吃海鲜时需要注意些什么?

一、食海鲜要卫生;

许多地方流行生吃海鲜,如生吃牡蛎等贝类。老笨猪64年当兵时在大连曾多次看到当地人赶海,一边拣拾海物,一边往嘴里放。专家强调,如非要生吃海鲜,一定要注意卫生,大多数海鲜含有致病性很强的细菌,食用前最好先将海鲜放在摄氏4度环境下冷冻一两个小时,然后在淡盐水中浸泡12小时以上,以达到吐出杂物和杀菌的目的。

烹调海鲜时应掌握好时间,不应蒸煮过长,否则不但影响口感,还会使蛋白质变性变硬,降低营养价值。时间过短口感虽好但不能达到杀菌的目的。另外还应注意,活鱼被杀死后,不宜马上蒸煮,最好过15分钟、等到鱼的肌肉变软后再做,这样有利于蛋白质分解成氨基酸,容易被人体吸收,味道和口感也是最好的。

螺、贝、蟹、虾类海鲜在烹饪之前一定要洗净,目的是将它们体内的一些脏物和部分细菌清除掉,而且还要有一个短时间高温加热的过程(根据大小不同,时间长短也不同),这样有利于高温杀菌。海鲜食物一般都属于寒凉阴性类食品,所以在食用时最好与姜、醋等佐料共同食用。因为姜性热,与海鲜放在一起可起到中和作用、防止身体不适的发生。而醋也有很好的杀菌作用,对海鲜中一些残留有害细菌能起到一定杀灭作用。

二、食海鲜的禁忌

药物之间有搭配禁忌,食物也是一样,海鲜更不例外。吃海鲜时不宜畅饮啤酒,这样容易导致血液中的尿酸水平急剧升高,诱发痛风,以致出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。

海鲜不宜与富含鞣酸的水果尤其是柿子、葡萄等一起吃,如果要吃的话至少应间隔2个小时以上,因为鞣酸会破坏海鲜中的优质蛋白,大大降低海鲜的营养价值。

海鱼的头部富含矿物质砷,砷呈5价状态时无毒,但在大量维生素C的作用下,会转化成有毒的3价砷状态,其毒性相当于砒霜,因此应避免在吃海鱼前后2小时内服用维生素C药丸。但是,适量含维生素C的蔬菜和水果(指500克以内)和海鱼一起吃是不会中毒的。

食用海鲜时最好避免与一些寒凉的食物共同食用,比如空心菜、黄瓜等蔬菜,饭后也不应该马上饮用一

些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品,还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒的水果。

三、暴吃容易得病

海鲜的营养物质极其丰富,但是不宜暴吃。如果大量食用海鲜容易造成脾胃受损,引发胃肠道和消化系统等疾病,出现过敏、腹胀、腹痛、呕吐、泄泻等现象。

螺、贝、蟹、虾类这些海鲜同时也存在着很高的胆固醇,因此对于胆固醇和血脂偏高的人,应该注意少吃或者不吃这类海鲜。还有一些患胃病、肠道疾病和对海鲜过敏的人,也要注意科学合理进食。

尽管海鲜不能暴吃,但要记住每周至少吃一次海鱼。因为海鱼所含有的不饱和脂肪酸能把沉积在血管壁上的胆固醇带走,降低血小板聚集,降低血黏度,有效地消除血管内的脂肪沉积,防止冠心病等心脑血管疾病发生。

四、特殊人群应该少吃海鲜

有些人群确实应该少吃海鲜。由于环境的污染,海鲜含汞量越来越高,孕妇和哺乳期妇女如果常吃海鲜(指每周4次以上,每次100克以上)[52石斛网www.52shihu.com],会影响胎儿和新生儿的神经系统发育,而且某些症状要到孩子7岁甚至是14岁以后才出现。专家们认为,孕妇和哺乳期妇女应少吃海鲜,每周最多一两次,每次100克以下,而且不要吃金枪鱼、剑鱼等含汞量高的海鱼。

患有痛风、关节炎和高尿酸血症的病人应少吃海鲜。因为海鲜中嘌呤含量较高,病人吃了以后容易在体内形成尿酸结晶,加重病情。此外,甲状腺功能亢进的病人应少吃海鲜,因为海鲜含碘量较高,过高的碘也会加重病情。

五、过多吃海鲜能使血脂升高

其实,海鲜的胆固醇含量一般都不太高。其中虾、蟹、沙丁鱼和蛤的胆固醇虽多些,不过因为它们的饱和脂肪酸含量较低,所以升高胆固醇的作用,反而不如含胆固醇少,却含有很多饱和脂肪酸的椰子油、棕榈油的作用强。并且,虾、蟹类海鲜的胆固醇大多集中在头部和卵中,食用时只要去除这两部分或高血脂的人不吃,就不会摄入过多的胆固醇。

