大蒜的功效与作用分别有哪些呢？

大蒜是很好的膳食一种，营养丰富，对有高血压的人群来说，食用很有利，但是达不到“降低血压”的功效。大蒜里面主要是“大蒜素”很有保健价值，有软化血管，清理血管、肠道垃圾作用，可以做为您的长期保健食品，但是他不能替代降压药剂的作用。

大蒜的功效与作用1.抗菌消炎：一般大蒜约含2%大蒜素(台湾产大蒜含11%的大蒜素)，是天然的抗菌素。对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌，都有明显抑制和杀菌作用，生吃大蒜可以预防流感和肠道感染。2.防癌抗癌：大蒜中的含硫化合物主要作用于肿瘤的“启动阶段”[52石斛网www.52shihu.com]，通过增强解毒功能、干扰致癌物活化、增强免疫功能、阻断脂质过氧化形成，以及抗突变等多种途径，避免正常细胞向癌细胞转化。大蒜所含微量元素硒能杀死癌细胞，降低癌症发病率。3.调节血压：多吃大蒜，低血压的人血压可以上调，高血压的人血压下调。食用大蒜可以促进肠胃吸收和排泄的能力，防范「代谢症候群」的发生，自然有助于将过高的血压下调到正常的水平。4.活化脑力：大蒜具有增强维生素B1的作用，维生素B1可以促进葡萄糖的转化，提供大脑活动所需的能量，使大脑更为活跃。

经常吃大蒜好不好？

经常吃大蒜有好处。大蒜中含有的大蒜辣素，可以起到杀菌的作用，对于上呼吸道和消化道感染，霉菌性角膜炎等都有明显的疗效，对病原菌，寄生虫也有灭杀作用，能够起到预防流感、驱虫、预防伤口感染等的功效。大蒜还能够阻断致癌物质亚硝胺的合成，能够抑制癌细胞的生长，对癌细胞有杀伤作用。而且，大蒜还可以降低甘油三酯、降低胆固醇，增加血管通透性，起到预防心脑血管疾病的作用。

大蒜可以咳嗽吗？

咳嗽是一种保护性的反射动作。咳嗽是一种呼吸道常见的症状多数是由于气管支气管，粘膜，和胸膜炎症，物理等化学刺激，所引起的。治疗咳嗽的方法找出病因在治疗原发病的基础上找到病因在对症的下药，达到到病除。平时我们应经多增加体育锻炼，多进行户外活动，提高机体的免疫力，减少发病。适当吃些萝卜和白梨对咳嗽有一些预防作用。大蒜具有抗菌消炎的作用对治疗咳嗽也有一定的效果。

大蒜怎么抽蒜苔？

目前没有两全其美的办法。用蒜抽子（一种简易抽苔工具，用约5㎜粗30㎝cn长钢丝制成，一端头火烤红后砸扁，用钳扭成弯月形，做成微型u型铲头，另一端按上10㎝长木手柄即可。）顺茎下划，至基部三青叶处外倾，铲断蒜苔即可不要铲穿整个蒜茎，同时抓蒜苔的另一手上抽即出。这种拨茎抽苔法快速而苔长，确点是影响蒜头的膨大生长，鲁豫省大蒜区均广用此法。用针刺法手掐法虽不影响蒜头膨大，但抽的苔易断而短，收购商不易购。

大蒜发芽能不能吃？

发芽型大蒜是可食用的，而且也有不少人特地把大蒜放进水里，让它发出来，而且在发芽期过后，比生鲜大蒜含有更多对心脏有益的抗氧化剂，这样吃大蒜对身体健康更有好处，而且无论是青蒜，还是蒜苔，在每个生长期的转化过程中，都不会产生有毒物质。

大蒜会发芽、不知发了芽的大蒜还能吃吗？

发芽的大蒜可以吃，只要没有变色、发霉等现象，大蒜都可以正常食用。建议：大蒜中间的蒜苗具有丰富的维生素，多吃可以有效的对人体内的细菌进行去除。注意事项：如果有发霉、变色现象，不要食用。