松茸有多少种吃法?

松茸的吃法有:做松茸汤、做松茸蒸鸡蛋羹、做松茸老母鸡汤、鲜松茸与瘦肉混炒、做青椒松茸等等。青椒松茸具体的做法如下:

食材:松茸300克、猪肉40克、青椒1个、葱,姜各3克、盐2克、五香粉,味素各1克、生抽2克、食用油10克、水淀粉适量。

1、松茸放入水中摘洗干净。

2、洗好的松茸切片,放入开水中焯软,捞出沥干水分备用,然后猪肉切片,青椒洗净用手掰块。

3、锅中倒入食用油,放入五香粉,油八分开放入肉片煸炒至变色,放入葱,姜爆香。

4、放入青椒煸炒。

5、放入松茸片煸炒,放入盐,生抽煸炒。

6、放入味素,水淀粉勾芡,出锅装盘。

注意事项:

在松茸翻炒的过程中不宜火候过大,如果火候过大容易导致炒湖,这样吃起来就会有一股苦味。

1、松茸煲汤

松茸的营养易溶入水,如果选择煲汤并控制好温度,将是最有营养的食用方法,不过需要消费者注意的是,一定要先把汤煲好,并且在温度降至100℃以下时再加入鲜松茸片,之后静置15分钟即可食用,将滋补级松茸与老母鸡一块煲汤非常适合产妇产后食用,在松茸的发源地香格里拉就有为产后妇女做松茸炖老母鸡汤的传统。

2、蒸松茸

蒸松茸也是非常有营养的食用方法,是将温度控制在100℃之下进行烹饪,选用蒸汽不断循环且最高温度不超过100℃的蒸锅蒸着吃,能保证滋补级松茸的49种活性营养物质不被破坏,不会随着蒸气流失。这样的烹饪方法不仅保留了松茸的营养,也因为手法简单而保留了滋补级松茸的天然美味

3、松茸刺身

因为松茸的生长环境毫无污染,所以生吃鲜松茸也是一种滋补的食用方法,将鲜松茸切成片,然后辅以调料就可以食用了。

扩展资料

松茸营养价值

松茸的营养价值很高,富含蛋白质、粗脂肪、粗纤维、维生素B1维生素B2、维生素C、尼克酸、多种氨基酸、不饱和脂肪酸、核酸衍生物、肽类物质等元素。

在高原地带,松茸这样的菌类给予人们丰富的营养,不光可以与蔬菜相媲美,而且牲过肉类。它富含的维生素C是水果、蔬菜的几倍至几十倍;维生素B1含量比一般植物性食品高;维生素B2的含量则比肉类高。所以它是当地居民的挚爱。

参考资料来源:人民网-常吃松茸有6大好处松茸怎么吃才正确?

松茸有以下吃法:

①生吃,把松茸去皮后,和着蘸水吃。此种吃法,一定要选择等级高的松茸。

②烤吃,把清洗干净松茸放于火(泡炭)上烤吃,只需放盐巴即可。

③与鸡肉(排骨)炖吃,汤汁浓郁,味道清香,而且非常营养。

④火锅煮吃,但一定要煮熟后,才能吃,以免中毒。

⑤炒吃,一般加入腊肉一起炒吃,味道鲜美。

松茸,在日本有"蘑菇之王"之称。可提高人体免疫机能,抑制肿瘤,故具有药用价值。鲜松茸要保湿冷藏保存,但期限只有几天;长期保存松茸有两种办法:1、制干保存,2、象罐头一样,高温杀菌后密封保存。但不能冷冻,冷冻会破坏松茸的细胞结构。鲜松茸可素炒、清炖,也可与瘦肉混炒,松茸炖鸡是香格里拉最为有名的一道鲜美可口的佳肴。日本人又最喜爱烧烤食用。加工制品除同以上食用外,还可制成凉拌等菜,食用比鲜品更为方便。第一种:新鲜的或不超过24小时的松茸,这样吃最好[52石斛网www.52shihu.com],口感也最好。

