青皮甘蔗和红皮甘蔗有什么不

青皮甘蔗和红皮甘蔗有什么不同？

甘蔗以颜色分，有青皮、紫(红）皮二大类。前者杆长茎细，脆嫩鲜甜，后者杆粗皮薄，含糖分高，汁多，味甘甜。

不同的甘蔗适合不同的人吃：

皮色深紫（红）近黑的甘蔗，俗称黑皮蔗，性质较温和滋补，喉痛热盛者不宜。

皮色青的青皮蔗，俗称竹蔗，则味甘而性凉，有清热之效，能解肺热和肠胃热

甘蔗最有营养是哪里是红皮的好还是青皮的好？

甘蔗，又名薯蔗、竿蔗、糖梗、干蔗、菅蔗、竹蔗、接肠草等，属禾本科，蜀黍族，甘蔗属，是热带、亚热带生势旺盛植株高大的高秆单子叶一年生或多年生草本植物。甘蔗是制造蔗糖的原料。甘蔗汁多味甜，营养丰富，被称作果中佳品，有人称：“秋日甘蔗赛过参”。甘蔗的营养价值很高，它含有水分比较多，水分占甘蔗的84％。甘蔗含糖量最为丰富，其中的蔗糖、葡萄糖及果糖，含量达12％。此外，甘蔗还含有人体所需的其他物质，如蛋白质0．2克、脂肪0．5克、钙8毫克、磷4毫克、铁1．3毫克。另外，甘蔗还含有天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸等多种有利于人体的氨基酸，以及维生素B1、维生素B2、维生素B6和维生素C等等。甘蔗的含铁量在各种水果中，雄踞“冠军”宝座。

青皮甘蔗的功效与作用

在炎热的夏季，许多的朋友都喜欢咀嚼甘蔗，在我们小的时候总会被街头卖甘蔗的所吸引，甘蔗非常的甜并且在甘蔗中含有非常多的糖分，会给人们带来愉悦的享受，青皮甘蔗，就是一种比较多见的新鲜的甘蔗，跟平时市面上的是一样的，就是成熟期稍微的早一些，甚至是颜色都是青色的，含有的维生素比一般的甘蔗稍微含量高些的，青皮甘蔗里面含有的铁元素是很多的，对于治疗一些缺铁性的贫血有很好的改善效果的，还可以请热解毒有一定的治肠胃不好的疗效，对于大便不好引起的便秘疾病治疗效果显著，但是寒性的，体质不好的人尽量少吃，下面我们详细谈谈青皮甘蔗的功效与作用。

青皮甘蔗可以消除甘蔗本身的寒性，是好的。青皮甘蔗是可以很好的润肠通便，润喉的，所以多吃。而且甘蔗本身就有很高的营养价值，甘蔗里富含很多的维生素和蛋白质，而且甘蔗水很好的解渴的作用。许多水果吃了很好，煮水喝也是很好的，比如梨可以煮雪梨水喝，山楂可以煮山楂水喝，这些都是营养丰富的。饮食调理很重要，要营养均衡搭配的才好。

竹蔗有两种，皮色深紫近黑的甘蔗，俗称黑皮甘蔗，性质较温和滋补，喉痛热盛者不宜;皮色青的青皮蔗，俗称白皮甘蔗，味甘而性凉，有清热之效，能解肺热和肠胃热。

青皮甘蔗汁本身带凉，体质虚寒人士不宜多饮，寒咳者误饮，病情有可能实时加重。相传甘蔗蒸熟后才榨汁可免此弊端，但确实功效如何，仍有待验证。倒是竹蔗配白茅根、红萝卜煮水确有清热的功效，小朋友多眼屎兼脾气暴躁时最适宜。若再加荸荠，可于小儿出水痘或麻疹时，当水常饮，清热解毒，既可帮助病毒透发，亦可加快痊愈。

作为食糖的主要来源，青皮甘蔗营养价值之丰富，实在毋须置疑。若嫌蔗汁单调，可用蔗汁煮饭，能够和胃宽中，令你胃口大开。 现代医学研究表明，青皮甘蔗中含有丰富的糖分、水分，此外，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙等物质。甘蔗不但能给食物增添甜味，而且还可以提供人体所需的营养和热量。青皮甘蔗的营养价值很高，它含有水分比较多，水分占甘蔗的84%。青皮甘蔗含糖量最为丰富，其中的蔗糖、葡萄糖及果糖，含量达12%。此外，经科学分析，甘蔗还含有人体所需的其他物质，如蛋白质0.2克、脂肪0.5克、钙8毫克、磷4毫克、铁1.3毫克。

