1、八角,又名大茴香、木茴香、大料,属木本植物。
味食香料味道甘、香。单用或与它药(香药)合用均美。
主要用于烧、卤、炖、煨等动物性原料。有时也用于素菜。如炖萝卜、卤豆干等。八角是五香粉中的主要调料。也是卤水中的最主要的香料。
属性:性温。功用:治腹痛,平呕吐,理胃宜中,疗疝瘕,祛寒湿,疏肝暖胃。
2、白芷,属香草类草本植物。
味食香料味道辛、香。一般都是与它药合用。主要用于卤、烧、煨的禽畜野味菜肴。
属性:性温。功用:祛寒除湿,消肿排脓,清头目。
1、八角,又名大茴香、木茴香、大料,属木本植物。
味食香料味道甘、香。单用或与它药(香药)合用均美。
主要用于烧、卤、炖、煨等动物性原料。有时也用于素菜。如炖萝卜、卤豆干等。八角是五香粉中的主要调料。也是卤水中的最主要的香料。
属性:性温。功用:治腹痛,平呕吐,理胃宜中,疗疝瘕,祛寒湿,疏肝暖胃。
2、白芷,属香草类草本植物。
味食香料味道辛、香。一般都是与它药合用。主要用于卤、烧、煨的禽畜野味菜肴。
属性:性温。功用:祛寒除湿,消肿排脓,清头目。
1、大料(八角)
大料别名八角(大料),是八角树的果实,因其果多有八个角而得名。也叫八角茴香、大茴香,是一种调味香料。
八角在制作冷菜及炖、焖菜肴中常用,也是加工五香粉的主要原料。
在煮、炖肉类和禽类时,大料可以充分水解,使肉味更加醇香。在做红烧鱼时,油沸投入大料,炸出香味,加入酱油和其他佐料,再放入炸好的鱼。又如烧白汤白菜等荤素菜,将大料与精盐同时放入汤里,最后放香油。另外,腌制鸡、鸭或香椿、香菜时放入大料,也别有风味。
2、白芷
白芷,多年生高大草本,高1-2.5m,根圆柱形,茎基部径2-5cm,基生叶一回羽状分裂,复伞形花序顶生或侧生,果实长圆形至卵圆形。
以根入药,有祛病除湿、排脓生肌、活血止痛等功能。主治风寒感冒、头痛、鼻炎、牙痛、赤白带下、痛疖肿毒等症,亦可作香料。
白芷的味道虽然有一些苦,但是在炖肉的时候加入一些白芷,不仅可以帮助去除肉的腥味或者膻味,还能够提升香味。白芷虽然可以让肉越炖越香,但也一定要注意加的量不能够太多,量太多有可能会导致汤汁有一股苦味,任何东西适量即可。
扩展资料
调料使用的注意事项
1、大料(八角)
八角茴香既是一种香料、调料[52石斛网www.52shihu.com],同时也是一种药食同源的中药材,中医对八角茴香的功效概括是“芳香化湿,活血化淤,温阳散寒,理气止痛”,但其性质本身比较燥热,不适合体质热的人群、易上火的人群大量服用。
此外,八角茴香中含有抗病毒良药中的主要成分莽草酸,但直接炖服能摄取莽草酸的说法目前还值得怀疑,因为莽草酸经过了多道化学工序的提取,并非煮熟后直接析出,所以建议老百姓别盲目大量服用,尤其是热性体质的人群,以及老人和小孩。
由于多食茴香会有损伤视力的副作用产生,不宜短期大量使用,每天应以10克为上限。而性燥热,较适合虚寒体质食之,每次食用的量也不宜过多。
2、白芷
白芷的功效是很多,但是它也是有一定的副作用的,多吃白芷很容易出现全身痉挛、抽搐等症状,其次,白芷有光敏性的作用,能够吸收一定量的紫外线,晒太阳过多很容易造成皮肤发黑;再者,不是所有人都适用服用白芷,比如那些阴虚血热的人群就不适宜服用白芷。
参考资料来源:百度百科-大料
百度百科-白芷
1、八角,又名大茴香、木茴香、大料,属木本植物。味食香料。味道甘、香。单用或与它药(香药)合用均美。主要用于烧、卤、炖、煨等动物性原料。有时也用于素菜。如炖萝卜、卤豆干等。八角是五香粉中的主要调料。也是卤水中的最主要的香料。
属性:性温。功用:治腹痛,平呕吐,理胃宜中,疗疝瘕,祛寒湿,疏肝暖胃。
2、白芷,属香草类草本植物,味食香料。味道辛、香。一般都是与它药合用。主要用于卤、烧、煨的禽畜野味菜肴。
属性:性温。功用:祛寒除湿,消肿排脓,清头目。
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答:春播种植的,当年10月采,秋播的,第二年7~9月采,选择晴天,先割去地上枯黄的茎叶,再挖出根部,除去残茎、须根和泥土,不需水洗,晒干或低温烘干,置阴凉通风处保存。饮片加工:将收购的药材个子,入水中略泡,洗净,取出,堆放,上覆麻袋等保湿物,这
答:醋有收敛之效,至于有另外药前面的有补益作用,加上选择肚脐这个部位,可能肯定的说是没有副作用的,但是算是个偏方,试试也是无妨的,效果是不好说的。参考资料:三甲中医院主治医师
答:春播白芷在当年10月中下旬,秋播者南方在第二年7月下旬至8月上旬,北方在第二年8月下旬叶呈枯萎状时刨收,去掉泥土,晒干。每667米2可收干货250~300千克,高者达500千克。收获时,南方常遇阴雨,加工时可用硫磺熏,以防霉变。挖起的根在田
答:可以打的,用普通的料理机就可以,在药店卖中药的一个女生就说她自己都打了一大瓶,不过听她说没什么用。不知道为什么。
答:去不了的,我还敷过茄子皮,白术白醋洗过脸。依然……后面实在是不想当小白鼠了,就吃了镁太·撄子的,是个中要的慢点去了的。您的雀。班也是遗传的吗?还是后面有的?