为了预防胆固醇升高和心血管疾病,并不是一点海鲜都不能碰。预防高胆固醇的方法是,对每日脂肪和食物的总摄入量加以控制,并注意尽可能少吃含高饱和脂肪酸的食物,如牛油、猪油、椰子油和棕榈油等,以及含极高胆固醇的食物如动物内脏等。在每日胆固醇摄入量未达300毫克时,仍可放心选择合适的种类和适量的海鲜,可让饮食多样化

易过敏少吃海鲜,“风性发物”指风性窜动但不升阳的食物,如海鲜鱼虾蟹等。此类发物对过敏性疾患,如荨麻疹、过敏性哮喘有诱发及加重作用,另外,因含有嘌呤类,所以痛风患者也不宜食。

死贝类病菌毒素多多

海鲜啤酒同吃惹痛风

海鲜煮不熟含有细菌

海鲜水果同吃会腹痛

海鲜维C同食会中毒

吃海鲜后喝茶长结石

冰鲜虾不可白灼着吃

痛风病人,和感冒病人要忌口

吃海鲜得注意的地方1、吃海鲜时,适量喝点白酒和米醋,但吃海鲜不宜喝啤酒,因为食用海鲜时饮用大量啤酒会产生过多的尿酸从而引发痛风。2、吃海鲜后,一小时内不要食用冷饮、西瓜等食品,且不要马上去游泳;3、海鲜富含高蛋白,容易对蛋白质过敏的人请不要贪食哦。(海鲜中毒即由此引起。总体来说吃海鲜还是可以的,许多中年男性感觉体力不支、精力不济,常借助补药养生。其实,自然食物相对于人工合成的药品,其安全性和可靠性都会更好。海产品就有很好的滋补功效。海参有壮阳、益气、通肠润燥、止血消炎等功效,经常食用,对肾虚引起的遗尿、性功能减退等颇有益处。海参的食疗方法有海参粥、海参鸡汤等。鳗鱼能补虚壮阳、除风湿、强筋骨、调节血糖。对性功能减退、糖尿病、虚劳阳痿、风湿、筋骨软等,也都有调治之效。海蛇能补肾壮阳,治肾虚阳痿,并有祛风通络、活血养肤之功效。海藻类食品的含碘量为食品之冠。碘缺乏不仅会造成神经系统、听觉器官、甲状腺发育的缺陷或畸形,还可导致性功能衰退、性欲降低。因此,中年人应经常食用一些海藻类食物,如海带、裙带菜等。金枪鱼含有大量肌红蛋白和细胞色素等色素蛋白,其脂肪酸大多为不饱和脂肪酸,具有降低血压、胆固醇以及防治心血管病等功能。此外,金枪鱼还能补虚壮阳、除风湿、强筋骨、调节血糖等。虾有补肾壮阳的功能,尤以淡水活虾的壮阳益精作用最强。带鱼有壮阳益精、补益五脏之功效,对气血不足、食少乏力、皮肤干燥、阳痿等均有调治作用。

升麻可跟海鲜同吃吗?

海鲜不宜与以下食物同吃:

1、海鲜不能与啤酒同食:同食会引发痛风症。

2、海鲜不能与含鞣酸食物相克:海味食物中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的鞣酸钙,它能刺激肠胃并引起不适感,出现肚子痛、呕吐、恶心或腹泻等症状。含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。

