。和肉红绕就好吃了!配料:新鲜竹笋、肉丝、姜丝、大蒜
做法:新鲜竹笋切片,锅内水烧开,把笋片放如水中抄一下,起锅,把水沥干。把肉丝用酱油、生粉、姜丝、盐搅拌均匀,阉一下。
锅内倒油,把肉丝翻炒至八成熟起锅。锅内再倒些油,把抄过的笋片到入翻炒,放盐(因为笋没什么水分,所以盐放早放晚并无大碍),笋差不多炒熟了的时候再把肉丝到入,一起炒熟即可。
我炒菜遵循的一大原则就是:油多不坏菜。酱汁春笋块
原料:鲜春笋500克,花生油、甜面酱、白糖、鸡精、虾籽、麻油、鲜汤各适量。
做法:
1、将鲜春笋削去老皮,用刀剖开,切成长笋块,再用刀面将笋段轻轻拍松;
2、用水将甜面酱化开,花生油放入炒锅,烧沸去油腥味待用;
3、炒锅上火,放入花生油,烧至五成热时,放入笋段焐油后,倒入漏勺沥油;
4。炒锅复上火,放入花生油,将酱汁放入,加糖搅拌,装盘待用;
5、炒锅再上火,放入鲜汤、虾籽烧沸,再放入笋段烧沸,待汤汁快煮干时,再放入酱汁,待汤汁紧裹笋段时,加入味精,淋上麻油即可。
梅菜烧春笋
原料:梅干菜300克,竹笋300克,素高汤3杯,糖1茶匙。
做法:
1、梅干菜洗净,切小段;竹笋去壳,剖开,先用水煮熟,再取出切条。
2、用5大匙油先炒梅干菜,再放入笋同炒,加入调味料,小火烧20分钟。
3、汤汁微干即可盛出。
蚝油炒春笋
原料:春笋500克,蚝油、盐、白糖、酱油、香油、鸡精、食用油各适量。
做法:
1、春笋洗净斜切成条;
2、坐锅点火倒油,待油6成热时放入蚝油、春笋、盐、白糖、酱油、香油、鸡精炒熟即可。
春笋沙拉粒
原料:春笋80克,豌豆苗10克,黄甜椒15克,小番茄10颗,柳松菇5克,沙拉酱10克,原味酸奶20克。
做法:
1、竹笋洗净并切成滚刀块,再以加了适量的盐及少许米(加米可去除涩味)的沸水氽烫后捞起放凉备用。
2、黄甜椒洗净切细条,与豌豆苗、柳松菇一起以沸水氽烫,捞起冲冷水放凉;小番茄洗净去蒂备用。
3、取3颗小番茄放入果汁机中搅打均匀,倒出拌入沙拉酱、原味酸奶调匀备用。
4、将做法1、2的材料摆盘,食用时淋上做法3的调味酱料即可。
春笋冬菇汤
原料:湿发冬菇约50克,冬笋90克,当归约10克,油面筋约320克,素上汤7杯。
做法:
1、当归切薄片;冬笋去壳去头尾,氽水后切块;油面筋氽水过冷河,切3毫米厚片;冬菇去蒂切半。
2、冬菇、面筋、三分之一的当归、冬笋片放入煮沸素上汤内,煮30分钟后捞起沥干(拣去当归),汤留下备用。
3、取圆碗一个,碗内抹匀花生油,冬菇片排放在碗底两边,再放入冬笋片,倒入少许煮冬菇之汤;另用小碗一个,放入所剩的当归和半杯水;把两碗同在蒸笼里用旺火蒸20分钟,取出,将圆碗里的蒸料倒扣在大汤碗中,面筋铺放在半边冬菇面上。
4、把煮冬菇之上汤煮沸,加上所蒸的当归汤调匀,轻轻浇入大汤碗里即成。
鲫鱼春笋汤
原料:鲫鱼1条约400克,春笋200克,蘑菇、姜片、盐、胡椒粉、葱花适量。
做法:
1、将鲫鱼身上抹上盐和黄酒腌20分钟;
