引用种花家的小米兔的回答:
新鲜的甜竹笋是甘甜的,水分很多,砍下来就直接可以生吃,但通常的吃法是爆炒,煮汤,以及火烧后舂吃,不同的吃法味道不同。
扩展资料竹笋(英语:),是竹的幼芽,也称为笋。竹为多年生常绿禾本目植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国,类型众多,适应性强,分布极广。
在中国自古被当作“菜中珍品”。竹笋是中国传统佳肴,味香质脆,食用和栽培历史极为悠久。《诗经》中就有“加豆之实,笋菹鱼醢”、“其籁伊何,惟笋及蒲”等诗句,表明了人民食用竹笋有2500年以至3000年的历史。
中医认为竹笋味甘、微寒,无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,食用竹笋不仅能促进肠道蠕动,帮助消化,去积食,防便秘,并有预防大肠癌的功效。
参考资料:百度百科-竹笋
竹笋不能生吃,竹笋的品种有很多,但几乎全部都不能生吃,市面上除原产地的竹笋以外全部为加工过的,是绝对不会有鲜笋出现的,鲜笋含有大量草酸,需要进行长时间的水煮才能对氢氰酸进行水解,每公斤鲜笋最高能水解8000毫克的氢氰酸,100毫克的氢氰酸就可以致人死亡,所以一般市面上的竹笋通常会水煮一两个小时,并且煮好后进行浸泡来进行水解处理才包装出售,虽然氢氰酸含量很高但是并不是很容易被吸收所以,只要不是长期进食生鲜笋就无大碍,并不是吃了就会死就会出现症状,就像小剂量的毒药不会有症状也不会有反应一样,鲜竹笋是可以生吃的,因为只要能够下咽的东西都可以叫做能吃,至于死不死什么的与能不能吃无关,对于那些鸡毛不知就跑出去复制黏贴的垃圾我是无话可说,竹笋甘甜的?还水分很多?还砍下来,也不怕把腿砍折,莫不是这辈子就吃过带包装的笋尖吧