3、海鱼不能与南瓜同食:同食会中毒。

4、虾不能与富含维生素C的食物同食:生成砒霜,有剧毒。

5、鱼虾不能与鹿肉同食:癌症患者不宜同食。

6、鱼不能与毛豆同食:同食会把维生素B1破坏尽。

7、咸鱼不能与西红柿同食:同食易产生致癌物。

8、蚬、蛤、毛蚶、蟹不能与芹菜同食:芹菜会将蚬、蛤、毛蚶、蟹中所含的维生素B1全部破坏。

9、鱼肉不能与西红柿同食:食物中的维生素C会对鱼肉中营养成分的吸收产生抑制作用。

10、生鱼不能与牛奶同食:同食会引起中毒。

11、鲶鱼不能与牛肉同食:同食会引起中毒。

12、泥鳅不能与狗血同食:阴虚火盛者忌食。

13、海带不能与猪血同食:同食会便秘。

14、鲤鱼不能与咸菜同食:可引起消化道癌肿。

15、鲤鱼不能与赤小豆同食。

16、鲤鱼不能与鸡肉同食:性味不反但功能相乘。

17、鲤鱼不能与猪肝同食:同食会影响消化。

18、鲤鱼不能与狗肉同食:二者生化反应极为复杂,可能产生不利于人体的物质。

19、鲤鱼不能与甘草同食:同食会中毒。

20、鲤鱼不能与南瓜同食:同食会中毒。

21、鲫鱼不能与猪肉同食:二者起生化反应,不利于健康。

22、鲫鱼不能与冬瓜同食:同食会使身体脱水。

23、鲫鱼不能与猪肝同食:同食具有刺激作用。

24、鲫鱼不能与蜂蜜同食:同食会中毒。

25、鳝鱼不能与狗肉同食:二者同食,温热助火作用更强,不利于常人。

26、鳝鱼不能与菠菜同食:同食易导致腹泻。

27、虾不能与果汁同食:同食会腹泻。

28、虾不能与南瓜同食:同食会引起痢疾。

29、虾皮不能与红枣同食:同食会中毒。

30、虾皮不能与黄豆同食:同食会影响消化。

31、螃蟹不能与花生仁同食:易导致腹泻。

32、螃蟹不能与梨同食:二者同食,伤人肠胃。

33、螃蟹不能与泥鳅同食:功能正好相反,不宜同吃。

34、螃蟹不能与茄子同食:二者同食,伤人肠胃。

35、螃蟹不能与地瓜同食:容易在体内凝成柿石。

36、螃蟹不能与冷食同食:必导致腹泻。

37、螃蟹不能与南瓜同食:同食会引起中毒。

38、螃蟹不能与石榴同食:刺激胃肠,出现腹痛、恶心、呕吐等症状。

39、螃蟹不能与甲鱼和黄鳝同食:孕妇吃了会影响胎儿健康。

40、螃蟹不能与香瓜同食:易导致腹泻。

41、螃蟹不能与芹菜同食:同食会引起蛋白质的吸收。

42、海蟹不能与大枣同食:同食容易患寒热病。

43、毛蟹不能与冷食同食:同食会引起中毒。

44、毛蟹不能与泥鳅同食:同食会引起中毒。

45、毛蟹不能与蜂蜜同食:同食会引起中毒。

46、毛蟹不能与西红柿同食:同食会引起腹泻。

47、毛蟹不能与茄子同食:同食会中毒。

48、毛蟹不能与花生同食:同食易导致腹泻。

49、甲鱼不能与鸭肉同食:久食令人阳虚,水肿腹泻。

50、甲鱼不能与芹菜同食:同食会中毒。

51、甲鱼不能与苋菜同食:同食难以消化。

52、甲鱼不能与鸭蛋同食:二物皆属凉性,不宜同食。

53、甲鱼不能与鸡蛋同食。

54、甲鱼不能与鸭肉同食:同食会便秘。

55、田螺不能与木耳同食:不利于消化。

56、田螺与香瓜不能同食:有损肠胃。

57、田螺不能与猪肉同食:二物同属凉性,且滋腻易伤肠胃。

58、田螺不能与冷食同食:导致消化不良或腹泻。

59、田螺不能与玉米同食:同食容易中毒。

60、田螺不能与牛肉同食:不易消化,会引起腹胀。

61、田螺不能与蚕豆同食:同食会肠绞痛。

62、田螺与面不能同食:同食会引起腹痛、呕吐。

63、田螺与蛤不能同食:同食会中毒。

64、墨鱼不能与茄子同食:同食容易引起霍乱。

65、鲇鱼不能与牛肝同食:可产生不良的生化反应,有害于人体。

66、鳗鱼不能与牛肝同食:二者起生化反应,不利于健康。

67、黄鱼不能与荞麦面同食:同食会影响消化。

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海鲜对伤口有影响吗?

依据出示的数据统计分析,您的状况是小腿肚和足部有创口,这样的事情是能够吃海鲜的,吃海鲜是不容易对创口的痊愈有负面影响的,不用担忧,要是是不必吃辛辣食物刺激性食材就就行了,要严禁吸烟酒。建议,您的状况一定要多留意部分环境卫生,避免产生伤口发炎,要定期到本地正规的医院普外医院门诊换药医治,必要得话,还可以内服某些抗病毒的药医治,避免感染。

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吃了海鲜能吃消炎药吗?

吃完海鲜是可以吃消炎药的,两者不会发生反应,但是最好在饭后半小时吃药,使药物发挥最大的疗效,海鲜中含有大量的营养成分,可以维持体内微元素平衡,帮助补充蛋白质,补充热量。也可以选择吃一些新鲜的蔬菜和水果,促进胃肠的蠕动,帮助更好的排除毒素,可有效的补充营养。服用药物期间禁止辛辣刺激性食物,以免加重病情。

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吃海鲜可以吃感冒药吗?

吃龙虾得话是能够吃肠胃药的,可是建议您一直在发烧感冒的期内,最好可以多留意口味淡的饮食搭配,防止吃油腻感辛辣食物及其出現非常容易皮肤过敏的食材,建议吃某些流食半流食及其柔和的食材,粥类和面点等,多留意歇息,喉咙不舒服能够多喝某些温水来减轻病症。

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吃海鲜不能吃什么?

1、喝海鲜就不要喝啤酒,两者会产生过多的尿酸,从而引发痛风和关节炎;2、柿子、葡萄、石榴、山楂等水果会刺激胃肠道,引起腹痛,恶心,呕吐等症状;3、吃完海鲜就不要再吃维生素C了,因为虾、甲壳类动物+维生素C,可以转化成有毒的砷会引致死亡。

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回复日期:2020-08-18 热度:329