将松茸刮干净(最好不要用水洗)用锡伯纸包袱好,将锡伯纸包的松茸放入铁锅,放入食盐,食盐将锡伯纸掩盖,烧大火,等盐烫手或在度时拿开,将锡伯纸包的松茸放人盘中上桌特点:清香、口感鲜嫩、满桌菌香。南方人可佐以加饭酒,北方人佐以干葡萄酒更好。第二种:将浓鸡汤对水一半,加热后,放入生姜丝、大蒜片、葱段滚开后将松茸切片放入,开1分种后,起锅上桌放少许香菜,点一、二滴麻油更好。松茸饭做法介绍材料(4人份):松茸:2-3本米:3杯油炸豆腐皮:1枚海带:5cm2枚水:3杯调味料:料酒:1大勺,味醂:1大勺(日本料酒的一种,可略)盐:稍许,酱油:1。5勺做法:

1:海带放水里(3杯)煮成海带汤。米掏好后沥干水,然后放海带汁里泡1小时。

2:松茸用吸油纸擦净,尾部的根用刀削掉。(不要用水洗,会失去松茸的香味。根部也很珍贵,不要一口气切掉啊。)再切成薄厚合适的片。

3:油炸豆腐皮切成细条,放开水里煮一下,去掉表面的油。

4:把米和海带汁,及调味料一起倒入电饭锅。松茸和豆腐皮摆在最上面。

5:待饭煮好后,放置15分钟。然后把米饭搅拌均匀。

松茸,在日本有"蘑菇之王"之称。可提高人体免疫机能,抑制肿瘤,故具有药用价值。鲜松茸要保湿冷藏保存,但期限只有几天;长期保存松茸有两种办法:1、制干保存,2、象罐头一样,高温杀菌后密封保存。但不能冷冻,冷冻会破坏松茸的细胞结构。

鲜松茸可素炒、清炖,也可与瘦肉混炒,松茸炖鸡是香格里拉最为有名的一道鲜美可口的佳肴。日本人又最喜爱烧烤食用。加工制品除同以上食用外,还可制成凉拌等菜,食用比鲜品更为方便。

第一种:

新鲜的或不超过24小时的松茸,这样吃最好,口感也最好。

将松茸刮干净(最好不要用水洗)用锡伯纸包袱好,将锡伯纸包的松茸放入铁锅,放入食盐,食盐将锡伯纸掩盖,烧大火,等盐烫手或在度时拿开,将锡伯纸包的松茸放人盘中上桌

特点:清香、口感鲜嫩、满桌菌香。南方人可佐以加饭酒,北方人佐以干葡萄酒更好。

第二种:

将浓鸡汤对水一半,加热后,放入生姜丝、大蒜片、葱段滚开后将松茸切片放入,开1分种后,起锅上桌放少许香菜,点一、二滴麻油更好。

松茸饭做法介绍

材料(4人份):

松茸:2-3本米:3杯油炸豆腐皮:1枚海带:5cm2枚水:3杯

调味料:

料酒:1大勺,味醂:1大勺(日本料酒的一种,可略)盐:稍许,酱油:1。5勺

做法:

1:海带放水里(3杯)煮成海带汤。米掏好后沥干水,然后放海带汁里泡1小时。

2:松茸用吸油纸擦净,尾部的根用刀削掉。(不要用水洗,会失去松茸的香味。根部也很珍贵,不要一口气切掉啊。)再切成薄厚合适的片。

3:油炸豆腐皮切成细条,放开水里煮一下,去掉表面的油。

4:把米和海带汁,及调味料一起倒入电饭锅。松茸和豆腐皮摆在最上面。

5:待饭煮好后,放置15分钟。然后把米饭搅拌均匀。

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野生松茸有什么作用?