2、爆香姜片,将鲫鱼的两片略煎一下(这样汤容易变白);
3、加水,放入春笋和蘑菇,烧开后转小火煮30分钟,起锅后放盐、胡椒粉、葱花。
干贝煸春笋
原料:鲜嫩笋尖750克,干贝100克,料酒15克,精盐1。5克,鸡油25克,清汤500克,湿玉米粉10克。
做法:
1、将干贝去筋,用凉水洗净,放大碗中,用清水浸泡1小时,上屉蒸3小时左右,取出大碗,使干贝在原汤中泡1小时,捞出,冲洗两遍,再放入原汤(过细箩除去沙子)中浸泡。
2、用清水将鲜笋尖洗干净,一破两开,放入开水锅中氽一遍捞出。坐锅,注入15克鸡油,下入笋尖煸炒一下,随即注入300克清汤,加入精盐、料酒各少许,再放入发好的干贝,用微火煮5分钟左右,捞出,控净水;将干贝(不要弄散)平码在圆盘四周,将竹笋整齐地码在中央。
3、锅中注入200克清汤,上火烧开,兑入少许蒸干贝的原汤,加入剩余的精盐,撇去浮沫,用水将玉米粉调稀,勾成芡汁,淋上鸡油,浇在菜上即成。
鸡味春笋条
原料:春笋500克,鸡汤1碗,干辣椒2只,绍酒1勺,白糖、盐少许。
做法:
1、笋竖割外壳,大约划至笋肉深,从下到上完整地剥去笋壳,这样笋就不会断裂,后面切出来就是完整的条状;
2、将笋洗净入开水锅焯5分钟,以去笋涩味;
3、捞出笋,过凉水,与凉鸡汤一起下锅用中火烧开;
4、倒1勺绍酒加干辣椒,用小火煨8分钟;
5、尝咸淡,加盐及白糖合味,再煨片刻装盘,注意用筷子理顺,并把辣椒夹出去。
吃春笋注意些什么:
春笋好但是不能多吃[52石斛网www.52shihu.com],尤其是有胃肠道疾病的人更要少吃,否则会引起消化道出血,严重时会危及生命。
另外,儿童吃笋过多,易诱发出疹,可少吃春笋,但千万不要吃毛笋。另外,儿童骨骼发育尚未成熟,而笋中含的草酸会影响人体对钙和锌的吸收,如果吃笋过多,会使儿童缺钙、缺锌,造成发育缓慢,所以,15岁前吃笋不宜太多。老人吃笋时要细嚼慢咽。尿道结石和肾结石患者、脾胃虚弱者及产后都不宜吃笋
三鲜竹笋榄菜做法--
主料:
免治猪肉250克,鲜竹笋肉250克,榄菜、生抽各1汤匙,糖、蒜茸各1茶匙,葱1条。
配料:
腌料:生抽2茶匙,糖1/4茶匙,麻油少许,
生粉1茶匙,水及油1汤匙。
芡汁料:水5汤匙,生抽3/2茶匙,糖、生粉各1/2茶匙,麻油1/4茶匙。
做法:
1、免治猪肉拌入腌料腌10分钟,鲜竹笋肉切片、放滚水内煮5分钟,取出隔净;葱切段。
2、烧热2汤匙油,将免治猪肉炒至八成熟,取出。加2汤匙油爆炒笋片,加入生抽及糖兜匀。
3、把蒜茸、葱、榄菜及免治猪肉齐放回锅内兜炒,埋芡即成。
竹笋豆腐主料:
豆腐两块,竹笋一两,香菇、油菜各少许。
佐料:
酱油、白糖、花椒水、葱末、料酒、味素、淀粉各少许。
做法:
(1)竹笋切成段,豆腐切成片,用开水下;
(2)锅内放油,油热后用葱末、香菇、油菜炸锅,加酱油、白糖、花椒水、料酒、味素,添上半勺鸡汤,烧开后把豆腐、竹笋倒入锅内烧一会,见汤不多时,用淀粉勾汁即可出锅。
竹笋炒肉丝——
