紫米的膳食纤维含量高吗？

很多人不了解紫米，紫米色彩鲜艳、口感香Q有嚼劲，除了营养价值丰富外，更有享有“药壳”之美名!营养师表示[52石斛网www.52shihu.com]，外表呈现紫黑色的紫米不仅属于低GI食物的一员，膳食纤维含量更是精白米的8倍;

紫米好消化吗？

紫米好消化，其中含有大量的天然黑米色素，多种微量元素和维生素。紫米中含有丰富的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，促进消化液分泌，减少胆固醇吸收，防止便秘。所含优质蛋白酶能帮助人体改善睡眠，提高睡眠质量，帮助缓解疲劳，提高营养，提高身体所需要的热量。平时要养成良好的生活习惯和饮食习惯。每天进行适当的运动，提高身体免疫力。

紫米和黑米有区别吗？

有区别。

1、颜色不同

黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉；

紫米是水稻中的一种，因碾出的米粒细长呈紫色，故名。

2、产地不同

黑米在我国不少地方都有生产，具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等；

紫米仅湖南、四川、贵州、云南、陕西、湖北恩施等有少量栽培，是较珍贵的水稻品种。

一、黑米的营养价值：

1、黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。

2、黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。

二、紫米的营养成分：

紫米的主要成分是赖氨酸、色氨酸、维生素B1、维生素B2、叶酸、蛋白质、脂肪等多种营养物质，以及铁、锌、钙、磷等人体所需矿物元素。

紫米做饭需要提前泡吗？

可以的。

紫米比较软糯，所以提前泡半天，可以让其充分的吸收水分，吃起来口感更好，但是紫米并不是一定需要浸泡在水中，因为本身这种米比较容易煮熟，并不会花费太久的时间，因此泡了只是增加一点口感而已。

希望对您有用，望~

听说发了芽紫米的不用浸泡哦

男性吃小米粥好还是紫米粥好？

小米粥是比较常见的一种食物，它的营养价值很高，具有清热解渴、健胃除湿、和胃健脾安神等功效，加上小米粥含有大量的淀粉，可以为身体提供能量，适合男性人群食用。

但跟紫米粥相比，小米粥就略差一些，紫米被称为“补血米”、“长寿米”，男性吃了可以补肾、健脾暧肝、明目活血、补血益气、治疗神经衰弱等，营养价值更为丰富，而且单从口感上来说，紫米粥比小米粥更加清香油亮、软糯可口，所以更建议男性吃紫米粥。

紫米有什么作用？

紫米作用：它与普通大米的区别，是它的种皮有一薄层紫色物质。紫米煮饭，味极香，而且又糯，民间作为补品，有紫糯米或“药谷”之称。紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。

紫米药性功效：紫米有补血益气、暖脾胃的功效，对于胃寒痛、消渴、夜尿频密等症有一定疗效。此外，糯性紫米粒大饱满，黏性强。而且紫米饭清香、油亮、软糯可口，营养价值和药用价值都比较高，具有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等功效。

紫米营养成分

紫米的主要成分是赖氨酸、色氨酸、维生素B1、维生素B2、叶酸、蛋白质、脂肪等多种营养物质，以及铁、锌、钙、磷等人体所需矿物元素。

微量元素，每千克含铁16.72mg，比一般精米高248.3%；每千克含钙138.55mg，比一般精米高116.5%；每千克含锌23.63mg，比一般精米高81.8%；每千克含硒0.08mg，比一般精米高17.8%。

故紫鹊界紫米的营养价值和保健价值均很高。吃紫鹊界贡米，是婴幼儿、中老年人、孕妇的最佳选择。