松茸的功效与作用:常食松茸能强精补肾、恢复精力、益胃补气、强心补血、健脑益智、理气化痰、抗辐射、驱虫、治糖尿病和抗癌等作用。具有提高SOD活性,加速自由基的清除,延缓组织器官衰退,改善心血管功能,促进新陈代谢,提高人体抗病毒、抗细胞突变和增加免疫功能的能力。据日本有关资料报道,松茸菌抗癌效果可达90%以上。

选松茸就要食养家的,食养家松茸是正宗云南顶级松茸,云南野生松茸颜色发白,质地硬实,香气更浓郁,口感好,营养成分高,易保管。松茸,一定要选食养家的!

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松茸儿童可以吃吗?

可采取炖汤的形式给孩子喝汤。松茸是一种营养价值高、不易消化的真菌。同时要注意,不要给孩子吃太多,因为这会引起孩子消化不良。为了全面平衡孩子的营养,可以让孩子多吃蔬菜和水果。您也可以让您的孩子做更多的运动来增强他们的身体。

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松茸小孩吃了好吗?

小家伙们吃点松茸,并无任何影响,但量较大时,人体极有可能无法忍受,因为它是名贵的药材,如果没有特别严重的疾病,是不建议吃的,一般人吃得过多,可能会产生相反的效果,不同人群的临床表现也有一定的差别,所以要慎用。

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松茸要怎么吃、营养价值才最高?

1。松茸汤的做法

准备每人1~2只鲜松茸,将鲜松茸切片放入清水中煲制,水量每1~2只松茸1小汤盅为佳,加稍许味精、鸡精、盐调味,炖制15分钟即可食用,松茸片肉质紧密有弹性,汤呈淡黄色,口感鲜美清爽。如果想要味道更加鲜美,可以加入少许排骨,茭白,也可用高汤炖制,或与虫草、海参、羊肚菌等一起煲制。

2。松茸老母鸡汤的做法

准备鲜松茸200g,洗净老母鸡一只,先煲好老母鸡汤,期间可将鲜松茸切片,将松茸片放入鸡汤中,文火继续煲10分钟,即可食用,也可与排骨、鹅、鸽子等一起炖制,非常有营养,而且美味。

3。松茸蒸鸡蛋羹

将鸡蛋加少许水打成糊状,上笼蒸至六成熟,将鲜松茸切片加入,继续蒸至蛋熟,随后加入少许味精和醋调味即可。

4。松茸豆腐

将鲜松茸切片,和豆腐片一起放入锅中蒸20分钟,蒸好后浇汁即可食用。也可按自己喜欢的方式调汁或使用瓶装鲍汁,即可调制出自己喜爱的松茸美食。

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松茸做菜前怎么处理最正确?

新鲜的或不超过24小时的松茸,松茸用干净白毛巾擦干净,尾部的根用刀削掉。不要用水洗,会失去松茸的香味。根部也很珍贵,不要一口气切掉啊,再切成薄厚合适的片。从菌盖以下,用手(或小刀)将松茸皮撕去,直至菌柄全部没有外皮。以微湿白毛巾擦干净菌盖便可用。

干松茸先用水冲洗干净,稍浸泡一会,再用水洗干净,挤干水分即可。其它处理步骤同上。

松茸炒肉做法:

预备食材:松茸200克、猪肉500克、彩椒3个、生姜适量、大葱1根、生抽1勺、料酒1勺、淀粉5克、白糖1茶匙、鸡精1茶匙。

1、松茸解冻、处理后装盘备用

2、肉片里放点生抽、料酒和水淀粉拌匀

3、油锅烧到比较热的时候,把肉放进去划一下,当肉开始有点变色的时候,立即捞起来装盘备用

4、锅里放油烧辣,放姜片进去炒得发白,炒出香味后把姜片捞出

5、把彩椒、大葱放进去,撒点盐,翻炒几下

6、把松茸和肉片放进去,撒点点白糖、鸡精,翻几锅铲

7、装盘出锅,大功告成

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回复日期:2020-07-19 热度:349