备料:竹笋(玉兰片)切丝,瘦猪肉切丝,青蒜,切寸段,姜丝、八角、花椒、料酒、精盐、味精。
制作:起炒锅,用武火,先用八角、花椒、姜丝爆锅,下肉丝炒半熟,加料酒,下笋丝翻炒,再下青蒜段炒,加精盐炒匀,点味精、香油即可。
竹笋炖肉
备料:猪肉、竹笋、葱、姜、茴香、料酒、酱油、盐、白糖、味精
制作:将猪肉切寸大的长方块,竹笋去壳,切去老根,滚刀切成比较小的滚刀块。
起炒锅,用中火,葱姜爆锅,倒入猪肉翻炒。猪肉炒变色后加入茴香,再加一小碗料酒,盖锅盖闷烧片刻。然后加入酱油,翻炒,使其色泽均匀,加水没过猪肉,然后把切好的笋块铺在肉上。调武火烧开后,加适量盐、白糖,改文火炖煮。待肉皮苏软,收至汤汁浓稠,加少许味精,就可以出锅了。其味道鲜美,是我在北方从未吃到过的美食。
山药竹笋炒虾仁
原料:山药、芦笋(竹笋)、虾仁、葱、姜、蒜、盐、料酒
做法:1、虾仁整理干净,山药去皮切条,芦笋切滚刀。姜蒜切丝、葱切葱花。
2、炒锅放适量油烧热下姜、蒜爆香,倒入虾仁快炒一分钟,倒适量料酒。出锅备用。
3、锅洗净擦干放油烧热后下芦笋、山药翻炒加盐、少量水。翻炒均匀后盖上锅盖将山药、笋闷熟。
4、倒入虾仁翻炒,最后撒葱花盛入盘中。
配料如没有芦笋,可用春笋、冬笋代替。
清蒸竹笋
[原料/调料]
竹笋2个,鸡肉100g,葱1棵,蒜3块,生姜1块,盐1小勺,香油2小勺,酱油1大勺,胡椒面1/4小勺,鸡蛋1个
[制作流程]
(1)在土里挖出来的竹笋将尖端除去3cm左右,在一边皮的上面划出刀纹,并在平锅里倒足够的淘米水煮40~-60分钟。去掉煮好的竹笋之皮,洗净并切半。
(2)把鸡肉除去骨头切碎,把葱、蒜、生姜也捣好,并以香油、盐、胡椒面调味。鸡蛋煎成黄、白鸡蛋切成丝。
(3)在竹笋的每节之间装满加佐料的鸡肉。
(4)把竹笋放在平锅里,加2杯水并以清酱调味后熬。
(5)熬至竹笋中浸透调料为止,汤快熬完时盛在碗里并把鸡蛋以调料放在上面。
山药竹笋炒虾仁bbs。lady。163。com//,0,40,0,40,21。html?=详细做法,图解
原料:山药、芦笋(竹笋)、虾仁、葱、姜、蒜、盐、料酒
做法:1、虾仁整理干净,山药去皮切条,芦笋切滚刀。姜蒜切丝、葱切葱花。
2、炒锅放适量油烧热下姜、蒜爆香,倒入虾仁快炒一分钟,倒适量料酒。出锅备用。
3、锅洗净擦干放油烧热后下芦笋、山药翻炒加盐、少量水。翻炒均匀后盖上锅盖将山药、笋闷熟。
4、倒入虾仁翻炒,最后撒葱花盛入盘中。
草菇烧笋的做法
特点:
鲜甜、香醇、爽口。
原料:
冬笋1500克,干草菇50克,熟火腿25克,肚肉500克,生油500克(耗100克),味精、精盐、芝麻油、湿淀粉各适量
制作过程:
1、将冬笋去壳削净、洗净,用刀切成3厘米长的橄榄形块,用软油慢火炸熟倒出。火腿切片待用。
2、将草菇去头蒂,用水浸泡、洗净,沥去水。肚肉片开炒盐,然后加入二汤、笋块、草菇、焖约30分钟,取出肚肉,加入味精、芝麻油,用淀粉水勾薄糊淋上,起鼎装盘,火腿片放在上面便成。
雪菜笋丁的做法
