春节来临之际,每家都要购买一些副食品,我们在购买时一定要
注意识别其优劣。
用死鸡做的熟鸡:首先看眼睛,如是半睁半闭,则不是病鸡;若
眼睛紧闭,则为病死鸡。其次挑开一点肉皮,看里面肉为红色,则是
死鸡做成。
病猪肉:若皮肉、脂肪、内脏有出血点及血斑,骨髓为黑色,则
多为瘟猪肉;皮有血斑,呈紫色,肉泛红并起块状,脂肪呈红色则多
为病猪。
注水牛肉:若肉色淡红带白有光,看上去很细嫩,并有水慢慢渗
出,用手摸不粘手,将白纸贴上去很快就被水湿透,即是注水牛肉。
识别注水猪肉时也可用此法。
塞泥沙鸡鸭:用手摸一摸嗉囊,如软绵绵且有弹性[52石斛网www.52shihu.com],说明喂的是
饲料;如果鼓鼓的、发硬,没有弹性,即是塞了泥沙。塞了泥沙的鸡
鸭因感到不舒适而呈呆状,不会啼叫。
假蜂蜜:假蜂蜜多用少量真蜂蜜掺入糖和淀粉糊混制而成,其透
明度差,混浊。鉴别时,可加入少量冷开水,加热煮沸,冷却后滴几
滴碘液或酒精,如呈紫、绿或红褐色就是假蜂蜜。
假活鱼:活鱼作假,主要是在养鱼的水里放些煤油,这样可使鱼
活的时间较长。购买时嗅一嗅即能闻到煤油味。
假奶粉:假奶粉通常用白糖、菊花晶、炒面及少量真奶粉掺制而
成,其最明显的特点是有结晶,无光泽,或呈白色及其他不自然的颜
色,奶味淡或无奶味,粉粒粗,甜度大。