海蜇皮怎么吃？

用料

主料

黄瓜2根

海蜇皮300克

调料

食盐

适量

鸡精

少许

蒜

4瓣

香醋

适量

香油

适量

香菜

1棵

海蜇皮怎么吃的做法

1.海蜇皮用清水反复清洗，然后切丝，洗净后用清水浸发，直至去掉其涩味和咸味

2.用70度左右的水焯一下海蜇皮，下锅后3秒钟马上捞出在凉开水中浸发，用时挤干水分

3.黄瓜切条，大蒜捣成泥，香菜切段

4.所有的原料混合，淋入香油拌匀，然后添加适量盐、香醋和鸡精，拌匀即可

很多朋友都会喜欢吃海蜇，因为海蜇的营养是非常丰富的，含有蛋白质、碳水化合物、钙、碘等多种维生素，海蜇对治疗疾病也会有一定的效果，因为海蜇具有清热解毒、化痰软坚等功效。海蜇皮的吃法很多，可以煮，也可以清炒，还可以油氽。

凉拌海蜇，色泽黄亮，咀嚼脆嫩，咸中带甜，葱香浓郁。

用料： 精制油  海蜇  香葱末  酱油  白糖适量  味精  香麻油  葱花   

做法 

1.  超市买的腌制的海蜇，洗去泥沙，然后把海蜇泡起来。步骤2：取出海蜇切丝，然后再冲洗一下装入碗中

2.  将海蜇的水分尽量挤干，放大碗内，加酱油、白糖、味精，再淋入香麻油，撒上葱花

3. 精制油入锅烧热，冲入碗内，使葱末发出香味，把海蜇搅拌均匀即可

注：海蜇买回来的时候，因为盐分比较多，一定要泡时间长点。

醋泡海蜇头

用料： 海蜇头500克  蒜末一碟  黄瓜半根  花椒粉3克  姜1片  香醋6勺  生抽2勺  太太乐芝麻油1勺  自制红油辣子1勺  自制红油3勺  水55度   