材料:
雪里红咸菜100克,竹笋200克。生油2大匙,生抽1大匙,糖2小匙,盐适量,味精少许,豆鼓1大匙。
做法:
1.雪菜洗净除去老叶,挤干水分切碎成丁,用净锅烧焙3分钟后盛起。2.竹笋洗净切丁,入热油锅先炒片刻,放少许盐炒入味。3.倒下雪菜丁拌炒,加入糖、生抽和豆鼓炒香,以味精调味即可。
不知道您买的哪种。可以的话可以附张图。
高血压的患者是可以吃竹笋的。竹笋对于高血压没有太大的影响,不会加重高血压。竹笋不仅味道鲜美,而且含有丰富的膳食纤维,含有多种维生素以及微量元素。适量的吃一些竹笋,不仅可以润肠通便,还可以降低胆固醇,对于高血压的患者也是比较适合的。另外高血压的患者要多吃一些新鲜的蔬菜水果,限制食盐的摄入量,清淡饮食,均衡营养。
查看详细剖腹产是可以吃竹笋的,考虑到剖宫产后需要补充营养,而竹笋的营养价值很高,具有丰富的微量元素对身体是有好处的,而且还能够提高免疫力,改善乳汁的营养成分。剖宫产后应该多注意休息,注意饮食营养,不能吃辛辣刺激的食物,注意卫生,避免受凉。根据自己的身体情况,适当的下床进行活动。
查看详细进食竹笋有一定的的胀气产生,既往有急慢性的胃炎或者胃溃疡,胃食道反流等疾病史的人群应该尽量的频繁的进食竹笋等食物为宜。
查看详细月子里少量的吃竹笋是可以的,竹笋是寒性的食物,有消肿的作用,能促消化,可有效的缓解产妇的便秘症状,吃多了会使恶露流出不畅,影响子宫恢复。注意阴部卫生,勤换内裤,不要做剧烈运动,多喝温水,多吃新鲜水果蔬菜,饮食增加营养,不要吃辛辣刺激性的食物,产后一个月之内不要坐浴,禁止性生活。
查看详细在日常生活中竹笋具有非常多的蛋白质和维生素,另外也含有一定量的氨基酸和钙,磷,铁等元素,对于人体的健康是非常有帮助的,所以在患有乳腺癌期间的病人是能吃一些竹笋的。建议病人平时多吃一些高蛋白,易于消化,营养的食物,然后也要多吃一些绿叶蔬菜和新鲜的水果。
查看详细答:竹子来的,在竹子小的时候
答:竹笋多吃对身体有坏处。因为竹笋中含有植酸、单宁、”胰蛋白酶抑制剂“等“抗营养因子”。竹笋中的植酸也经常被人们提起,它就是杂粮、豆类当中妨碍微量元素吸收的主要物质,说“吃杂粮引起营养缺乏”主要就是怕在素食状况下,过多的植酸会影响到铁和锌的吸收
答:一、外形不同冬笋是毛竹冬季生于地下的嫩茎,是尚未出土的毛竹笋,它的特点是两头尖。肉色乳白,壳薄质嫩。毛笋,这个笋的笋箨由黄褐色至褐紫色,密布棕色刺毛和深褐色斑点、斑块,笋体较冬笋大,笋箨松裹笋肉,笋肉淡黄。竹笋,它的笋箨乳淡黄色或者黄色,有
答:竹笋是一种植物,也是一种食物。其具有益气和胃、润肠通便、清热除烦等功效,其还具有降血脂、降血糖、提高机体免疫力、利水消肿等作用,适量摄入对机体健康有好处。若患胃溃疡、肠炎者应避免摄入。
答:胃病是可以吃竹笋的。要禁烟,酒,咖啡,茶,生冷,辛辣食物。少吃含淀粉内的食物,少食多餐,不吃过于坚硬和不消化的食物。口服藿香冲剂,奥美拉唑,枸橼酸铋钾,西沙比利试试,好转后一定要巩固一定的时间。