青皮甘蔗和紫皮甘蔗的差别

不知道大家有没有见过成片成片的甘蔗田地，除了作为水果可以食用以外，甘蔗还是我国制糖的主要原料，不过糖尿病患者、脾胃虚寒、胃腹寒疼者不宜食用甘蔗，食用甘蔗之余，你知道甘蔗有青皮和紫皮这两个种类吗?甘蔗是多年生高大实心草本，其根状茎粗壮发达，适合栽种于土壤肥沃、阳光充足、冬夏温差大的地方，表皮一般为紫色和绿色两种常见颜色，也有红色和褐色，但比较少见，那么，你知道青皮甘蔗和紫皮甘蔗的差别吗?

市面上卖的甘蔗有青皮和紫皮两种，那么这两种甘蔗有什么不一样的地方呢?青皮甘蔗和紫皮甘蔗哪个更好呢?比起紫皮的甘蔗，青皮的甘蔗比较细，节点比较稀疏，整个甘蔗皮呈青色。它的蔗糖含量比起紫皮甘蔗，是非常高的。但是由于青皮甘蔗是寒性的，所以脾胃虚寒的人要少吃青皮甘蔗。而相较于青皮的甘蔗，紫皮甘蔗比较粗，节点比较稠密，整个甘蔗的外皮都是紫黑色的。蔗糖含量是要低于青皮甘蔗的，还原糖却较多，所含的纤维也相对较少。性质温和，脾胃虚寒的人也可食用。

两种甘蔗都有着补充糖分、清热润肺、滋养润燥、补铁补血等等的功效。但由于青皮甘蔗蔗糖含量高，常被用来制糖;紫皮甘蔗还原糖含量多，所以经常被直接食用。接吃的口感自然是紫皮甘蔗的要好。紫皮甘蔗脆而清甜，而青皮甘蔗就没有那么香甜了。

甘蔗固然好吃，但也要选好搭配。如甘蔗与白萝卜、百合一同榨汁，常饮对气管炎、肺结核有辅助治疗作用。又如甘蔗与牛肉可制成甘蔗牛肉丸，味道甜而不腻，又嫩又香，并含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸及维生素E等多种营养素。

青皮甘蔗图片是什么样子

甘蔗是我们生活中常见的一种水果，这种水果的外形和孙悟空的金箍棒非常相似，而且吃起来也比较的麻烦，甘蔗是不能整个的咽下去的；我们生活中见过的甘蔗都是紫色外衣包裹着甜甜的果实，其实甘蔗还有青皮的，但是很多朋友都没见过，那么到底青皮甘蔗图片是什么样子呢？针对这一问题，接下来我们就一起来具体的看看文章的介绍吧。

从图片所可以看出，甘蔗是一种一年生或多年生热带和亚热带草本植物，属C4作物。甘圆柱形茎直立、分蘖、丛生、有节，节上有芽；节间实心，外被有蜡粉，有紫、红或黄绿色等；叶子丛生，叶片有肥厚白色的中脉；大型圆锥花序顶生，小穗基部有银色长毛，长圆形或卵圆形颖果细小。

甘蔗是多年生高大实心草本。根状茎粗壮发达。秆高3-5（-6）米。直径2-4（-5）厘米，具20-40节，下部节间较短而粗大，被白粉。叶鞘长于其节间，除鞘口具柔毛外余无毛；叶舌极短，生纤毛，叶片长达1米，宽4-6厘米，无毛，中脉粗壮，白色，边缘具锯齿状粗糙。

圆锥花序大型，长50厘米左右，主轴除节具毛外余无毛，在花序以下部分不具丝状柔毛；总状花序多数轮生，稠密；总状花序轴节间与小穗柄无毛；小穗线状长圆形，长3.5-4毫米；基盘具长于小穗2-3倍的丝状柔毛；第一颖脊间无脉，不具柔毛，顶端尖，边缘膜质；第二颖具3脉，中脉成脊，粗糙，无毛或具纤毛；第一外稃膜质，与颖近等长，无毛；第二外稃微小，无芒或退化；第二内稃披针形；鳞被无毛。

甘蔗为喜温、喜光作物，年积温需5500℃-8500℃，无霜期330d以上，年均空气湿度60%，年降水量要求800-1200mm，日照时数在1195小时以上。集中在中亚热带、南亚热带和热带季风气候区中。其中最适宜种植气候区，基本上都位于北纬24°以南。