做法：  

1. 海蜇头用清水浸泡，抓洗干净，沥干。

2. 一锅清水烧至55度，将水温55度的水倒入海蜇头盆中，浸泡(杀菌)海蜇头，浸泡五分钟左右，沥干，片成薄片，再次沥干或用手攥干，放碗中。（一定要沥干或攥干）

3. 半根黄瓜洗净，切丝。

4. 准备醋汁：6勺香醋+2勺生抽混合均匀，待用。切好一碟蒜末放海蜇头上。

5. 研磨3克左右花椒粉。

6. 浇一大勺红油辣子，再浇三勺红油，着碗边淋上去。

7. 撒姜末，放黄瓜丝。

8. 沿着碗边把醋汁淋上去。

9. 淋上一勺太太乐芝麻油，吃前拌匀。

注：1切忌水温太高，把海蜇头烫成橡皮了

2切记沥干，这样海蜇头松脆爽口好吃

3喜酸多加醋喜辣多加辣子，酸辣由己

葱油海蜇

做法： 

1. 海蜇浸泡。切丝，用开水冲洗，沥干水分。

2. 切小葱，放在海蜇上面。锅加油加热，等到油热了，浇在葱上面，加入糖，一点点盐，鸡精搅拌均匀。

红心萝卜拌海蜇

用料： 海蜇头一点  红心水果萝卜半个  姜丝  醋  糖  香油   

做法：  

1. 海蜇头洗去泥沙入清水浸泡6小时后顺着蜇瓣切成小片再入清水中浸泡2小时

2. 萝卜去皮切丝用盐抓过后过冷开水再挤去多余水分

3. 海蜇头沥水放入大碗中入80℃左右的沸水烫一下立即将海蜇头捞出

4. 将海蜇丝、萝卜丝和姜丝放入碗中趁热加生抽、白糖、醋、鸡精拌匀再淋入麻油

1.取新鲜的海蜇，切成丝状，放入温水中浸泡十分钟

2.浸泡十分钟以后用凉水冲洗干净，倒入盆中浸泡片刻备用

3.取新鲜的黄瓜去皮切成大小均等的块状备用

4.将切好的黄瓜，和洗好的海蜇丝放入锅中，倒入少许橄榄油，醋，海天辣黄豆酱，盐和味精，搅拌均匀倒入碗中，即可食用

凉拌凉拌海蜇的做法一

凉菜原料：

海蜇皮300克，黄瓜丝50克，芥末油3克，醋40克，香油3克[52石斛网www.52shihu.com]，味精3克。

凉菜做法：

1.将蜇皮洗净切丝，泡两天，去咸味；

2.用五六成热的热水把海蜇丝烫一下，捞出过凉；

3.把醋、香油、味精对在碗里成调料；

4.把黄瓜丝先放盘里，再把海蜇挤干水分放在黄瓜丝上面，浇上调料，淋芥末油即可。

凉菜特色：

味道爽口，营养丰富。

凉拌海蜇的做法二

凉菜原料：

鸡胸肉1/2个，海蜇皮4两，小黄瓜1条，红萝卜段1/4杯，盐适量，香油1大匙，糖1/2大匙，辣椒1/2条，蒜泥1/2大匙。

凉菜制作：

1.将海蜇皮洗净浸泡，必须重复数次，并试吃海蜇皮的咸度，如果咬下去觉得不会太咸，就可以捞起沥干（海蜇皮的水份可用布巾协助扭干），小黄瓜切段，辣椒切末备用；

2.鸡胸肉用水煮熟，捞起待凉后，用手拉丝备用，小黄瓜段、红萝卜段用少许盐抓过，使其能够软化，出水后再将盐水沥掉备用；

3.将所有材料加入香油、糖、辣椒、蒜泥拌匀，待入味后即可食用。

凉拌海蜇的做法三

凉菜原料：

水发海蜇头400克，酱油40克，醋25克，姜末5克，香油3.5克。

凉菜制法：

1.取海蜇皮，放入清水浸泡4-8小时，再充分洗除，而后切成细丝，用冷开水洗涤1-2次，放在盆内；

2.加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味，充分拌匀，即可食用。[吃地带]

烹调技巧：

氽海蜇的水要多，火要旺，动作要迅速，否则嚼而不烂。

凉菜特点：

海蜇凉拌后，质脆而韧，清凉爽口，是常用的佐酒佳肴。

凉拌海蜇的做法四

凉菜材料：

海蜇头150克，香葱末25克，酱油15克，白糖适量，味精2克，香麻油10克，精制油15克。

凉菜制法：

1.选用隔年腌制的海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸泡5-6小时，再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用沙滤水冲数小时备用；

2.葱末放小碗内，精制油入锅烧热，冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成葱油；

3.将海蜇头滤去水，放大碗内，注入80℃的沸水烫一下，立即将沸水滗干，趁热加酱油、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘。

烹调技巧：

1.陈年海蜇质地嫩脆，当年海蜇皮老质韧。

2.海蜇头用沸水烫制时，水温不宜过高，水温越高，海蜇头收缩越大、排水越多而质地变老韧。

凉菜特点：

色泽黄亮，咀嚼脆嫩，咸中带甜，葱香浓郁。

玫瑰糠疹能吃海蜇皮吗？

玫瑰糠疹是一种常见的病毒感染引起的皮肤病，可能与自身免疫功能有关，从所提供的资料来看应该慎用，平时应该多吃菌菇类的食物，有助于提高自身免疫抵抗力，

海蜇皮可以止咳化痰吗？

上文我们介绍了什么是海蜇皮，我们也了解了海蜇皮的营养价值，海蜇皮除了可以食用外，还有很高的养生功效，能起到食疗的作用，可以降低我们的血压，治疗哮喘等病症，能起到润肠，化痰的功效呢。

甘油三脂高的人能多吃海蜇皮？

这是和身体的消耗和吸收的不平衡引起的，身体运送蛋白质的能力下降引起的，可以运动和饮食配合一下，清淡饮食，保证充足的睡眠，多喝水，每天坚持运动，可以针灸，拔罐减肥，控制体重，这样的效果能更好些，过重心脏，关节等器官的负担太重，影响健康

海蜇皮如何辨别好坏？

1看形状优质海蜇皮呈自然圆形，圆形完整，中间无破洞，边缘整齐。2看颜色海蜇皮的颜色也会因产地不同分别呈现白色、乳白色、黄色、淡黄色等，但都应该表面湿润有光泽，无明显红点。肉质厚薄均匀，坚韧有弹力，口咬时有响声。劣质海蜇皮形状不完整，有破碎，直径小，肉质较薄且内外伞层愈合得不结实。皮面褶皱老化。颜色发暗无光泽，表面有明显红点。肉质发酥，易破裂，无韧性。

起水痘、不能吃海蜇皮吗？

起水痘最好不要吃海鲜类，以免引起症状加重的情况。吃金针菇影响不大。注意饮食清淡，合理营养，忌食辛辣刺激性食品忌食海鲜类，多吃些水果蔬菜，祝您健康生活！