答:竹笋是竹的短缩肥大芽,是一种多年生蔬菜。未出土即采收的叫做冬笋,刚出土面便采收的叫春笋,地下茎长出的侧芽叫做鞭笋。其在营养上富含优质蛋白质(2。8%),能清洁肠道的粗纤维和具抗癌作用的多糖类物质,是我市消费量大的季节性蔬菜品种之一。竹笋产地
答:有胃病的人最好不要吃竹笋。竹笋营养比较丰富,含有多种维生素、氨基酸、纤维素等成分,能增强胃肠蠕动,有效缓解便秘的症状。但是,由于竹笋含有大量的粗纤维,而且属于寒凉的蔬菜,对于脾胃虚弱、患有胃肠疾病的人群不太适合,会对胃肠产生一定的负担,还可
答:新鲜的甜竹笋是甘甜的,水分很多,砍下来就直接可以生吃,但通常的吃法是爆炒,煮汤,以及火烧后舂吃,不同的吃法味道不同。扩展资料竹笋(英语:),是竹的幼芽,也称为笋。竹为多年生常绿禾本目植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国,类型
答:败酱草,味辛、苦,性微寒,归胃、大肠、肝经。具有清热解毒、消痈排脓、祛瘀止痛的功效,用于治疗肠痈腹痛、肺痈、咳吐脓血、痈肿疮毒、湿热泻痢、热毒血痢、黄疸尿赤、目赤肿痛、产后瘀阻腹痛等。具体用药请结合临床,以医生面诊指导为准。
答:两个药物是同种植物,但是所用的部位不同,则其治疗疾病的功效或是治疗的疾病也就不同。二是同一植物,则其性温有香气。桂枝是属于其桂树的枝条,故名桂枝,其功能有温经散寒,解表能络的作用。对于肢体感受风寒之气引起的疼痛、麻木的病症有治疗作用。而肉桂
答:车前草有利尿、清热解毒、明目、化痰等功效,有一定的药效。因为它具有利尿的作用,效果非常好,所以可以对尿酸的排出起到很大的帮助,因此对痛风有一定的治疗作用。可将车前草泡水代茶饮,也可与其它药物一起服用。但是不能单凭这一种药物来治疗痛风,除了用
答:蜂蜜是类似女性荷尔蒙(就是女性激素)的物质,如果长期过量食用太多会导致自身的激素分泌减少。蜂蜜、蜂胶吃多了对女生的乳房也不好,容易导致乳房疾病。下面介绍几种女人使用峰蜜的方法:1、直接食用美容法蜂蜜有很强的抗氧化作用,每日早、晚各服天然成熟
答:将西红柿冻汤,切成5个中等大小的西红柿,放入搅拌机,加入半份无籽黄瓜,半份青椒,1/4洋葱,一勺橄榄油。搅动20分钟,然后放到冰箱里冷藏15分钟。食物可分为四类,每一类含有76卡路里。四克脂肪,九克碳水化合物,两克纤维,两克蛋白质。腌制西红
答:益母草[植物形态]一年或二年生草本,高60~120cm,有倒向糙伏毛。根生叶近圆形,叶缘5~9浅裂,具长柄,中部叶掌状3裂,裂片矩圆形;花序上的叶呈条形或条状披针形,全缘或具稀少牙齿;叶片两面被柔毛。轮伞花序腋生;花萼钟状5齿,前两齿靠合;
答:西洋参不利于湿症,服用时还要考虑季节性。春天和夏天气候偏干,适合服用西洋参,不宜服用人参或红参。秋、冬季节想进补的话,最好服用人参或者红参。
答:您是不是总便秘?一便秘就想喝蜂蜜水?还妄想能减肥?快来看看答案吧。