答:只用白芷效果就很好了,白丁香和白参没听说过唉。您可以用白芷和薏仁磨成粉,然后用蜂蜜调和的敷脸。
答:这些中药放在一起联合使用,起到的作用是补气健脾,通窍止痛,可以用于治疗慢性鼻炎的。
答:红景天:当归:川芎:白芷:石膏=1:1:1:1:1,加温水调制。
答:12月到3月。腊梅主要分布于黄河流域以南地区,各地均有栽培,秦岭地区及湖北有野生。栽培品种较多,据赵天榜《中国蜡梅》一书所载:蜡梅有4个品种群,12个品种型,165个品种。它们中间有纯黄色、金黄色、淡黄色、墨黄色、紫黄色,也有银白色、淡白色
答:南瓜又称番瓜、倭瓜、饭瓜,它营养丰富,含蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素、胡萝卜素以及钙、磷、铁等。尤其是胡萝卜素和维生素C含量在瓜类中都较高。现代研究发现,人体缺乏微量元素钴是导致高血脂、冠心病、糖尿病的原因之一。每公斤南瓜中钴的含量高达
答:金银花性味甘寒,具有清热解毒、疏散风热、消肿止痛的功效,可缓解上呼吸道感染、流行性感冒、扁桃体炎、牙周炎等病症,对疖痛、肠炎也有缓解之效,有助凉血止痢、利尿养肝。特别需要提醒的是,虚寒体质及月经期内不能饮用,否则,会出现不良反应。
答:这几位药材都是药膳,食疗的常用之品,长期服用有滋补作用,其本身没有毒性,不会对身体造成伤害,功效:健脾胃、补气益血、提高人体免疫力、强壮身体。党参:党参,由于价格便宜,效果不错,也是时下最常使用的药材之一。在临床上,对于各种病因引起的衰弱症
答:排骨冬瓜汤具有利水消肿以及补中益气的功效,做法:1、排骨洗净,以滚水煮过,去浮沫,洗净备用;冬瓜去皮、籽,切块状;姜切片,或小块姜拍松。2、排骨、姜同时下锅,加清水,先大火烧开,再转小火炖约1小时,加入冬瓜块,继续炖至冬瓜块变透明,加盐调味
答:1、将粗粉碎后的花生壳先放入池中,边放花生壳边撒入过磷酸钙。2、加水并让其充分吸胀,每1000公斤的花生壳加入800公斤水或稀粪水。3、先用塑胶布垫底,将吸胀后的花生壳,按每层约20厘米高堆放,然后撒上一些尿素和用CM菌液淋(喷)湿物料。这
答: 一提起山楂,我们都会想起小时候最爱吃的冰糖葫芦,那个甜味至今都还留在心里;现在吃冰糖葫芦的机会变得少了,但是山楂干倒是受到了很多人的欢迎,因为它不是新鲜的水果,所以非常便于携带和贮存,那我们今天就说说山楂干,那么,山楂干泡水的功效是什么呢
答: 昆仑雪菊,是属于菊花茶类的一种,它兼有菊花茶的所有功效,菊花茶味甘苦,性微寒;有散风清热、清肝明目和解毒消炎等作用。因此昆仑菊也有此类功效,同时还具有菊花茶饮没有的调节三高和改善睡眠的功效,因此来说上火饮用昆仑雪菊没有问题,它的去火的功效